Peamine erinevus – taimsed stanoolid vs steroolid
Fütosteroolid on taimsete keemiliste ühendite peamine komponent. Fütosteroolide hulgas on kõige silmatorkavamad ühendid stanoolid ja steroolid. Fütosteroolid on kolesteroolitaolised ühendid. Need on looduslikult esinevad ühendid, mis esinevad taime membraanides. Taimsetel stanoolidel on vähem oluline toime vere kolesteroolitaseme langetamisele, samas kui taimsetel steroolidel on märkimisväärselt kõrge toime. See on peamine erinevus taimsete stanoolide ja steroolide vahel.
Mis on taimsed stanoolid?
Stanoolid kuuluvad fütosteroolestrite rühma ja neid peetakse heterogeenseteks. Seoses oma keemilise struktuuriga sisaldavad stanoolid küllastunud steroolitsüklit, mis vähendab allaneelamisel verre transporditava madala tihedusega lipoproteiini (LDL) kolesterooli taset. See omadus on kõigi fütosteroolide ühine tegur. Stanoolid ei mängi kolesterooli langetamisel suurt rolli. Seetõttu ei ole stanoolide kasutamise võimalus südame-veresoonkonna haiguste vähendamiseks märkimisväärne.
Inimese toitumise kontekstis on taimseid stanoole väiksemates kogustes. Taimsete stanoolide peamised allikad on täisteratooted, nagu nisu jne. Tüüpilise lääne dieedi korral on taimsete stanoolide keskmine tarbimine 55–70 mg päevas. Kuna taimseid stanoole leidub inimeste toidus väheses koguses, ei avalda see olulist mõju vere kolesteroolitasemele.
Toiduliikide valmistamise ja ladustamise tavatingimustes on taimsed stanoolid tänu oma oksüdatsioonikindlusele äärmiselt stabiilsed. Taimsete stanoolide füüsikaliste omaduste kontekstis on neil vahajas tekstuur ja rasvataoline välimus. Tahkel kujul esinevad taimsed stanoolid kreemikasvalge tahke ainena ja vedelas olekus läbipaistva viskoosse vedelikuna, millel on erekollane värvus. Taimsed stanoolid on oma olemuselt hüdrofoobsed ja seetõttu ei lahustu nad vees, vaid lahustuvad rasvas. Arvestades nende viskoossust, on neil kõrge viskoossus võrreldes teiste sama rasvhappelise koostisega triglütseriididega.
Mis on taimsed steroolid?
Taimsed steroolid on teatud tüüpi taimsed ühendid, mis taastavad kolesteroolina oma bioloogilise funktsiooni ja keemilise struktuuri. Seetõttu võib taimseid steroole määratleda kui kolesteroolitüüpi, mis esinevad taimedes ebatüüpilise taimeidentiteediga. Levinud teooria kohaselt on taimsed steroolid looduslikult esinevad elemendid, mis on arenenud koos inimestega. Taimsed steroolid sisaldavad oma keemilist olemust kaksiksidet või metüül- või etüülrühma. Rohketest taimsetest steroolidest on enim levinud sitosterool, kampesterool ja stigmasterool. Inimese päevase tarbimise osas on taimseid steroole toidus keskmiselt 160–400 mg päevas.
Joonis 01: Kolesterool taimerakkude membraanis
Kuna taimsete steroolide struktuur ja funktsioon sarnanevad kolesterooli omaga, on neid põhjalikult uuritud, et teha kindlaks kolesterooli imendumise ja inhibeerimise omadused. Selgus, et taimsed steroolid omavad võimet alandada vere kolesteroolitaset. Taimsete steroolide suur päevane tarbimine on olnud ül altoodud taimsete steroolide omaduse peamine tegur. Peale kolesteroolitaset langetava toime on taimsetel steroolidel vähe muid olulisi hea tervisega seotud omadusi. Nende omaduste hulka kuuluvad vähivastased, põletikuvastased, ateroskleroosivastased ja antioksüdatsioonivastased omadused.
Millised on taimsete stanoolide ja steroolide sarnasused?
Nii taimsed stanoolid kui ka steroolid on ühendid, mis kuuluvad fütosteroolide rühma
Mis vahe on taimsetel stanoolidel ja steroolidel?
Taimsed stanoolid vs steroolid |
|
| Taimseid stanoole peetakse heterogeenseteks ühenditeks, mis kuuluvad fütosteroolide rühma. | Taimseid steroole peetakse taimseteks ühenditeks, mis taastavad bioloogilise funktsiooni ja keemilise struktuuri kolesteroolina. |
| Päevane tarbimine | |
| Igapäevane taimsete stanoolide omastamine on madal (55–70 mg päevas). | Igapäevane taimsete steroolide omastamine on suur (160–400 mg päevas). |
| Kolesteroolitaset alandav omadus | |
| Taimsetel stanoolidel on madal toime. | Taimsetel steroolidel on tugev toime. |
Kokkuvõte – taimsed stanoolid vs steroolid
Taimsed stanoolid on heterogeensed taimsed ühendid, mis kuuluvad fütosteroolide rühma. Kolesterooli alandava toime kontekstis ei mängi stanoolid suurt rolli. Seetõttu ei ole stanoolide poolt südame-veresoonkonna haiguste võimaluse vähenemine märkimisväärne. Taimseid steroole peetakse taimseteks ühenditeks, mis taastavad bioloogilise funktsiooni ja keemilise struktuuri kolesteroolina. Vere kolesteroolisisaldust alandava omaduse kontekstis on taimsetel stanoolidel vähem oluline toime, samas kui taimsetel steroolidel on suur oluline mõju. See on tingitud asjaolust, et taimseid stanoole omastatakse väiksemates kogustes, samas kui taimseid steroole suures koguses. Mõlemad on fütosteroolide rühma kuuluvad ühendid. See on erinevus taimsete stanoolide ja taimsete steroolide vahel.
