Masala vs Curry
Masala ja karri on India köögis kaks populaarset terminit, mis näitavad nende vahel mõningast erinevust. Samal ajal on mõlemad need sõnad sageli segaduses, sest inimesed, kes pole India köögiga tuttavad, ei tea, mida iga termin tähendab. Ilma selle mõistmiseta ei saa üksteist eristada. Karri viitab keedetud köögiviljale või lihale vürtside ja soolaga. Teisest küljest on masala omamoodi vürtside segu, mida kasutatakse karris, et lisada sellele rohkem maitset ja maitset. See on peamine erinevus sõnade masala ja curry vahel.
Mis on Curry?
Karri on keedetud köögivili, liha või mereannid vürtside ja soolaga. Karrit seevastu on peamiselt kahte tüüpi: taimetoitlane ja mittetaimetoitlik karri. Taimetoitlane karri koosneb köögiviljadest ja seentest, läätsedest, paneerist jne valmistatud karrist. Teisest küljest koosneb mittetaimetoitlik karri lihast, kanast, kalast jms valmistatud karrist. Üldiselt öeldakse, et karri on praetud roog ja selle valmistamiseks on vaja palju õli. See ei ole siiski täiesti tõsi, kuna ainult mõned karrid kasutavad palju õli ja praadimist. On neid karreid, mille valmistamisel kasutatakse kookospiima. Need karrid ei ole nii vürtsikad. Soovi korral saate muuta need vürtsikaks. Karri muutub vürtsikaks ja tuliseks tänu vürtsikate esemete, nagu masala, tšilli ja muu taolise lisamise tõttu.
Mis on Masala?
Masala on punakat värvi vürtsisegu, mida kasutatakse roale maitsete lisamiseks. Võib öelda, et masalat võib karrile lisada selleks, et sellele maitset lisada. Karri muutub vürtsikaks masala lisamisel. Masalat on erinevaid, igaüks lisab omal moel karri ja muude preparaatide maitset. Mõnda tüüpi masala tuleks kasutada köögiviljaroogade ja osa liha ja kana jaoks. Huvitav on märkida, et masala lisatakse pakendatud toiduainetele nagu nuudlid jms. Masala tüübi valimine on kliendi enda teha. Teisest küljest valmistatakse masala vürtside, pähklite, teraviljade jms kombineerimisel. Masala valmistamisel ja valmistamisel kasutatakse näiteks vürtse, nagu koriandriseemned, köömne seemned, must pipar, shahjeera, kardemon, nelk, kaneel, kuivatatud ingver, loorberilehed ning grammid ja teraviljad. See on toitaineterikas toit. Seda tuleb preparaadile lisada, et anda lisamaitset.
Mis vahe on Masala ja Curry vahel?
• Karri viitab vürtside ja soolaga keedetud köögiviljale, lihale või mereandidele. Teisest küljest on masala omamoodi vürtside segu, mida kasutatakse karris, et lisada sellele rohkem maitset ja maitset. See on peamine erinevus terminite masala ja karri vahel.
• Karri muutub vürtsikaks ja tuliseks, kui lisatakse vürtsikaid esemeid, nagu masala, tšilli jms. Teisest küljest valmistatakse masala vürtside, pähklite, teraviljade jms kombineerimisel.
• Masala on sisuliselt veidi vürtsikas. Karri võib olla vürtsikas või mitte. See on teie maitse järgi.
• Karrit on kaks peamist tüüpi: taimetoitlane ja mittetaimetoitlik karri. Masala on ka erinevat tüüpi. Neid eri tüüpi masalasid lisatakse erinevatele roogadele, nagu köögiviljad, liha ja kala.
• Masala valmistamiseks röstitakse või praaditakse vürtse ja ürte õlis või ghees, kuni need muutuvad veidi tumedamaks (need peavad ka oma aromaatse õli eralduma). Seejärel segu jahutatakse ja jahvatatakse pulbriks või pastaks. Karri valmistamiseks lisatakse erinevaid koostisosi ja praaditakse või kasutatakse küpsetamiseks kookospiima.
• Karriid on erinevat värvi olenev alt sellest, mida valmistate ja millistest vürtsidest lisate. Masala on punakas või pruunikas.
• Masala lisatakse toiduvalmistamise viimases etapis. Varajasel lisamisel muutuvad mõned masala koostisosad kibedaks. Hea karri valmistamiseks loeb see, mida küpsetate, ja ka küpsetamise aeg. Näiteks lihakarrit tuleks küpsetada kauem, et vürtsid korralikult seguneksid.
Need on karri ja masala erinevused.
