Põhiline erinevus kalorite ja süsivesikute vahel on see, et kalorid on süsivesikute, lipiidide, valkude jne hingamisel vabanev energia hulk, samas kui süsivesikud on looduses kõige levinumad orgaanilised ühendid, mis on kergesti kättesaadavad. saadaval energiavajaduse jaoks.
Elusorganismides on mitut tüüpi makromolekule, mis koosnevad lihtsatest molekulidest. Mõned neist on süsivesikud, lipiidid, valgud ja nukleiinhapped. Autotroofid saavad oma toitu ise toota. Heterotroofid saavad aga toiduga autotroofide toodetud orgaanilisi ühendeid. Rakulise hingamise kaudu toodavad organismid energiat oma metaboolsete reaktsioonide jaoks. Rakulise hingamise käigus lagunevad orgaanilised substraadid, nagu glükoos jne, lihtsateks molekulideks. Lagunemisel vabanev energia salvestub rakkudes ATP (energiavaluuta) kujul. Erinevatest makromolekulidest on süsivesikud ehk süsivesikud energia tootmisel kõige rikkalikumad ja enimkasutavad orgaanilised ühendid. Kalor või kalar on ühik, mis mõõdab substraatidest vabanevat energiat.
Mis on kalorid?
Kalor ehk kalar on mõõtühik, mis mõõdab substraatidest vabaneva energia hulka. Seega on kalorsus mõõt, mida tavaliselt kasutatakse toiduenergia mõõtmiseks. Seega võrdub 1 kilokalor 1000 kaloriga. Rasvumine on tänapäeval levinud probleem. Seetõttu pööravad inimesed rohkem tähelepanu toitudele ja vastavale kalorikogusele oma kehas. Mitte ainult selleks, vaid ka terve keha säilitamiseks on oluline teada tarbitava toidu energiakogust. Kuna oleme heterotroofid, peame energia tootmiseks tarbima toitu.
Erinevad substraadid eraldavad erinevas koguses energiat. Näiteks 1 g süsivesikuid ja 1 g valku toodavad tavaliselt 4 kalorit ja 1 g rasva sisaldab 9 kalorit. Toit läbib protsessi, mida nimetatakse ainevahetuseks. Selle protsessi käigus muutub toiduainetes sisalduv keemiline energia ATP keemiliseks energiaks. ATP on energiavaluuta, mis annab energiat kõikidele meie kehas toimuvatele funktsioonidele. Kui kaloreid tarbitakse rohkem kui kehas põletatud kaloreid, ladestuvad need rasvana. Selle tulemusena kehakaal tõuseb.
Joonis 01: Kalorite tarbimine riigi kohta
Seega, kui tahame kaalutõusu kontrolli all hoida, saame treenides suurendada ladestunud rasva põletamise kiirust. Kui aga energiat kulub vähem, kui me tahame, siis kehakaal väheneb. Erinevad inimesed vajavad sõltuv alt vanusest, soost, suurusest, keskkonnast ja igapäevastest tegevustest erinevat kaloritarbimist päevas. Näiteks lapsed, sportlased ja töökad inimesed vajavad rohkem energiat kui vanemad täiskasvanud.
Mis on süsivesikud?
Süsivesikud on sõna, mida tavaliselt kasutatakse toidus sisalduvate süsivesikute käsitlemiseks. Süsivesikud on meie keha peamine energiaallikas. Enamik inimesi liigitab toitu headeks ja halbadeks süsivesikuteks. Kõik süsivesikud on meie keha jaoks olulised, kuid mõned on paremad. Seetõttu on see põhjus, miks süsivesikuid on kahte kategooriasse: halvad süsivesikud ja head süsivesikud. Sõltuv alt toidu tüübist võivad need olla head või halvad süsivesikud. Köögiviljad, puuviljad ja teraviljad on head süsivesikud. Lisaks sisaldavad head süsivesikud rohkem kiudaineid. Teisest küljest ei ole enamik töödeldud ja rafineeritud toiduaineid, nagu sai ja valge riis, meie tervisele kasulikud. Seega suurendavad need halbade süsivesikute riski.
Joonis 02: Süsivesikuterikkad toiduallikad
Samamoodi, kui toidus on palju süsivesikuid, lagunevad need ja toodavad glükoosi ning imenduvad seejärel meie vereringesse. Rakud neelavad need suhkrud ja kasutavad neid põlemisel energia tootmiseks. Kui toidus on palju süsivesikuid, saab keha sellest pidev alt energiat toota ja osa talletada. Seetõttu suureneb rasvakiht ja tulemuseks võib olla rasvumine. Üks lahendus kaalu langetamiseks on madala süsivesikute sisaldusega dieet. Madala süsivesikute sisaldusega dieet on piiratud süsivesikute (valkude ja rasvade sisaldusega) dieet. Kuna see toodab kehas vähesel määral suhkruid, laguneb rasvavaru ja see kasutatakse energia tootmiseks.
Millised on kalorite ja süsivesikute sarnasused?
- Kalorid ja süsivesikud on energiaga seotud terminid.
- Süsivesikud sisaldavad energiat ja vabanevad kaloritena.
Mis vahe on kaloritel ja süsivesikutel?
Kalor on ühik, mis mõõdab energiat. Teisest küljest on süsivesikud ühte tüüpi makromolekulid, mis sisaldavad energiat. Seetõttu on see peamine erinevus kalorite ja süsivesikute vahel. Põlemisel toodab 1 g süsivesikuid 4 kcal energiat. Paljud puuviljad, köögiviljad ja teraviljad sisaldavad süsivesikuid. Samuti tarbime erinevaid toite, et toota energiat kõigiks metaboolseteks tegevusteks. Seega on see veel üks erinevus kalorite ja süsivesikute vahel.
Allpool toodud infograafik selgitab võrdluseks kalorite ja süsivesikute erinevust.
Kokkuvõte – kalorid vs süsivesikud
Süsivesikuid tuntakse süsivesikutena. See on peamine toidutüüp, mida me sööme. Teisest küljest on kalor ühik, mis mõõdab toiduenergiat. Võrreldes rasvaga on süsivesikute toidus vähem kaloreid. Seega on see kalorite ja süsivesikute erinevuse kokkuvõte.
