Põhiline erinevus palmitiinhappe ja palmitoleiinhappe vahel on see, et palmitiinhape võib põhjustada HDL-kolesterooli kõrgemat taset, samas kui palmitoleiinhape põhjustab HDL-kolesterooli suhteliselt madalat taset.
Palmitiinhape on küllastunud rasvhapete tüüp, mille keemiline valem on C16H32O2. Palmitoleiinhape on oomega-7-monoküllastumata rasvhapete tüüp, mille keemiline valem on CH3(CH2)5CH=CH(CH2)7COOH.
Mis on palmitiinhape?
Palmitiinhape on küllastunud rasvhapete tüüp, mille keemiline valem on C16H32O2 Seda tuntakse ka kui heksadekaanhapet. See on kõige levinum küllastunud rasvhape, mis esineb loomades, taimedes ja mikroorganismides. Seda ainet esineb peamiselt õlipalmide viljadest võetud õli komponendina, mis moodustab umbes 44% rasvade üldkogusest. Lisaks sisaldavad palmitiinhapet ka toiduallikad, nagu liha, juust, või ja muud piimatooted, umbes 50–60% rasvade koguarvust. Lisaks võib palmitaate kirjeldada kui palmitiinhappe sooli ja estreid.
Joonis 01: Palmitiinhappe keemiline struktuur
Palmitiinhappe molaarmass on 256,43 g/mol. See aine on valgete kristallidena. Palmitaadi aniooni võib kirjeldada kui palmitiinhappe täheldatud vormi pH väärtusel 7,4, mis on füsioloogiline pH tase.
Palmitiinhappe rakenduste kaalumisel on see kasulik pindaktiivse ainena seebi, kosmeetika, tööstuslike hallitusseente jms tootmisel. Nendes rakendustes kasutatakse palmitiinhappe vormina naatriumpalmitaadi. Naatriumpalmitaadi võib saada palmiõli seebistamisel. Veelgi enam, selle odav olemus muudab selle toiduainetööstuse jaoks heaks valikuks töödeldud toidule tekstuuri ja suus tunnetuse lisamiseks.
Mis on palmitoleiinhape?
Palmitoleiinhape on oomega-7-monoküllastumata rasvhapete tüüp, mille keemiline valem on CH3(CH2) 5CH=CH(CH2)7COOH. Selle ühendi molaarmass on 254,41 g/mol. See ühend on glütseriidide tavaline komponent inimese rasvkoes. Me võime seda leida kõigist kudedest; üldiselt võib seda aga suurtes kontsentratsioonides leida maksas. Lisaks saame seda ainet toota palmitiinhappest, kasutades stearoüül-CoA desaturaas-1.
Joonis 02: Palmitoleiinhappe keemiline struktuur
Mõnede loom- ja rakukultuuriuuringute kohaselt võib palmitoleiinhape toimida põletikuvastase ainena ja parandada maksa ja skeletilihaste insuliinitundlikkust.
Arvestades palmitoleiinhappe toiduallikaid, võib seda leida rinnapiimast, loomsetest rasvadest, taimeõlidest ja mereõlidest. Selle ühendi botaanilistest allikatest võib olla kõrge kontsentratsioon, mis jääb vahemikku 19–29%.
Mis vahe on palmitiinhappel ja palmitoleiinhappel?
Palmitiinhape ja palmitoleiinhape on sarnased orgaanilised keemilised ühendid. Peamine erinevus palmitiinhappe ja palmitoleiinhappe vahel on see, et palmitiinhape võib põhjustada HDL-kolesterooli kõrgemat taset, samas kui palmitoleiinhape põhjustab HDL-kolesterooli suhteliselt madalat taset.
Allpool olev infograafik esitab palmitiinhappe ja palmitoleiinhappe vahelised erinevused tabelina kõrvuti võrdlemiseks.
Kokkuvõte – palmitiinhape vs palmitoleiinhape
Palmitiinhape on küllastunud rasvhapete tüüp, mille keemiline valem on C16H32O2, samas kui palmitoleiinhape on teatud tüüpi oomega-7-monoküllastumata rasvhape, mille keemiline valem on CH3(CH2) 5CH=CH(CH2)7COOH. Peamine erinevus palmitiinhappe ja palmitoleiinhappe vahel on see, et palmitiinhape võib põhjustada HDL-kolesterooli kõrgemat taset, samas kui palmitoleiinhape põhjustab HDL-kolesterooli suhteliselt madalat taset.
