Põhiline erinevus glütseraldehüüdi ja dihüdroksüatsetooni vahel on see, et glütseraldehüüd on aldehüüd, dihüdroksüatsetoon aga ketoon.
Nii glütseraldehüüd kui ka dihüdroksüatsetoon on lihtsad süsivesikud. Mõlemal ühendil on sama keemiline valem C3H6O3 Kuid nende struktuurid ja funktsionaalrühmad on üksteisest erinevad. Seetõttu on glütseraldehüüdil ja dihüdroksüatsetoonil erinevus ka reaktsioonivõime osas.
Mis on glütseraldehüüd?
Glütseraldehüüd on lihtne aldehüüd, mis on süsivesik. See on trioosi monosahhariid. See tähendab; sellel on kolm süsinikuaatomit (trioos) ja see on suhkrute põhiühik (monosahhariid). Selle keemiline valem on C3H6O3 See on aldoos ja aldoosidest kõige lihtsam. Aldoos on monosahhariid, mille süsinikuahela lõpus on aldehüüdrühm. Kuna tegemist on monosahhariidiga, on glütseraldehüüd magusa maitsega.
Lisaks on see värvitu ja kristalne tahke aine. Leiame seda süsivesikute ainevahetuse vaheühendina. Nimetus glütseraldehüüd tuleneb kahe termini kombinatsioonist: glütserool + aldehüüd. Selle ühendi molaarmass on 90,07 g/mol. Lisaks on selle sulamistemperatuur ja keemistemperatuur vastav alt 145 °C ja 150 °C.
Joonis 01: glütseraldehüüd
Glütseraldehüüdil on kaks stereoisomeeri, kuna sellel on kiraalne süsinikuaatom. Neid kahte struktuuri nimetatakse enantiomeerideks. Laboris saame selle ühendi valmistada glütserooli kergest oksüdatsioonist. See annab nii glütseraldehüüdi kui ka dihüdroksüatsetooni. Selle oksüdatsiooni jaoks võime kasutada vesinikperoksiidi ja katalüsaatorit, näiteks rauasoola.
Mis on dihüdroksüatsetoon?
Dihüdroksüatsetoon on lihtne ketoon, mis on süsivesik. Selle ühendi sünonüümiks on glütseroon. See on trioos, mis tähendab, et sellel on kolm süsinikuaatomit. Keemiline valem on C3H6O3, samas kui molaarmass on 90,07 g/mol. Selle sulamistemperatuur võib olla vahemikus 89 kuni 91 °C. Lisaks on see ühend hügroskoopne ja valge kristalse pulbrina. Dihüdroksüatsetoonil on magus ja jahutav maitse. Sellel on ka iseloomulik lõhn. Erinev alt glütseraldehüüdist ei ole sellel ühendil kiraalset keset, seega puuduvad ka enantiomeerid. See tähendab, et see on optiliselt passiivne. Tavaliselt esineb see ühend dimeeri kujul.
Joonis 02: Dihüdroksüatsetoon
Lisaks on selle monomeer vees hästi lahustuv; see lahustub ka etanoolis ja atsetoonis. Valmistamismeetod on sama, mis glütserooli puhul, kuna glütserooli kerge oksüdatsioon annab nii glütseraldehüüdi kui ka dihüdroksüatsetooni. Siiski on veel üks meetod selle ühendi valmistamiseks, kasutades glütseroolil ja katioonpallaadiumil põhinevaid katalüsaatoreid hapniku juuresolekul toatemperatuuril. Ja see meetod annab dihüdroksüatsetooni selektiivsem alt ja suure saagisega.
Millised on glütseraldehüüdi ja dihüdroksüatsetooni sarnasused?
- Glütseraldehüüd ja dihüdroksüatsetoon on lihtsad süsivesikud.
- Mõlemal ühendil on sama keemiline valem C3H6O3.
Mis vahe on glütseraldehüüdil ja dihüdroksüatsetoonil?
Põhiline erinevus glütseraldehüüdi ja dihüdroksüatsetooni vahel on see, et glütseraldehüüd on aldehüüd, dihüdroksüatsetoon aga ketoon. Arvestades nende ühendite struktuuri, sisaldab glütseraldehüüd ahelana kolme süsinikuaatomit, kahte –OH rühma ja kaksiksidemega hapnikuaatomit süsinikuahela lõpus; seevastu dihüdroksüatsetoon sisaldab ahelana kolme süsinikuaatomit, kahte –OH rühma ja kaksiksidemega hapnikuaatomit süsinikuahela keskel.
Lisaks on glütseraldehüüd kiraalne ühend ja sellel on kaks enantiomeeri, samas kui dihüdroksüatsetoon ei näita kiraalsust. Seetõttu on glütseraldehüüd optiliselt aktiivne, dihüdroksüatsetoon aga optiliselt inaktiivne. Lisaks saame laboris valmistada glütserooli kergest oksüdeerimisest vesinikperoksiidi ja katalüsaatori, näiteks rauasoola, juuresolekul glütserooli. Saame valmistada dihüdroksüatsetooni, kasutades glütserooli ja katioonpallaadiumipõhiseid katalüsaatoreid hapniku juuresolekul toatemperatuuril. Lisaks neile on glütseraldehüüd mittehügroskoopne, samas kui dihüdroksüatsetoon hügroskoopne.
Allpool olev infograafik võtab kokku glütseraldehüüdi ja dihüdroksüatsetooni erinevuse.
Kokkuvõte – glütseraldehüüd vs dihüdroksüatsetoon
Kokkuvõttes on nii glütseraldehüüd kui ka dihüdroksüatsetoon lihtsad süsivesikud. Peamine erinevus glütseraldehüüdi ja dihüdroksüatsetooni vahel on aga see, et glütseraldehüüd on aldehüüd, dihüdroksüatsetoon aga ketoon.
