Põhiline erinevus tsüsteiini ja tsüstiini vahel on see, et tsüsteiin on aminohape, samas kui tsüstiin tekib siis, kui kaks aminohapet ühinevad disulfiidsideme kaudu.
Aminohape on lihtne molekul, mis moodustub C, H, O, N ja võib-olla S-ga. Seal on umbes 20 tavalist aminohapet. Kõikidel aminohapetel on süsinikuga seotud rühmad –COOH, -NH2 ja –H. Süsinik on kiraalne süsinik ja alfa-aminohapped on bioloogilises maailmas kõige olulisemad. Lisaks on aminohapped valkude ehitusplokid. Kui kaks aminohapet ühinevad, moodustades dipeptiidi, toimub kombinatsioon ühe aminohappe rühmas -NH2 teise aminohappe rühmaga -COOH. Veemolekul eemaldatakse ja moodustunud side on "peptiidside".
Mis on tsüsteiin?
Tsüsteiin on alfa-aminohape. Tsüsteiini R rühm on –CH2SH, mis sisaldab väävlit. Tsüsteiini struktuur on toodud allpool.
Joonis 01: Tsüsteiini molekuli struktuur
Võime seda lühendada kui Cys. Tsüsteiini tioolrühm (-SH) muudab ühendi polaarsemaks. Seetõttu on see aminohape vees lahustuv. Veelgi enam, tioolrühm osaleb vesiniksideme loomisel veemolekulidega. Me saame oma kehas sünteesida tsüsteiini, seega on see poolassendamatud aminohape. Mõnikord on aga vaja saada tsüsteiini kõrge valgusisaldusega toiduallikatest. Kana, munad, piim, jogurt, kaer ja brokkoli on mõned allikad, mis sisaldavad seda aminohapet suures koguses.
Tsüsteiini aminohape on oluline bioloogilistes süsteemides, kuna see on tavaline aminohape, mida leiame ensüümide aktiivsetes kohtades. Tioolrühm on nukleofiilne; seetõttu osalevad nad paljudes ensümaatilistes reaktsioonides. Tioolrühmade vahelised disulfiidsidemed on valkude voltimisel ja valkude kolmemõõtmelise struktuuri määramisel üliolulised.
Mis on tsüstiin?
Kui kaks tsüsteiini aminohappejääki moodustavad disulfiidsideme, nimetatakse tekkivat dimeerset jääki tsüstiiniks. See on tahkel kujul ja valget värvi. Selle molekuli struktuur on järgmine:
Joonis 02: Tsüstiini struktuur
Lisaks leiame valkudest tsüstiinijääke ja need aitavad säilitada valgu kolmemõõtmelist kuju.
Mis vahe on tsüsteiinil ja tsüstiinil?
Kaks terminit tsüsteiin ja tsüstiin ajavad sageli segadusse, kuna nende kahe termini kirjapilt ja hääldus on üksteisega sarnased. Peamine erinevus tsüsteiini ja tsüstiini vahel on aga see, et tsüsteiin on aminohape, samas kui tsüstiin tekib siis, kui kaks aminohapet ühinevad disulfiidsideme kaudu. Arvestades nende kahe ühendi tähtsust, on tsüsteiin oluline valkude sünteesi, detoksikatsiooni ja paljude muude metaboolsete funktsioonide jaoks, samas kui tsüstiin on oluline valgu tertsiaarse struktuuri säilitamiseks. Seega on see ka oluline erinevus tsüsteiini ja tsüstiini vahel.
Kokkuvõte – tsüsteiin vs tsüsteiin
Tsüsteiin ja tsüstiin on meie kehas olulised bioloogilised komponendid. Kokkuvõtteks võib öelda, et peamine erinevus tsüsteiini ja tsüstiini vahel on see, et tsüsteiin on aminohape, samas kui tsüstiin tekib siis, kui kaks aminohapet ühinevad disulfiidsideme kaudu.
