Põhierinevus mehaanilise ja keemilise seedimise vahel on see, et mehaaniline seedimine viitab toiduainete füüsilisele lagunemisele väiksemateks osakesteks, samas kui keemiline seedimine viitab toiduainete keemilisele lagundamisele, eriti ensüümide poolt väiksemateks osakesteks. ained, mida rakud võivad omastada.
Inimesed on heterotroofid; seega sõltume toiduks muudest orgaaniliste materjalide allikatest. Allaneelamine on inimeste peamine toidutarbimise viis. Allaneelamine on lihts alt toidu suus närimine. Kui oleme toidu sisse söönud, lähevad need meie seedesüsteemi ja alluvad seedimisele. Seedimine on lagunemisprotsess, mis toimub seedekulgla suus, maos ja kaksteistsõrmiksooles. Esiteks tuleb toit seedida mehaaniliselt ja seejärel keemiliselt. Kui toit läheb suuõõnde, seeditakse see mehaaniliselt hammaste poolt ja keemiliselt süljega. Veelgi enam, peamine keemiline seedimine toimub ensüümide sekretsioonidega erinevatest näärmetest, mis on seotud neelu ja söögitoru seedetraktiga. Seejärel omastab meie veri vajalikke toitaineid, kui seeditud toit liigub läbi soolestiku. Lõpuks vabaneme seedimata toidust ja jääkainetest roojamise kaudu.
Mis on mehaaniline seedimine?
Mehaaniline seedimine on toiduainete füüsiline jagamine väikesteks tükkideks ilma kemikaale kasutamata. Üldiselt algab see protsessist, mida nimetatakse närimiseks, niipea, kui võtame toidu suhu. Lihtsam alt öeldes on närimine toidu närimine meie hammaste abil. Hambad on lubjastunud struktuurid suuõõnes, mis on loodud spetsiaalselt toidu närimiseks.
Joonis 01: mehaaniline ja keemiline lagundamine
Gastroliitid täidavad krokodillide, silerinnaliste lindude ja hüljeste toidu mehaanilise seedimise funktsiooni. Need on kivikõvad struktuurid krokodilli maos. Kuid peale hammaste ja gastroliitide on söögitoru, mao ja kaksteistsõrmiksoole kaudu toidu mehaanilisel seedimisel abiks ka perist altilised liigutused. Seedetrakti teistes osades toimub ka perist altika, kuid mitte mehaaniline seedimine. Mehaaniline seedimine lõpeb kaksteistsõrmiksooles, mis on toitmise üks tähtsamaid aspekte.
Mis on keemiline seedimine?
Mehaaniliselt lagunenud toiduosakesed koosnevad peeneks jahvatatud orgaanilistest materjalidest, mis koosnevad sagedamini pikkadest ja keerukatest molekulidest. Neid molekule tuleb keemilise seedimise abil lihtsustada, et need saaksid kehasse imenduda. Seedeensüümid teostavad peamiselt toiduainete keemilist lagundamist. Amülaas, trüpsiin, nukleaas, proteaas, lipaas ja kollagenaas on mõned peamised seedeensüümid. Ensüümide kontsentratsioonid ja olemasolu määravad keemilise seedimise kiiruse. Erinevad ensüümid vastutavad oma spetsiifiliste molekulide seedimise eest (nt proteaasid valkude jaoks, amülaas süsivesikute jaoks, lipaas lipiidide jaoks jne).
Joonis 02: seedimine
Seedetrakti abiorganid on seedeensüümide tootmisel üliolulised. Süljenäärmed, sapipõis, maks ja kõhunääre on peamised abinäärmed, mis toodavad muid seedeensüüme peale mao. Lisaks loob soolhappe sekretsioon maos väga madala pH-ga happelise keskkonna, mis aitab tohutult kaasa ensümaatilisele seedimisele. Keemiliselt seeditav toit on seejärel valmis peensooles imendumiseks.
Millised on mehaanilise ja keemilise seedimise sarnasused?
- Mehaaniline ja keemiline seedimine on kahte tüüpi seedesüsteemis toimuvad seedimisprotsessid.
- Mõlemad seedimisprotsessid algavad suust.
- Need protsessid jagavad toidud väiksemateks ühikuteks.
Mis vahe on mehaanilisel ja keemilisel seedimisel?
Mehaaniline seedimine on toiduainete purustamine väikesteks tükkideks närimise, jahvatamise, neelamise ja lihaste liigutuste abil. Teisest küljest on keemiline seedimine toidu purustamine suus, maos ja sooltes hapete ja ensüümide kasutamise kaudu. Seega on mehaaniline seedimine füüsiline protsess, keemiline seedimine aga keemiline protsess. Seega on see peamine erinevus mehaanilise ja keemilise kääritamise vahel.
Mehaaniline seedimine algab närimisega, samas kui keemiline seedimine algab toidu segunemisel süljega. Seetõttu on see veel üks erinevus mehaanilise ja keemilise seedimise vahel. Kuna mehaaniline seedimine purustab toidu väiksemateks tükkideks, hõlbustab see keemilist seedimist. Erinev alt mehaanilisest protsessist muudab ensümaatiline lagundamine keemilist valemit ja sagedamini lihtsustatakse molekulide keerukaid ahelaid nii, et need on imendumiseks valmis.
Lisaks vastutavad ensüümid teatud toidumolekulide lõhustamise eest. Seetõttu eritavad seedetrakti erinevad kohad toidu seedimiseks erinevaid ensüüme. Lisaks toimub mehaaniline seedimine enamasti suus, samas kui keemiline seedimine toimub enamasti kaksteistsõrmiksooles ja maos. See on veel üks erinevus mehaanilise ja keemilise seedimise vahel. Nende mõlema toitumisaspekti tasakaal on vajalik tõhusaks seedimiseks ja seega ka tervislikuks eluviisiks.
Allpool olev infograafik annab lisateavet mehaanilise ja keemilise kääritamise erinevuse kohta.
Kokkuvõte – mehaaniline seedimine vs keemiline seedimine
Seedimist on kahte tüüpi, nimelt mehaaniline ja keemiline seedimine. Mõlemad seedimisprotsessid saavad alguse suust. Mehaaniline seedimine viitab toidu jagamisele väiksemateks tükkideks füüsiliste vahenditega nagu närimine, jahvatamine, kloppimine jne. Teisest küljest viitab keemiline seedimine toiduainete keemilisele lagunemisele ensüümide toimel väikesteks molekulideks, mis võivad verre imenduda. Seetõttu on see peamine erinevus mehaanilise ja keemilise seedimise vahel. Mehaaniline seedimine on keemilise seedimise hõlbustamiseks hädavajalik. Kui mehaaniline seedimine purustab toidu väikesteks tükkideks, on ensüümid võimelised hüdrolüüsima toiduaineid väikesteks molekulideks. Seetõttu on mõlemad seedimisprotsessid olulised, et viia lõpule seedimine ja vajalike toitainete imendumine kehasse.
