Peamine erinevus kvertsetiini ja kvertsetiindihüdraadi vahel on see, et kvertsetiin on taimne flavonoid, samas kui kvertsetiindihüdraat on sünteetiline keemiline ühend.
Nii kvertsetiin kui ka kvertsetiindihüdraat on olulised koostisosad kvertsetiinilisandites, mis on olulised antioksüdantide, põletikuvastaste ja allergiasümptomeid leevendavate ainetena.
Mis on kvertsetiin?
Kvertsetiin on flavonool, mida leiame taimedes ja mis kuulub polüfenoolide flavonoidide rühma. Seda flavonooli leiame paljudes puuviljades, köögiviljades, lehtedes, seemnetes ja terades. Näiteks kapparid, rediselehed, punane sibul ja lehtkapsas on kõige levinumad toiduallikad, mis sisaldavad märkimisväärses koguses kvertsetiini. Sellel ainel on mõru maitse ja see on kasulik toidulisandites, jookides ja toidu koostisosana.
Joonis 01: Kvertsetiini keemiline struktuur
Kvertsetiini keemiline valem on C15H10O7 Seetõttu saame arvutage selle ühendi molaarmassiks 302,23 g/mol. Tavaliselt esineb see kollase kristalse pulbrina. Praktiliselt on see pulber vees lahustumatu. Kuid see lahustub leeliselistes lahustes.
Kvertsetiini kogus toiduainetes
Arvestades kvertsetiini kogust erinevates toiduainetes, saame nende kogustega esile tõsta järgmisi toiduaineid.
| Toit | Kvertsetiini kogus (mg 100 g toidu kohta) |
| Toored kapparid | 234 |
| Konserveeritud kapparid | 173 |
| Rõikalehed | 70 |
| Punane sibul | 32 |
| kapsas | 23 |
| Jõhvikas | 15 |
| Mustad ploomid | 12 |
Taimedes toimuva kvertsetiini biosünteesi esimene samm on fenüülalaniini muundamine 4-kumaroüül-CoA-ks mitme etapi kaudu. Seejärel lisatakse kolmele malonüül-CoA molekulile üks 4-kumaroüül-CoA molekul, mis moodustab ensüümide abil tetrahüdroksükalkooni. See saadud ühend muutub seejärel kalkoonisomeraasi juuresolekul naringeriiniks. Naringeriin muundub eriodiktüooliks, mis seejärel flavonoid-3'-hüdroksülaasi juuresolekul dihüdrokvertsetiiniks. Lõpuks muutub see saadud aine flavanooli süntaasi juuresolekul kvertsetiiniks.
Mis on kvertsetiindihüdraat?
Kvertsetiindihüdraat on keemiline ühend keemilise valemiga C15H14O9 Seda ainet leidub tavaliselt kvertsetiini lisandites. Sellel on teiste koostisosade seas kõrgeim biosaadavus. See aine tagab ka toidulisandi parema imendumise. Selle kõrge imendumise tõttu maksab see siiski rohkem kui teised toidulisandivormid. Lisaks saame soovi korral osta ka puhast kvertsetiindihüdraadi pulbrit. Pulbrilised vormid sobivad, kui eelistame juua smuutit pillide allaneelamisele või selleks, et vältida tsellulooskapsli materjali seedimist. Kvertsetiindihüdraadi pulbriline vorm on erekollane.
Kvertsetiindihüdraat toimib võimsa antioksüdandina, põletikuvastase ravimina ja allergiasümptomite leevendajana. Lisaks võivad seda tüüpi toidulisandid toetada südame-veresoonkonna tervist, vähendades põletikku ja oksüdatiivset stressi.
Samas, nagu iga teise keemilise aine puhul, võib kvertsetiindihüdraadil olla kõrv altoimeid, sealhulgas peavalu, käte ja jalgade kipitustunne, ning suuremad annused võivad põhjustada neerukahjustusi.
Millised on kvertsetiini ja kvertsetiini dihüdraadi sarnasused?
- Kvertsetiin ja kvertsetiindihüdraat on orgaanilised ühendid.
- Mõlemad on flavonoidid.
- Need on kvertsetiini toidulisandite koostisosad.
Mis vahe on kvertsetiinil ja kvertsetiindihüdraadil?
Peamine erinevus kvertsetiini ja kvertsetiindihüdraadi vahel on see, et kvertsetiin on taimne flavonoid, samas kui kvertsetiindihüdraat on sünteetiline keemiline ühend. Veelgi enam, kvertsetiin on kollane kristalne pulber, samas kui kvertsetiindihüdraat on erekollane pulber.
Järgmine infograafik esitab tabelina kvertsetiini ja kvertsetiindihüdraadi erinevuse.
Kokkuvõte – kvertsetiin vs kvertsetiindihüdraat
Nii kvertsetiin kui ka kvertsetiindihüdraat on olulised koostisosad kvertsetiinilisandites, mis on olulised antioksüdantide, põletikuvastaste ja allergiasümptomeid leevendavate ainetena. Peamine erinevus kvertsetiini ja kvertsetiindihüdraadi vahel on see, et kvertsetiin on taimne flavonoid, samas kui kvertsetiindihüdraat on sünteetiline keemiline ühend.
