Peamine erinevus – oranž vs klementiin
Apelsini erinevate sortide tuvastamine võib olla keeruline. Klementiin kuulub apelsinide perekonda ja neid on teistest magusatest apelsinidest raskem eristada, kuna nad näevad välja sarnased. Vaatamata nende paljudele sarnasustele on teiste apelsinide ja klementiini vahel siiski olulisi erinevusi. Toiteväärtuselt on kõik apelsinid sarnased ja rikkad C-vitamiini, antioksüdantide ja kiudainete poolest. Nii klementiin kui ka teised apelsinid sisaldavad vähesel määral rauda, magneesiumi, k altsiumi, foolhapet ja E-vitamiini. Kuid puuvilja suurus ja steriilsus on peamised erinevused magusa apelsini ja klementiini vahel. Magusapelsin on Rutaceae perekonda kuuluvate tsitruseliste vili. Clementine on hübriidsort. See on seemneteta apelsin, mis on apelsinide standardsuurusega võrreldes väike. Samuti on apelsinid klementiiniga võrreldes rikkad A-vitamiini poolest. Selle artikli eesmärk on tuua esile erinevused apelsini ja klementiini puuviljade vahel.
Faktid oranži kohta
Apelsin on pomelo (Citrus maxima) ja mandariini (Citrus reticulata) hübriidsort. Apelsin on seotud peamiselt magusa apelsiniga (Citrus sinensis L.). See puu on mitmeaastane õitsev taim, normaalse kõrgusega 9-10 m. See pärineb Hiinast ja 2012. aastal moodustasid magusapelsinid umbes 70% tsitrusviljade toodangust. Apelsin on erineva suuruse ja kujuga, varieerudes sfäärilisest kuni piklikuni ning sellel on veeriskoor. Võrreldes teiste apelsinidega on magusaid apelsine lihtne koorida ja neid on kerge eraldada üksikuteks osadeks. Kooritakse ja tarbitakse värskena või kasutatakse värskeid puuvilju ka marmelaadis, salatites, magustoitudes ja pearoogades. Lisaks valmistatakse apelsinidest ka värsket mahla ja külmutatud mahlakontsentraati. Müügil olevad värsked apelsiniviljad sisaldavad seemneid ja seemnete arv igas segmendis on väga erinev.
Faktid Clementine'i kohta?
Klementiinid on teist tüüpi apelsinid, mis valmivad jõuluajal. Ameerika Ühendriikides on klementiinid tavaliselt saadaval novembrist jaanuarini. Kaubanduslikult kasvatatud klementiinid on alati seemneteta. Klementiinid on seemnete puudumise tõttu ideaalne puuvili või suupiste väikelastele. Sarnaselt mandariiniga on neid lihtne koorida. Koor on sügavoranž, sileda ja läikiva välimusega ning selle saab jagada 7–14 osaks. Need on loomulikult mahlased ja magusad, vähem happesisaldusega kui teistel apelsinidel.
Mis vahe on Orangel ja Clementine'il?
Päritolu:
Apelsinid pärinevad Hiinast.
Clementine'i lõi Prantsuse misjonär, keda tuntakse Marie-Clement Rodier'na Alžeerias enam kui 100 aastat tagasi.
Kasvavad riigid:
Brasiilia ja USA on peamised apelsini külvajad maailmas.
Klementiini kasvatatakse Alžeerias, Tuneesias, Hispaanias, Portugalis, Marokos, Kreekas, Itaalias, Iisraelis, Liibanonis, Iraanis ja Türgis.
Hübridiseerimine:
Apelsin on pomelo (Citrus maxima) ja mandariini (Citrus reticulata) hübriidsort. Selle geenid pärinevad ligikaudu 25% pomelost ja 75% mandariinist.
Clementine on Vahemere tsitruseliste ja magusa apelsini hübriid.
Seemne sisu:
Apelsinid sisaldavad seemneid ja üks segment kuni kuus seemet.
Clementine on seemneteta apelsin.
Maitse:
Apelsinidel on magus maitse ja nende happesus on teiste standardapelsinidega võrreldes mõnevõrra madal.
Klementiinil on hapukas, terav ja magus maitse.
A-vitamiini sisaldus:
Apelsinid sisaldavad oluliselt rohkem A-vitamiini kui klementiinid.
Klementiinis on A-vitamiini tühine/jääkkogus.
Sordid:
Valencia apelsin, kultivar Hamlin, Belladonna, Cadanera, Cherry Orange on apelsinisordid.
Hispaania klementiin ja Nadorcott on klementiini sordid. Nadorcotti sort on kuulus oma punakasoranžima värvuse, õhema koore ning vähem magusa ning hapukama ja mõrkjama poolest kui Clemenules/Hispaania klementiin.
Kasutused:
Apelsini kasutatakse värske mahla, külmutatud mahlakontsentraadi, konserveerimise, marmelaadi ja puuviljasalati valmistamiseks. Kuid konserveeritud apelsinide lisatud suhkru tõttu suurendab toodete kalorisisaldust ja väheneb puuviljade toiteväärtus. Lisaks puuviljadele kasutatakse koort vürtsina toiduvalmistamisel, küpsetamisel, jookide või kommide valmistamisel ning ka Hiina traditsioonilises meditsiinis.
Klementiini kasutatakse peamiselt suupistetena/puuviljadena pärast põhitoidukorda.
Kultuuriline tähtsus:
Apelsini peetakse traditsioonilisteks külluse ja õnne sümboliteks kahenädalase tähistamise ajal peamiselt Hiina uusaasta hooajal. Seetõttu esitletakse neid apelsine tavaliselt kaunistustena ning kingituseks sõpradele ja sugulastele.
Klementiinide järele on jõuluajal suur nõudlus ja neid tuntakse ka jõuluapelsinidena. Seda kasutatakse mõnikord jõulutraditsioonina Jaapanis, Kanadas, Ameerika Ühendriikides ja Venemaal.
Alternatiivsed nimed:
Apelsinid on tuntud kui tango, magusad apelsinid, hiina õunad, naranjito.
Clementine on Indias tuntud kui Maroko klementiin, seemneteta mandariinid, jõuluapelsinid, Thanksgiving Orange ja Cantra.
Kokkuvõtteks võib öelda, et apelsinid ja Clementine kuuluvad tsitruseliste perekonda ja sarnanevad traditsioonilistele apelsinidele, kuid neil kõigil on veidi erinevad sensoorsed ja füüsikalised omadused. Klementiini ei ole aga alati lihtne magusatest apelsini sortidest eristada.
