Põhiline erinevus süsivesikute ja lipiidide vahel on see, et süsivesikud on elusorganismides vahetud energiaallikad, samas kui lipiidid toimivad pikaajalise energiaallikana ja neid kasutatakse tavaliselt aeglasem alt.
Süsivesikud ja lipiidid on elusorganismides olulised toitained. Need on orgaanilised ühendid ja need on peamised energiaallikad. Seetõttu võtame oma toidust süsivesikuid ja lipiide, kuna need on terve keha jaoks hädavajalikud. Nii süsivesikud kui ka lipiidid koosnevad süsinikust, vesinikust ja hapnikust. Struktuuriliselt on süsivesikud polümeerid, mis eksisteerivad erinevates vormides, nagu monosahhariidid, disahhariidid ja polüsahhariidid. Teisest küljest on lipiid mittepolümeerne molekul, mis koosneb glütserooli molekulist ja kolmest rasvhappeahelast.
Mis on süsivesikud?
Süsivesikud on looduses kõige rikkalikum orgaaniline molekul. See on makromolekul, mis koosneb süsinikust, vesinikust ja hapnikust. Selle termini sünonüümid on sahhariid või suhkur. Seega võib süsinikuaatomite arvu ja nende ühendamise kombinatsioonide järgi jagada süsivesikud monosahhariidideks, disahhariidideks, oligosahhariidideks ja polüsahhariidideks. Monosahhariidid on kõige lihtsamad ja neid nimetatakse lihtsateks suhkruteks. Nende hulka kuuluvad glükoos, galaktoos ja fruktoos. Lihtsad suhkrud on inimkehas head energiaallikad. Lisaks on need paljude ühendite sünteesi alusproduktid. Glükoos on kehas peamine vorm ja seda saab säilitada glükogeenina.
Joonis 01: Süsivesikud
Disahhariidid sisaldavad kahte monosahhariidi või lihtsuhkru molekuli. Disahhariidide näited on sahharoos, laktoos ja m altoos. Oligosahhariidid moodustavad kolm kuni kuus monosahhariidide molekuli. Need aitavad säilitada soolestiku baktereid, mis aitavad kaasa erinevate toodete sünteesile. Polüsahhariidid on suured molekulid, mis koosnevad kuni 1000 monosahhariidist. Veelgi enam, taimedes esinevad süsivesikud peamiselt tärklisena (polüsahhariidide kujul). Enamik tärkliserikkaid taimseid toite sisaldab palju süsivesikuid ja see annab 4 kilokalorit süsivesikute grammi kohta.
Mis on lipiidid?
Lipiid on süsiniku, vesiniku ja hapniku, aga ka lämmastiku ja väävli ning muude väikeste koostisosadega kompleksmolekul. Nende hulka kuuluvad rasvad, fosfolipiidid, rasvlahustuvad vitamiinid, vahad ja steroolid. Nende lipiidide põhifunktsioonid hõlmavad rakumembraani moodustamist, energia salvestamist, raku signaalide edastamist ja muid pisiasju toitaineid, mis on seotud vitamiinidega A, D, E ja K. Enamik toidus leiduvaid lipiide on kolesterooli, triglütserooli ja fosfolipiidide kujul.
Joonis 02: Lipiidid
Lipiidid on hea tervise säilitamiseks üliolulised ja nende puudus võib põhjustada sündroome, mis aeglustavad optimaalset funktsiooni. Kui aga lipiidide tarbimine on tasakaalust väljas ja perekondlikud kalduvused, võib tekkida düslipideemia ja lipiidide piiramine on vajalik. Kuid siiski on asendamatuid rasvhappeid, mida tuleb võtta.
Millised on sarnasused süsivesikute ja lipiidide vahel?
- Nii süsivesikud kui lipiidid on olulised orgaanilised ühendid.
- Need sisaldavad C, H ja O põhilisi ehitusplokke.
- Lisaks leidub neid nii loomadel kui ka taimedes.
- Lisaks leidub neid kahte tüüpi biokeemilisi aineid inimkehas ja neid võetakse toiduna.
- Nii süsivesikud kui lipiidid pakuvad meie toidus olulisi toitaineid.
- Meie keha peab esm alt seedima need toidukomponendid väiksemateks osakesteks, et toitained meie vereringesse imenduksid.
- Mõlemad on vajalikud keha nõuetekohaseks toimimiseks.
- Lisaks toimuvad need pärast inimkehasse sattumist mitmesuguseid muutusi.
- Lisaks on mõlemad liialdamisel seotud krooniliste haigustega ja neid tuleb pärast haiguse ägenemist leevendada.
- Pealegi on enamiku loomade ja taimede energiavarudeks nii süsivesikud kui ka lipiidid.
Mis vahe on süsivesikutel ja lipiididel?
Süsivesikud ja lipiidid on kaks neljast olulisest biomolekulist. Mõlemad on energiaallikad. Kuid süsivesikud on saadaval vahetute energiaallikatena, lipiidid aga salvestavad energiat hilisemaks kasutamiseks ja vabastavad energiat väiksema kiirusega. Seetõttu on see peamine erinevus süsivesikute ja lipiidide vahel. Lisaks on süsivesikud vees lahustuvad, lipiidid aga vees lahustumatud. Seega on see veel üks erinevus süsivesikute ja lipiidide vahel. Lisaks on veel see, et süsivesikud sisaldavad C, H ja O, lipiidid aga C, H, O, S ja N. Lisaks on mõned lipiidid vitamiinid, samas kui süsivesikud ei sisalda vitamiine.
Arvestades nende funktsioone, on süsivesikute ja lipiidide erinevus selles, et lipiidid osalevad rakkude signaaliülekande protsessides, süsivesikud aga mitte. Arvestades energia vabanemist, vabastab üks gramm süsivesikuid 4 kcal, samas kui üks gramm lipiide vabastab 9 kcal. See on veel üks erinevus süsivesikute ja lipiidide vahel.
Süsivesikute ja lipiidide erinevuse infograafik sisaldab nende erinevuste kohta rohkem üksikasju.
Kokkuvõte – süsivesikud vs lipiidid
Süsivesikud ja lipiidid on kahte tüüpi biomolekule. Need on peamised energiaallikad. Nende hulgas on süsivesikuid kõige rohkem ja need toimivad vahetu energiaallikana. Teisest küljest toimivad lipiidid pikaajalise energiaallikana ja süsivesikute nappuse korral on need energia vabastamiseks saadaval. Lisaks on süsivesikud vees lahustuvad, samas kui enamik lipiide on vees lahustumatud. Mõned lipiidid on siiski amfipaatilised. Lisaks sisaldavad süsivesikud C, H ja O, lipiidid aga C, H, O, N ja S. Seega on see süsivesikute ja lipiidide erinevuse kokkuvõte.
