Lo Mein vs Chow Mein
Chow Mein on ehk tuntuim Hiina köögi roog, mida armastavad inimesed üle maailma. Inimeste segadusse ajamiseks on restoranides saadaval palju erinevaid Chow Meini variatsioone, kuigi nad on hakanud aktsepteerima kõiki neid nuudlisorte, mis kuuluvad samasse Chow Meini kategooriasse. See on põhjus, miks inimesed on dilemma ees, kui leiavad menüükaardilt uue nime Lo Mein, Hiina restoranides. Kuigi Lo Mein on ka omamoodi nuudlid, erineb see palju Chow Meinist. See artikkel püüab rõhutada erinevusi Chow Meini ja Lo Meini vahel.
Chow Mein
Mein on sõna, mida kasutatakse mandariini keeles nuudlite tähistamiseks. Seega on Chow Mein roog, mis on teatud tüüpi nuudlid. Just nuudlid on krõbedad, kui neid praepannil õlis kõrgel temperatuuril praadida. Need nuudlid on valmistatud nisujahust koos munaga, mis lisatakse valmistamise käigus. Chow Meini valmistamiseks pehmendatakse neid nuudleid, hoides neid kuumas vees ja asetades seejärel pannile juba üsna kuumal pannil olevad koostisosad. Olete kindlasti näinud, kuidas teeäärne müüja segab nuudleid koos muude koostisosadega, mis sisaldavad köögivilju, nagu paprika, sibul, porgand ja vürtsid. Restoranides serveeritakse palju erinevaid Chow Meini sorte, nagu muna-Chow Mein, Cheese Chow Mein, kana Chow Mein ja nii edasi.
Lo Mein
Lo Mein on samuti nuudlid, aga need on äraviskatud. Munanuudlid leotatakse esm alt kuumas vees ja siis, kui need on valminud, visatakse need vokkpannile, mis on juba kuumutatud ja sisaldab kastmeid ja muid koostisosi. Seega on keedetud munanuudlite vokkpannile viskamise põhieesmärk lasta nuudlitel kastmetega seguneda ja soojeneda. Nuudleid ei keedeta kaks korda ja seetõttu on need ida pool pehmemad kui Chow Mein.
Lo Mein vs Chow Mein
• Chow Mein on kogu maailmas populaarsem Hiina roog kui Lo Mein.
• Chow Mein on segades praetud, samas kui Lo Meini ainult visatakse, mitte segatakse
• Chow Mein on topelt koksitud, muutes selle krõbedaks, samas kui Lo Mein on keetnud nuudlid, mis muudab roa söömiseks pehmeks.
• Lo Mein kasutab rohkem ja paksemaid kastmeid kui need, mida kasutatakse Chow Meinis.
