Kakao vs šokolaad
Kogu maailmas on kuum coca ja kuum šokolaad kaks kõige sagedamini tarbitavat kuuma jooki. Emad valmistavad oma lastele kuuma cocat või kuuma šokolaadi, samal ajal kui miljonid täiskasvanud võtavad hommikul esimese asjana oma toitva kuuma šokolaadi või kuuma koka, et saada oma päevane energiakvoodi ja end laadida.
Kakao
Kakao on selle puu nimi, millest me saame kakaoube. Siiski ei tea paljud kakao ja kakao erinevust ja nimetavad seda puud isegi kakaopuuks. Kakaopuid on palju sorte, mida leidub enamasti troopilistes riikides, nagu Brasiilia, Ghana ja Malaisia, Nigeeria, Kamerun, Elevandiluurannik jne. Üllataval kombel pärineb peaaegu 80% maailma kokatoodangust ainuüksi neist kuuest riigist. Kakaopuust saadakse palju tooteid, nagu puuviljad ja kaunad, mis sisaldavad kakaoube.
Kakaopuud on suured (võivad olla kuni 40 jalga kõrged), kuid kasvavad teiste puude varjus. Sellel on kuni ühe jala suurused roosakaslillakad viljad. Nendes puuviljades leidub kakaoube koos magushapu viljalihaga. Oad kuivatatakse päikese käes ja seejärel röstitakse. Kui need oad jahvatatakse, nimetatakse nii saadud peent pulbrit kakaopulbriks. Kakaopallidest pulbri valmistamisel toodetakse ka kakaovõid.
Kakaopulbri avastas Columbus, kes viis kogemata leitud Uuest maailmast kakaooad tagasi Hispaaniasse.
šokolaad
Varsti pärast seda, kui Columbus kakao Hispaaniasse viis, muudeti see šokolaadiks, magustades ning seejärel vanilli ja kaneeli maitseid lisades. Nii valmistatud vedelik oli nii maitsev, et kuum šokolaad sai populaarseks kõikjal maailmas. Tööstusrevolutsiooni ajal hakkasid ettevõtted valmistama kuuma šokolaadi midagi, mida oli lihtne kaasas kanda ning mis oli peenem ja sujuvam. Tahke šokolaadi valmistamiseks kasutati piima.
Tahke šokolaadi peamised koostisosad on kakaomass, kakaovõi ja suhkur. Tumedad šokolaadid on valmistatud täielikult nendest koostisosadest, samas kui piimašokolaadi valmistamiseks lisatakse piimarasvu. Kaks riiki, mis on üle maailma kuulsad heade šokolaadide poolest, on Belgia ja Šveits.
Mis vahe on kakaol ja šokolaadil?
• Kakao on pulber, mida saadakse kakaoubadest, mida leidub maailma troopilistes piirkondades kasvatatava kakaopuu viljades.
• Šokolaad on toode, mis sisaldab koos suhkruga vähem alt 35% kakaotooteid, nagu kakaopulber, kakaovõi ja kakaomass.
• Kui kakaosisaldus langeb alla 35%, märgitakse toode šokolaadifantaasiaks, mitte ainult šokolaadiks.
• Kuigi šokolaadid on magusamad ja vähem kibedad kui tumedad šokolaadid ning sisaldavad piimarasvu.
• Seega sisaldab šokolaad nii kakaopulbrit kui ka kakaovõid, samas kui kakaopulber on vaid pulber ja mitte võid.
