Jaanileivapuu vs šokolaad
Jaanileivapuu on paljudes maailma paikades kiiresti tõusmas tervislikuma alternatiivina šokolaadile, kuigi on palju neid, kes jaanileivast üldse ei tea. Šokolaad pärineb kokapulbrist ja jaanileib on pärit troopilisest taimest, mille viljaliha röstitakse ja jahvatatakse, et saada kokapulbriga sarnane välimus ja maitse. On palju neid, kes ei suuda teha vahet kuumal šokolaadijoogil ja jaanileivapuust valmistatud joogil. Siiski on šokolaadi ja jaanileiva vahel palju erinevusi, mida selles artiklis rõhutatakse.
šokolaad
Šokolaadi seostatakse tavaliselt heade eluaegadega, kuna seda tarbitakse mitmel erineval kujul, nagu kommid, koogid, jäätised ja kuum šokolaadijook. Šokolaad sisaldab aga kofeiini samamoodi nagu kohv ja tee, ainsaks erinevuseks on nimetus, kuna seda leidub šokolaadis leiduvas kemikaalis nimega teobromiin. See on aine, mida seostatakse unetuse, rasvumise, ärrituse, ärevuse, akne, unehäiretega jne. Eksperdid on seisukohal, et šokolaadi liigsöömine võib inimestel isegi põhjustada depressiooni ägenemist.
Šokolaadi puhul on veel üks asi selle selge mõru maitse, mis sunnib inimesi selle kibeduse varjamiseks lisama palju suhkrut ja rasva. Suhkur ja rasv annavad šokolaadile sileda ja sametise tekstuuri, kuid vähendavad ka inimeste vastupanuvõimet haigustele. Need koostisosad põhjustavad ka seedehäireid. Enne lõpptoote valmimist on rohkem lisaaineid.
Carob
Eespool nimetatud probleemid õigustavad šokolaadile alternatiivide otsimist. Jaanileivapuu on üks selline toode, mis pärineb jaanipuust või põõsast, mida kärbitakse jõuga puuks. See puu on pärit Vahemerest, kuigi seda kasvatatakse ka USA edelaosa soojas kliimas. Jaanikaunapulbrit toodetakse selle puu kaunadest ja see on loomulikult magus, mistõttu on selliste retseptide valmistamisel vaja palju vähem suhkrut nagu jaanileivakook, puding, kommid, muffinid ja paljud joogid. See muudab šokolaadipulbri hea asendamise samas retseptis kasutatud palju vähema suhkruga.
Seega ei sisalda jaanileivapuu kofeiini, mis toob šokolaadile halba nime. Kuid jaanileivas on palju teisi toitvaid aineid, mis muudavad selle šokolaadi tervislikumaks alternatiiviks. Carob sisaldab B-, B2-, A-vitamiini, magneesiumi, k altsiumi ja mitmeid mikroelemente, nagu kroom, vask, nikkel ja raud. Carobil on ka terapeutiline kasutus. Seda kasutatakse kõhulahtisuse raviks täiskasvanutel ning iivelduse, oksendamise ja maoärrituse raviks.
Mis vahe on jaanileival ja šokolaadil?
• Võrreldes šokolaadiga on jaanileivas kolm korda rohkem k altsiumi, mis on kasulik hammastele ja luudele, samas kui šokolaadi peetakse laste hammastele kahjulikuks.
• Šokolaadis on kolm korda rohkem kaloreid kui jaanileivas, mis toob kaasa kaalutõusu, samas kui jaanileib on muutumas terviseteadlike seas populaarseks. Karoobis on ka 17 korda vähem rasva kui šokolaadis.
• Carob ei sisalda kofeiini, mis tooks šokolaadile halba nime.
• Karob sisaldab rohkem vitamiine ja mineraalaineid kui šokolaad.
• Šokolaad on kofeiini tõttu parem stimulant. Jaanikaun ei sisalda kofeiini.
