Põhierinevus hapnikuabsorberi ja silikageeli vahel on see, et hapnikuabsorberid neelavad hapnikku, kuid mitte niiskust, samas kui silikageel võib niiskust imada.
Hapniku absorbeerijad ja silikageel on olulised ained, mida kasutatakse toiduainete pakendamiseks. Hapnikuabsorber ehk hapnikupüüdur on aine, mida kasutame pakendist hapniku eemaldamiseks või selle vähendamiseks. Silikageel on teatud tüüpi molekulaarsõel, millel on ebaühtlaste pooridega räni- ja hapnikuaatomite muster.
Mis on hapnikuabsorber?
Hapnikuabsorber ehk hapnikupüüdur on aine, mis aitab eemaldada või vähendada pakendi hapnikutaset. Hapniku neelajad on abiks ka toote ohutuse säilitamisel ja säilivusaja pikendamisel. Sageli on need väikesed suletud pakendid või kotikesed (nagu on näidatud järgmisel joonisel). Hapniku neelajad võivad olla eraldi komponendid või pakendikile või -struktuuri osad.
Joonis 01: hapnikuabsorber
Hapnikuabsorberi koostis varieerub olenev alt kasutusotstarbest, säilitamiseks mõeldud toote veeaktiivsusest ja mõnest muust tegurist. Tavaliselt kasutavad kaasaegsed hapniku neeldumispaketid rauapulbri ja naatriumkloriidi segu. Siiski sisaldab see sageli aktiivsütt, kuna see võib absorbeerida mõningaid muid gaase ja orgaanilisi molekule. See aitab toitu veelgi säilitada ja eemaldada lõhnu. Esimesena kasutati hapnikuabsorberit pürogallhappe leeliselist lahust õhukindlas anumas.
Hapniku absorbeerijate kasutamisel on mitmeid eeliseid: aitab säilitada kohvi ja pähklite värskelt röstitud maitset, takistab vürtside õlivaikude oksüdeerumist, hoiab ära A-, C- ja E-vitamiini oksüdeerumise, pikendab ravimite eluiga, jne
Mis on silikageel?
Silikageel on teatud tüüpi molekulaarsõel, millel on ebaühtlaste pooridega räni- ja hapnikuaatomite muster. See on ränidioksiidi amorfne vorm. Lisaks sisaldab see nanomeetri skaala tühimikke ja poore. Need tühimikud võivad sisaldada vett või mis tahes muud silikageeli valmistamisel kasutatud vedelikku. Nt gaas, vaakum, muud lahustid jne. Kuna pooride suurused on ebaühtlased, võime öelda, et selle molekulaarsõela pooride keskmine suurus on 2,4 nm.
Joonis 02: Silikageel
Silikageelil on tugev afiinsus vee suhtes, seega saame seda kasutada kuivatusainena. See materjal on väga kõva ja läbipaistev. See on aga tunduv alt pehmem kui ränidioksiidklaas või kvarts. Kui silikageel on veega küllastunud, jääb see kõvaks.
Kaubandusliku kvaliteediga silikageeli võib leida graanulite või helmeste kujul. Nende helmeste läbimõõt on paar millimeetrit. Mõnikord sisaldavad need helmed ka teatud kogust indikaatorreaktiivi, mis võib vee imendumisel muuta helmeste värvi. Kuivatusainena sisalduvad need helmed toidupakendites väikeste pakenditena, et absorbeerida pakendi sees veeauru.
Mis vahe on hapnikuabsorberil ja silikageelil?
Põhierinevus hapnikuabsorberi ja silikageeli vahel seisneb selles, et hapnikuabsorberid neelavad hapnikku, kuid mitte niiskust, samas kui silikageel võib niiskust imada. Lisaks on hapnikuabsorberid tavaliselt valmistatud rauapulbrist ja soolast, samas kui silikageelid on valmistatud ränidioksiidi amorfsest ja poorsest vormist.
Allpool olev infograafik esitab hapnikuabsorberi ja silikageeli erinevused kõrvuti võrdlemiseks tabelina.
Kokkuvõte – hapnikuabsorber vs silikageel
Hapnikuabsorber ehk hapnikupüüdur on aine, mis aitab eemaldada või vähendada pakendis sisalduvat hapniku taset. Silikageel on teatud tüüpi molekulaarsõel, mis sisaldab ebaühtlaste pooridega räni- ja hapnikuaatomite ebakorrapärast mustrit. Peamine erinevus hapnikuabsorberi ja silikageeli vahel on nende võime imada niiskust, st hapnikuabsorberid ei suuda niiskust imada, samas kui silikageel suudab niiskust imada.
