Hüdrolüüs vs dehüdratsioon
Vesi on elusolendite ellujäämiseks väga oluline. Sellel on palju kasutusalasid. Kui vett pole piisavas koguses, mõjutab see paljusid olulisi reaktsioone kehas.
Hüdrolüüs
See on reaktsioon, mille käigus keemiline side puruneb veemolekuli abil. Selle reaktsiooni käigus laguneb veemolekul prootoniteks ja hüdroksiidioonideks. Seejärel lisatakse need kaks iooni molekuli kahele osale, kus side katkeb. Näiteks järgmine on ester. Esterside on –CO ja –O vahel.
Hüdrolüüsi käigus lisandub –O-poolele veest pärit prooton ja –CO-poolele hüdroksiidioon. Seetõttu tekivad hüdrolüüsi tulemusena alkohol ja karboksüülhape, mis olid estri moodustamisel reagendid.
Hüdrolüüs on oluline kondensatsioonipolümerisatsioonil valmistatud polümeeride lagundamiseks. Kondensatsioonipolümerisatsioonid on teatud tüüpi keemilised reaktsioonid, kus väikesed molekulid saavad kokku suureks üksikuks molekuliks. Reaktsioon toimub molekulide kahes funktsionaalrühmas. Kondensatsioonireaktsiooni teine iseloomulik tunnus on see, et reaktsiooni käigus kaob väike molekul nagu vesi. Seega on hüdrolüüs kondensatsioonipolümerisatsiooni pöörduv protsess. Ül altoodud näide näitab orgaanilise molekuli hüdrolüüsi.
Enamik orgaaniliste molekulide hüdrolüüsireaktsioone tuleb katalüüsida tugevate hapete ja alustega. Kuid lihts alt, kui nõrga happe või nõrga aluse sool lahustatakse vees, läbib see ka hüdrolüüsi. Vesi ioniseerub ja ka sool dissotsieerub katiooniks ja aniooniks. Näiteks kui naatriumatsetaat lahustatakse vees, reageerib atsetaat prootonitega ja moodustab äädikhappe, samas kui naatrium interakteerub hüdroksüülioonidega.
Elussüsteemides on hüdrolüüsireaktsioonid väga levinud. Seedesüsteemis toimub see söödava toidu seedimiseks. ATP-st energia tootmine tuleneb ka pürofosfaatsidemete hüdrolüüsireaktsioonist. Enamikku neist bioloogilistest hüdrolüüsireaktsioonidest katalüüsivad ensüümid.
Dehüdratsioon
Dehüdratsioon on seisund, mille korral ei ole normaalsel tasemel vett. Kui viidatakse bioloogilistele süsteemidele, on selle põhjuseks tõsine kehavedeliku (näiteks vere) kadu. Dehüdratsiooni on kolme tüüpi: hüpotooniline, hüpertooniline ja isotooniline. Kuna elektrolüütide tase mõjutab otseselt veetaset, on osmootse tasakaalu säilitamiseks oluline säilitada kehas elektrolüütide tasakaal.
Dehüdratsiooni võib põhjustada mitmel viisil. Liigne urineerimine, kõhulahtisus, õnnetustest tingitud verekaotus ja liigne higistamine on mõned levinumad viisid. Dehüdratsioon võib põhjustada peavalu, vererõhu langust, pearinglust, minestamist. Äärmusliku dehüdratsiooni korral põhjustab see teadvuse kaotust ja surma.
Dehüdratsiooni saab ära hoida piisava vee joomisega. Kui kehast kaob palju vett, tuleb seda uuesti varustada (suukaudne rehüdratsioon, süstimine jne).
Mis vahe on hüdrolüüsil ja dehüdratsioonil?
• Dehüdratsioon on normaalsest tasemest väiksema veekoguse seisund.
• Hüdrolüüs on reaktsioon, mille käigus keemiline side puruneb veemolekuli abil.
• Dehüdratsioon mõjutab hüdrolüüsireaktsioone, sest hüdrolüüsireaktsioonide toimumiseks peab olema vett.
