Lihtsad vs komplekssed süsivesikud
Kõik süsivesikud on lõdv alt määratletud molekulide rühmad, mis sisaldavad süsinikku, vesinikku ja hapnikku molaarsuhtega 1:2:1. Kõigi süsivesikute ühine empiiriline valem on (CH2O) n, milles “n” on süsinikuaatomite arv. Süsivesikud on klassifitseeritud makrotoitainete alla, mis on igas tasakaalustatud toitumises olulised. Valk ja rasv on teised makrotoitained, mis on võimelised looma kehakudesid ja isoleerima. Süsivesikud toimivad energiaallikana ja annavad energia tootmiseks hädavajalikke kaloreid. Süsivesikud sisaldavad (C-H) sidemeid, mis vastutavad energia tootmise eest oksüdatsiooni teel. See oksüdatsioonienergia aitab käivitada normaalseid kehafunktsioone, nagu lihaste kokkutõmbumine, südametegevus, seedimine, hingamine, närvijuhtivus ja ajufunktsioonid paljudes elusorganismides. Süsivesikud annavad rohkem kui 60% kehale vajalikust energiast. Süsivesikud liigitatakse laialdaselt kahte põhikategooriasse vastav alt nende keemilisele struktuurile; nimelt lihtsüsivesikuid ja liitsüsivesikuid.
Mis on lihtsad süsivesikud?
Lihtsaid süsivesikuid peetakse lihtsateks suhkruteks, mis sisaldavad mõnda süsinikuaatomit. Lihtsaid süsivesikuid on kahte tüüpi, nimelt; monosahhariidid ja disahhariidid. Monosahhariidi empiiriline valem on C6H12O6 või (CH2 O) 6 Monosahhariide on kolme peamist tüüpi, nimelt 3-süsinikuga suhkrud, 5-süsinikuga suhkrud ja 6-süsinikuga suhkrud. Glütseraldehüüd on 3-süsinikuga suhkru näide. Riboos ja desoksüriboos on 5-süsinikulised suhkrud (nukleiinhappe komponendid). Kuue süsinikuga suhkrud on glükoos, fruktoos ja galaktoos ning need võivad eksisteerida sirge ahela või tsüklina (vesikeskkonnas).
Glükoos on oluline energiat salvestav monosahhariid, kuna see toimib teatud peamiste ja liitsüsivesikute ehitusmaterjalina. Disahhariididel on kaks keemiliselt seotud monosahhariidi molekuli. Paljudes organismides muudetakse monosahhariidid enne ühest kohast teise viimist disahhariidideks. Seetõttu metaboliseerub see transpordi ajal vähem kiiresti; seega peetakse disahhariide suhkrute transpordivormiks. Neid disahhariide on kolmel kujul; nimelt laktoos, m altoos ja sahharoos.
Mis on komplekssüsivesikud?
Keerulised süsivesikud sisaldavad kolme või enamat monosahhariidimolekuli, mis on keemiliselt seotud dehüdratsioonireaktsioonide kaudu. Need jagunevad peamiselt kahte alamkategooriasse; oligosahhariidid ja polüsahhariidid. Oligosahhariidid on suhteliselt väikesed molekulid, milles on 3 kuni 10 monosahhariidi. Need on olulised teatud mineraalide omastamiseks ja rasvhapete moodustamiseks.
Polüsahhariidid sisaldavad sageli suurel hulgal monosahhariide ja disahhariide. Tselluloos, tärklis ja glükogeen on polüsahhariidide hästituntud näited.
Mis vahe on lihtsatel ja komplekssüsivesikutel?
