Põhiline erinevus glutamiini ja L-glutamiini vahel on see, et glutamiin on aminohape, samas kui L-glutamiin on glutamiini isomeer.
Aminohape on lihtne molekul, mille moodustavad C, H, O, N ja võib-olla S. Kõikidel aminohapetel on süsinikuga seotud rühmad –COOH, –NH2 ja –H. R-rühm erineb aga aminohapete lõikes. Lihtsaimas aminohappes on R-rühm vesiniku atm; me nimetame seda glütsiiniks. Seal on umbes 20 tavalist aminohapet. Mõned neist on meile olulised, teised aga mitte olulised. Glutamiin on üks peamisi asendamatuid aminohappeid.
Mis on glutamiin?
Glutamiin on üks peamisi aminohappeid, mis ei ole asendamatud. Me võime seda lühendada kui Gln. Selle R-rühmas on täiendav amiinirühm. See on seotud glutamiinhappe struktuuriga; glutamiinil on aga glutamiinhappe hüdroksüülrühma asemel amiidi kõrvalahel. Glutamiinil on järgmine struktuur.
Joonis 01: Glutamiini keemiline struktuur
Glutamiin on inimveres kõige rohkem leiduv vaba aminohape. Selle kontsentratsioon veres on umbes 500-900 µmol/l. Glutamiin moodustub CAA ja CAG koodonite kaudu. Lisaks sünteesitakse see glutamaadist ja ammoniaagist glutamaadi süntetaasi ensüümi juuresolekul. Peamiselt toodetakse seda peamiselt lihastes ning väikesed kogused eralduvad kopsudest ja ajust.
Glutamiinil on bioloogilistes süsteemides erinevad funktsioonid. Ta osaleb valkude moodustamises nagu kõik teised aminohapped. Lisaks vastutab glutamiin happe-aluse tasakaalu reguleerimise eest neerudes. See toimib lämmastiku ja süsiniku allikana, samuti energiaallikana pärast glükoosi. Ammoniaak, mis tekib ainevahetuse käigus, on rakkudele mürgine, kui see on vaba. Glutamiin on aga mittetoksiline viis ammoniaagi transportimiseks veres.
Mis on L-glutamiin?
L-glutamiin on glutamiini aminohappe isomeer. Glutamiin on kiraalne molekul, millel on peegelpildid, mida ei saa üksteise peale asetada. Seetõttu on glutamiinil kaks isomeeri: L-glutamiin ja D-glutamiin. Lisaks on L-glutamiini kehas palju ja see osaleb mitmesugustes funktsioonides.
Joonis 02: L-glutamiini struktuur
Lisaks on L-glutamiini toiduallikad veiseliha, kana, munad, kala, piim, kapsas, peet, oad, spinat ja petersell.
Mis vahe on glutamiinil ja L-glutamiinil?
Glutamiin on hüdrofiilne aminohape, mis on enamiku valkude koostisosa. Peamine erinevus glutamiini ja L-glutamiini vahel on see, et glutamiin on aminohape, samas kui L-glutamiin on glutamiini isomeer. Veelgi enam, glutamiinil on tavaliselt kaks mittepeale asetatavat isomeeri nagu D-isomeeri ja L-isomeeri, samas kui L-glutamiin on üks kahest glutamiini isomeerist. Seetõttu võime seda pidada veel üheks erinevuseks glutamiini ja L-glutamiini vahel.
Lisaks sellele on glutamiin inimveres kõige levinum vaba aminohape, samas kui L-glutamiini leidub organismides rohkem kui D-glutamiini. Samuti on L-glutamiini kasulikkust arvestades D-isomeerist olulisemad kasutusalad ja seda kasutatakse toidulisanditena, soolestiku immuunrakkude aktiivsuse suurendamiseks jne.
Allpool olev infograafik võtab kokku glutamiini ja L-glutamiini erinevuse.
Kokkuvõte – glutamiin vs L-glutamiin
Kokkuvõttes on glutamiin hüdrofiilne aminohape, mis on enamiku valkude koostisosa. Peamine erinevus glutamiini ja L-glutamiini vahel on see, et glutamiin on aminohape, samas kui L-glutamiin on glutamiini isomeer.
