Põhiline erinevus flavonoidide ja polüfenoolide vahel seisneb selles, et flavonoidid sisaldavad üldiselt 15-süsinikulist karkassi, samas kui polüfenoolid sisaldavad erinevaid süsinikuskelette.
Flavonoidid on polüfenoolide rühm. Kuid mitte kõik polüfenoolid pole flavonoidid. Lisaks on flavonoidid looduslikult esinevad ühendid, samas kui polüfenoolid võivad olla looduslikud, poolsünteetilised või sünteetilised.
Mis on flavonoidid?
Flavonoidid on polüfenoolsete ühendite rühm. Need on taimede ja seente sekundaarsed metaboliidid. Arvestades flavonoidide keemilist struktuuri, on neil üldiselt 15 süsinikust koosnev skelett. Seal on sellel kaks fenüültsüklit ja heterotsükliline tsükkel.
Joonis 01: Flavonoidide põhistruktuur
Järelikult saame struktuurile nimeks anda C6-C3-C6. Flavonoide on kolm peamist klassi:
- Bioflavonoidid
- Isoflavonoidid
- Neoflavonoidid
Kõik ül altoodud struktuurid on ketooni sisaldavad ühendid. Arvestades nende ühendite funktsiooni taimedes, on selle kõige kasulikum funktsioon see, et see toimib lillede värvimisel taimepigmendina. Seal annab see kollase, punase või sinise värvuse. Need värvid eksisteerivad lille kroonlehtedel, et meelitada ligi tolmeldajaid, näiteks putukaid. Lisaks osalevad need ühendid UV-filtreerimises, lämmastiku fikseerimises, lillepigmentatsioonis jne.
Mis on polüfenoolid?
Polüfenoolid on suured ühendid, mis sisaldavad oma keemilises struktuuris rohkem kui ühte fenoolrühma. Need ühendid on kas looduslikud või sünteetilised. Mõnikord on ka poolsünteetilisi vorme. Sageli on need väga suured ühendid. Lisaks kipuvad need ühendid ladestuma raku vakuoolidesse. Nende ühendite molekulmass võimaldab neil kiiresti läbi rakumembraanide difundeeruda.
Lisaks on nendel ühenditel peale hüdroksüülrühmade heteroaatomilised asendajad. Seal on tavalised eeterrühmad ja esterrühmad. Arvestades nende molekulide keemilisi omadusi, on neil aromaatsete rühmade olemasolu tõttu UV/nähtav neelduvus. Lisaks on neil autofluorestsentsomadused. Peale selle on need oksüdatsiooni suhtes väga reageerivad.
Joonis 02: Ellaghappe struktuur – looduslik fenoolantioksüdant, mida leidub paljudes puu- ja köögiviljades
Kaaludes nende ühendite kasutusvõimalusi, kasutasid inimesed neid traditsiooniliselt värvainetena. Lisaks on mõned bioloogilised kasutusalad, näiteks;
- Kasvuhormooni vabanemine taimedes
- Kasvuhormooni pärssimine taimedes
- Tegutsevad signaalmolekulidena küpsemises ja muudes kasvuprotsessides
- Pakkuge mikroobsete infektsioonide ennetamist.
Mis vahe on flavonoididel ja polüfenoolidel?
Flavonoidid on polüfenoolsete ühendite rühm ja polüfenoolid on suured ühendid, mis sisaldavad oma keemilises struktuuris rohkem kui ühte fenoolrühma. Peamine erinevus flavonoidide ja polüfenoolide vahel on see, et flavonoidid sisaldavad üldiselt 15-süsinikulist skeletti, samas kui polüfenoolid sisaldavad erinevaid süsiniku skelette. Lisaks on flavonoidid looduslikult esinevad ühendid, samas kui polüfenoolid võivad olla looduslikud, poolsünteetilised või sünteetilised. See on veel üks erinevus flavonoidide ja polüfenoolide vahel.
Kokkuvõte – flavonoidid vs polüfenoolid
Kõik flavonoidid on polüfenoolid, kuid mitte kõik polüfenoolid pole flavonoidid. Seetõttu on peamine erinevus flavonoidide ja polüfenoolide vahel see, et flavonoidid sisaldavad üldiselt 15-süsinikulist karkassi, samas kui polüfenoolid sisaldavad erinevaid süsinikuskelette.
