Peamine erinevus biksiini ja norbiksiini vahel on see, et biksiini ei lahustu vees, samas kui norbiksiin on biksiini vees lahustuv derivaat.
Biksiin on orgaaniline ühend, mis esineb ahiootipuu seemnetes. Norbiksiin on orgaaniline ühend, mis esineb biksiiniühendi derivaadina. Need ühendid on kasulikud värvainetena erinevates tööstusharudes. Biksiin ilmub oranži värvi kristallidena, norabiksiin aga kollakasoranži/pruuni värvi kristallidena.
Mis on Bixin?
Biksiin on orgaaniline ühend, mis esineb ahiootipuu seemnetes. See aine kuulub orgaaniliste ühendite apokarotenoidide rühma. Tavaliselt saame seda ainet seemnetest ekstraheerida, et toota annattot, mis on looduslik toiduvärv, mis koosneb umbes 5% pigmentidest, mille biksiinisisaldus on 70–80%.
Joonis 01: Biksiini keemiline struktuur
Biksiiniühendi keemiline valem on C25H30O4 ja selle molaarmass on 394,5 g/mol. See näib olevat oranži värvi kristallid. See on vees lahustumatu orgaaniline ühend. Keemiliselt on see aine eraldamisel ebastabiilne. Selle ebastabiilse olemuse tõttu muundub see isomeerimise teel trans-biksiiniks. Kuigi see ei lahustu vees, lahustub see rasvades ja alkoholides. Kui see ühend puutub kokku leelisega, hüdrolüüsub see, moodustades dikarboksüülhappe, mida nimetatakse norbiksiiniks. Norbiksiin on biksiini vees lahustuv derivaat.
Joonis 02: Seemned, millest ühend ekstraheeritakse
Bixin on kasulik peamiselt värvimiseks, kui see on oluline juustu, või, margariini ja šokolaadi maitsetu värvainena. Lisaks saame seda kasutada seepide ja nahahooldustoodete värvainena.
Mis on Norbixin?
Norbiksiin on orgaaniline ühend, mis esineb biksiiniühendi derivaadina. See on diterpenoidne ühend. Traditsiooniliselt kasutatakse seda piimatoodete, näiteks naturaalse cheddari juustu, jogurti, piimajookide ja jäätise värvimiseks. See aine ilmub kollakaspunase/pruuni tooniga. See on enamasti kasulik mitteõlipõhistele toodetele värvi andmisel.
Joonis 03: Norbiksiini keemiline struktuur
Üldiselt on see värvaine enamiku inimeste jaoks ohutu. Siiski võivad norbiksiinil esineda mõned aeg-aj alt esinevad kõrv altoimed, nagu allergilised reaktsioonid, mille sümptomiteks on sügelus, turse, madal vererõhk, nõgestõbi ja kõhuvalu.
Norbiksiini molekulaarne valem on C24H28O4. Selle ühendi molaarmass on umbes 380,5 g/mol. See on väga polaarne aine karboksüülhapperühma tõttu, mis võib kaasa aidata ühendi polaarsusele.
Millised on Bixini ja Norbiksini sarnasused?
- Biksiin ja norbiksiin on olulised värvained.
- Mõlemat ainet kasutatakse toiduainetööstuses, seebi- ja pesuainetööstuses, kosmeetikatööstuses jne.
Mis vahe on Bixinil ja Norbiksinil?
Biksiin ja norbiksiin on olulised orgaanilised ühendid, mida kasutatakse tööstuses värvainetena. Peamised tööstusharud, mida saame neid aineid kasutada, on toiduainetööstus, nahahooldustoodete tootmine ja muud kosmeetikatööstused, seebi ja pesuvahendite tootmine jne. Peamine erinevus biksiini ja norbiksiini vahel on see, et biksiini ei lahustu vees, samas kui norbiksiin on vees lahustuv. biksiini derivaat. Veelgi enam, biksiin ilmub oranži värvi kristallidena, norbiksiin aga kollakasoranži/pruuni värvi kristallidena.
Allpool on kõrvuti võrdlemiseks kokkuvõte biksiini ja norbiksiini erinevusest.
Kokkuvõte – Bixin vs Norbixin
Biksiin on orgaaniline ühend, mis esineb ahiootipuu seemnetes. Norbiksiin on orgaaniline ühend, mis esineb biksiiniühendi derivaadina. Peamine erinevus biksiini ja norbiksiini vahel on see, et biksiin on vees lahustumatu, samas kui norbiksiin on biksiini vees lahustuv derivaat. Mõlemad ained on kasulikud värvainetena.
