Põhierinevus apteegitilli ja köömne vahel on see, et apteegitilli seemnetel on magus maitse koos tugeva aniisiseemne ja lagritsa nootidega, samas kui köömnetel on maalähedane ja suitsune noot koos vähese mõrkusega.
Nii apteegitill kui ka köömned on maitsekad ja aromaatsed vürtsid, mis näevad välja sarnased. Neil on ka meditsiinilised väärtused. Apteegitilli seemneid saab kasutada nii magusates kui ka soolastes roogades, köömnetega piirdutakse sageli ainult soolaste roogadega. Köömneid kasutatakse ka koduse karripulbri ja kosmeetika valmistamisel ning köömneõlist võetud komponente kasutatakse ka parfüümi valmistamisel.
Mis on apteegitill?
Apteegitill on porgandi perekonda kuuluv õistaim. Selle teaduslik nimi on Foeniculum vulgare. Sõna "fenkol" pärineb keskingliskeelsest sõnast "fenel", mis tulenes ladinakeelsest sõnast "feniculum". See taim on mitmeaastane taim ja seda tunnustatakse ka vastupidava põllukultuurina. See õrn taim on umbes 2,5 m kõrgune ja kollase värvusega. Sellel on ka umbes 40 cm pikkused sulelised lehed. See taim on Vahemere kaldal endeemiline. See taim on aga suures osas naturaliseeritud paljudes maailma paikades, eriti kuivadel rannikualadel ja jõekaldadel.
Joonis 01: Apteegitilli seemned
Apteegitillil on kõrge aromaatne maitse ja seda kasutatakse toiduvalmistamisel. Kuivatatud apteegitilli seemneid kasutatakse ka maitseainetena. Tavaliselt on toores apteegitilli sibulas umbes 212 g vett ja 2.91 g valku. Peale selle sisaldab see rasva, süsivesikuid, k altsiumi, rauda, magneesiumi, fosforit, kaaliumi, naatriumi, tsinki ja paljusid teisi toitaineid, mis annab kokku kuni 72,8 kalorit.
Mis on köömned?
Köömen on õitsev taim, mis kuulub Apiaceae perekonda. Sõna "köömned" tulenes ladinakeelsest sõnast "cuminum". See taim on pärit Irano-Turaani piirkonnast. See kuivatatud seemneürt kuulub peterselli perekonda. Köömnetaim on umbes 30-50 cm kõrgune. See taim pärineb sellistest piirkondadest nagu Kesk-Aasia, Edela-Aasia ja Vahemere idaosa ning seda on laialdaselt kasutatud vürtsina. Köömneid kasutatakse Pärsia köökides ning seda leidub ka erinevates juustu- ja leivasortides. Nüüd kasvatatakse seda taime peamiselt India poolsaarel, Põhja-Aafrikas, Mehhikos, Tšiilis ja Hiinas.
Joonis 02: Köömneseemned
Köömenaseemned on toitvad, kuna sisaldavad monoküllastumata rasvu, valke, kiudaineid, B-vitamiini ja paljusid teisi toitaineid. Neid seemneid kasutatakse ka kosmeetikatoodete valmistamisel. Köömneõli kasutatakse ka parfüümide ja eeterlike õlide valmistamisel.
Mis vahe on apteegitillil ja köömnel?
Apteegitill on õistaim, mis kuulub porgandi perekonda, samas kui köömned on õitsev taim, mis kuulub perekonda Apiaceae. Peamine erinevus apteegitilli ja köömne vahel on see, et apteegitilli seemnetel on magus maitse koos tugeva aniisiseemne ja Lagritsa nootidega, samas kui köömnetel on maalähedane ja suitsune noot koos vähese mõrkusega. Veelgi enam, apteegitilli seemned on rohelist värvi, köömneid aga pruunid.
Järgmine infograafik loetleb kõrvuti võrdlemiseks tabelina apteegitilli ja köömne erinevused.
Kokkuvõte – apteegitill vs köömned
Apteegitill on porgandi perekonda kuuluv õistaim. See on umbes 2,5 m kõrgune ja sellel on väikesed kollased õied ja umbes 4-10 mm pikkused rohelised söödavad seemned. See mitmeaastane vastupidav taim on väga aromaatne ja toitev. Sellel on umbes 40 cm pikkused sulelised lehed. See taim on Vahemere kaldal endeemiline. Köömned on Apiaceae perekonda kuuluv voogav taim. See on umbes 30-50 cm kõrgune ja väikeste valgete või roosade õitega. Selle seemned on pruunid ja söödavad seemned on piklikud ja jäigad. Irano-Turaani piirkonnast pärit köömneid kasutatakse erinevate toiduainete, näiteks Leydeni juustu ja traditsioonilise prantsuse leiva valmistamisel. Seega on see kokkuvõte apteegitilli ja köömne erinevusest.
