Põhiline erinevus rasvlahustuvate ja vees lahustuvate vitamiinide vahel seisneb selles, et rasvlahustuvad vitamiinid lahustuvad rasvas, seega omastab organism neid siis, kui on saadaval sapisoolad, samas kui vees lahustuvad vitamiinid on vees lahustuvad, nii et keha saab kergesti neelavad need.
Vitamiinid on olulised toidufaktorid, mis nõuavad teiste toitainete, nagu valgud, süsivesikud, lipiidid jne, õiget kasutamist. Lisaks on need olulised meie kasvu, rakkude diferentseerumise ja muude rakufunktsioonide jaoks. Seega on kaks peamist vitamiinitüüpi, nimelt rasvlahustuvad vitamiinid ja vees lahustuvad vitamiinid. Seetõttu määrab vitamiini lahustuvus selle toime kehas.
Mis on rasvlahustuvad vitamiinid?
Rasvlahustuvad vitamiinid on teatud tüüpi vitamiinid, mis lahustuvad ainult lipiidides. A-, D-, E- ja K-vitamiinid on peamised rasvlahustuvad vitamiinid. Neid vitamiine säilitatakse peamiselt maksas ja rasvkoes. Tänu sellele säilitusvõimele võivad rasvlahustuvate vitamiinide ülejäägid põhjustada toksilisust, mida nimetatakse hüpervitaminoosiks.
Joonis 01: Rasvlahustuv vitamiin A
Lisaks ei eritu rasvlahustuvad vitamiinid kehast. Peensool neelab rasvlahustuvaid vitamiine koos sapisooladega. Neid vitamiine leidub rohkesti rasvarikkas toidus.
Mis on vees lahustuvad vitamiinid?
Veslahustuvad vitamiinid on üks kahest vitamiinitüübist, mis on vees lahustuvad. B- ja C-vitamiinid on vees lahustuvate vitamiinide peamised rühmad. Neid vitamiine meie kehas ei säilitata. Seetõttu ei põhjusta need toksilisust.
Joonis 02: B-vitamiin
Kuigi me tarbime liiga palju vees lahustuvaid vitamiine, erituvad need organismist kergesti urineerimisega, hoides üleannustamise riski madala. Seetõttu on veeslahustuvate vitamiinide igapäevane tarbimine vajalik, et rahuldada keha vajadust.
Millised on rasvlahustuvate ja veeslahustuvate vitamiinide sarnasused?
- Mõlemad on vitamiinitüübid.
- Rasvlahustuvad ja veeslahustuvad vitamiinid imenduvad kehasse.
- Mõlemad tüübid on väga toitvad.
Mis vahe on rasvlahustuvatel ja veeslahustuvatel vitamiinidel?
Vitamiinid on kas rasvlahustuvad või vees lahustuvad. Peamised rasvlahustuvad vitamiinid on A-, D-, E- ja K-vitamiinid, samas kui peamised vees lahustuvad vitamiinid on B- ja C-vitamiinid. Veeslahustuvate vitamiinide imendumine on väga lihtne, samas kui rasvlahustuvate vitamiinide imendumine toimub sapisooladega. See on peamine erinevus rasvlahustuvate ja vees lahustuvate vitamiinide vahel. Lisaks, erinev alt veeslahustuvatest vitamiinidest, ladestuvad rasvlahustuvad vitamiinid maksas ja nende liig võib põhjustada hüpervitaminoosi.
Allpool olev infograafik esitab tabeli kujul rohkem üksikasju rasvlahustuvate ja veeslahustuvate vitamiinide erinevuste kohta.
Kokkuvõte – rasvlahustuvad vs veeslahustuvad vitamiinid
Vitamiinid jagunevad kahte kategooriasse; rasvlahustuv ja vees lahustuv. Esimene tüüp on rasvas lahustuv, viimane aga vees lahustuv. Peamised rasvlahustuvad vitamiinid on A-, D-, E- ja K-vitamiinid, samas kui peamised vees lahustuvad vitamiinid on B- ja C-vitamiinid. Rasvlahustuvate vitamiinide liigtarbimine võib põhjustada hüpervitaminoosi, mis on toksiline seisund, samas kui vees lahustuvad vitamiinid sellist toksilisust ei põhjusta. Kui vees lahustuvaid vitamiine on liiga palju, võivad need organismist kergesti erituda. See on erinevus rasvlahustuvate ja veeslahustuvate vitamiinide vahel.
