Põhiline erinevus polühüdroksüaldehüüdide ja polühüdroksüketooni vahel seisneb selles, et polühüdroksüaldehüüdid sisaldavad paljude –OH rühmadega aldehüüdrühma, samas kui polühüdroksüketoonid sisaldavad paljude –OH rühmadega ketoonrühma.
Terminid polühüdroksüaldehüüdid ja polühüdroksüketoonid kirjeldavad süsivesikute struktuure. Mõlemal ühendil on mitmeid hüdroksüülrühmi (-OH rühmad) ja karbonüülrühmi (kas aldehüüd- või ketoonrühmi).
Mis on polühüdroksüaldehüüdid?
Polühüdroksüaldehüüdid on orgaanilised ühendid, mis sisaldavad palju hüdroksüülrühmi (-OH) ja aldehüüdrühma (-C(=O)H). Siin esineb karbonüülrühm terminaalse süsinikuaatomi juures. Me kutsume neid "aldoosideks". Lisaks võib see aldehüüdrühma süsinikuaatom ühineda ühe hüdroksüülrühmaga (kui ühend on vesilahuses), moodustades tsüklilise ühendi, mida me nimetame "poolatsetaaliks".
Joonis 01: erinevad aldoosid
Monosahhariidid on head näited polühüdroksüaldehüüdidest. Need on lihtsad suhkrud ja toimivad süsivesikute, näiteks disahhariidide ja polüsahhariidide ehitusplokkidena.
Mis on polühüdroksüketoonid?
Polühüdroksüketoonid on orgaanilised ühendid, mis sisaldavad palju hüdroksüülrühmi ja ketoonrühma (-C(=O)-). Siin esineb karbonüülrühm molekuli otsast teises süsinikuaatomis. Me nimetame neid ühendeid "ketoosideks". Sarnaselt aldoosidega võivad need ühendid ühineda sama molekuli hüdroksüülrühmaga (eemaldades veemolekuli), moodustades tsüklilise ühendi, mis on hemiketaalne.
Mõned monosahhariidid esinevad ketoosidena. Lihtsaim ketoos on dihüdroksüatsetoon. Lisaks on sellel kolm süsinikuaatomit ja karbonüülrühm asub teises / keskmises süsinikuaatomis. Kõik ketoosi monosahhariidid on redutseerivad suhkrud.
Joonis 02: erinevad ketoosid
Me saame eristada aldoose ja ketoose Seliwanoffi testiga, mille käigus kuumutame monosahhariidide proovi happe ja resortsinooli juuresolekul. Selle testi aluseks on molekulide dehüdratsioon. Dehüdratsioon toimub ketoosides kiiresti ja aldoosides väga aeglaselt. Siin annavad ketoosid reaktsioonisegule tumepunase värvi, aldoosid aga roosat värvi.
Mis vahe on polühüdroksüaldehüüdidel ja polühüdroksüketoonil?
Polühüdroksüaldehüüdid on orgaanilised ühendid, mis sisaldavad palju hüdroksüülrühmi (-OH) ja aldehüüdrühma (-C(=O)H), samas kui polühüdroksüketoonid on orgaanilised ühendid, mis sisaldavad palju hüdroksüülrühmi ja ketoonirühma (-C(=) O)-). Niisiis on peamine erinevus polühüdroksüaldehüüdide ja polühüdroksüketooni vahel nende funktsionaalrühm: aldehüüdrühm või ketoonirühm.
Samas on mõlemal ühendil karbonüülrühmad. Kuid polühüdroksüaldehüüdides esineb karbonüülrühm molekuli otsas, samas kui polühüdroksüketoonides esineb see ühest otsast teises süsinikuaatomis. Niisiis, see on ka erinevus polühüdroksüaldehüüdide ja polühüdroksüketooni vahel. Lisaks võivad mõlemad need ühendid moodustada tsüklilisi ühendeid, ühendades funktsionaalrühma ühe hüdroksüülrühmaga, eemaldades veemolekuli. Siin on polühüdroksüaldehüüdist moodustuv tsükliline ühend poolatsetaal, polühüdroksüketoonide puhul aga hemiketaal.
Allpool on toodud polühüdroksüaldehüüdide ja polühüdroksüketooni erinevuste kokkuvõte.
Kokkuvõte – polühüdroksüaldehüüdid vs polühüdroksüketoon
Kokkuvõttes on polühüdroksüaldehüüdid orgaanilised ühendid, mis sisaldavad palju hüdroksüülrühmi (-OH) ja aldehüüdrühma (-C(=O)H), samas kui polühüdroksüketoonid on orgaanilised ühendid, mis sisaldavad palju hüdroksüülrühmi ja ketoonirühma (- C(=O)-). Seetõttu on peamine erinevus polühüdroksüaldehüüdide ja polühüdroksüketooni vahel funktsionaalrühm: aldehüüdrühm või ketoonirühm. Siiski on mõlemal ühendil karbonüülrühmad. Polühüdroksüaldehüüdides esineb karbonüülrühm molekuli otsas, samas kui polühüdroksüketoonides esineb see ühest otsast teises süsinikuaatomis.
