Peamine erinevus – Clementine vs Mandarin
Mandariin ja klementiin kuuluvad mõlemad apelsinide perekonda ja neid on raskem üksteisest eristada, kuna nad näevad välja sarnased; vaatamata nende paljudele sarnasustele on nende kahe sordi vahel siiski selge erinevus. Toiteväärtuselt on kõik apelsinid sarnased ja rikkad C-vitamiini, antioksüdantide ja kiudainete poolest. Nii klementiini kui ka mandariini apelsinid sisaldavad vähesel määral rauda, magneesiumi, k altsiumi, foolhapet ja E-vitamiini. Peamine erinevus mandariini ja klementiini vahel on puuvilja suurus ja steriilsus. Clementine on hübriidsort. See on seemneteta apelsin ja mandariiniga võrreldes väike. Mandariin on klementiiniga võrreldes rikas ka A-vitamiini poolest. Selle artikli eesmärk on tuua esile erinevus klementiini ja mandariini vahel.
Mis on mandariin?
Mandariin
Mandariini (Citrus reticulata) apelsin on tavalise apelsiniga võrreldes mõnevõrra väiksem. See on väike tsitrusepuu, mis pärineb Hiinast, kus igal aastal koristatakse üle 12 miljoni tonni mandariini. Lisaks on Hiina suurim mandariini kasvataja ja tarbija maailmas. Võrreldes teiste apelsinidega on mandariini koort või koort lihtne eemaldada ning selle saab hõlpsasti eraldi osadeks eraldada. See on väiksem, vähem sfäärilise kujuga kui tavalised apelsinid ja sellel on kivine nahk. Tavaliselt kooritakse ja tarbitakse värskel kujul; värskeid puuvilju kasutatakse ka salatites, magustoitudes ja pearoogades. Lisaks valmistatakse mandariinist ka värsket mahla ja külmutatud mahlakontsentraati. Müügil olevad värsked mandariiniviljad sisaldavad seemneid ja seemnete arv igas segmendis on väga erinev.
Mis on Clementine?
Klementiinid on teist tüüpi apelsinid, mis valmivad jõuluajal. Ameerika Ühendriikides on klementiinid tavaliselt saadaval novembrist jaanuarini. Kaubanduslikult kasvatatud klementiinid on alati seemneteta. Klementiinid on ideaalne puuvili või suupiste väikelastele, kuna neil pole seemneid. Sarnaselt mandariiniga on neid kerge koorida. Klementiini koore värvus on sügavoranž ja sile, läikiv; selle saab jagada 7 kuni 14 segmendiks. Need on loomulikult mahlased ja magusad, vähem happesisaldusega kui teised apelsinid.
Clementine
Mis vahe on klementiinil ja mandariinil?
Klementiinil ja mandariinil võivad sensoorsed omadused ja kasutusalad olla oluliselt erinevad. Need erinevused võivad hõlmata
Päritolu:
Clementine: selle lõi Prantsuse misjonär, keda tuntakse Marie-Clement Rodieri nime all Alžeerias enam kui 100 aastat tagasi.
Mandariin: see pärines Hiinast.
Kasvavad riigid:
Clementine: Klementiini kasvatatakse Alžeerias, Tuneesias, Hispaanias, Portugalis, Marokos, Kreekas, Itaalias, Iisraelis, Liibanonis, Iraanis ja Türgis.
Mandariini: Hiina on suurim mandariini kasvataja ja eksportija maailmas.
Hübridiseerimine:
Clementine: Klementiin on Vahemere tsitruseliste ja magusa apelsini hübriid.
Mandariin: Mandariin ei ole hübriidsort, sest molekulaarsete uuringute kohaselt on mandariin enamiku teiste hübriidsete kaubanduslike tsitrussortide esivanemad. Seega on mandariinid vanemate liigina olulisemad.
Steriilsus:
Clementine: see on seemneteta apelsin.
Mandariin: sisaldab seemneid.
Naha laad/koorimine:
Klementiin: koor on sügavoranži värvi, sileda ja läikiva välimusega.
Mandariin: koor on kivikestaga ja ei ole nii sile kui Clementine.
Levitamine:
Clementine: võrsed tuleb pookida.
Mandariin: paljundamiseks võib kasutada seemneid või muid vahendeid (pookimine, koekultuur).
Maitse:
Klementiin: Klementiinidel on hapukas, vürtsikas ja magus maitse.
Mandariin: mandariiniapelsinid on vähem magusad kui klementiin.
A-vitamiini sisaldus:
Klementiin: Klementiinides on A-vitamiini tühine/jääkkogus.
Mandariin: Mandariinid sisaldavad oluliselt rohkem A-vitamiini kui klementiinid.
Sordid:
Clementine: kaks peamist sorti on Hispaania klementiin ja Nadorcott. Sort Nadorcott on kuulus oma erkpunase-oranži värvi, õhema koore poolest. See on vähem magus ning hapukam ja mõrkjam kui Clemenules/Hispaania klementiin.
Mandariin: sortide hulka kuuluvad unshius, satsumad ja mandariinid.
Kasutused:
Klementiin: neid kasutatakse peamiselt suupistena/puuviljadena pärast põhitoidukorda.
Mandariin: Mandariine kasutatakse värske mahla, külmutatud mahlakontsentraadi, konserveerimise ja puuviljasalati valmistamiseks. Mandariinikonservtoodetes sisalduv lisatud suhkur aga tõstab kaloraaži ja vähendab puuvilja toiteväärtust. Lisaks puuviljadele kasutatakse koort vürtsina toiduvalmistamisel, küpsetamisel, jookide või kommide valmistamisel ning ka Hiina traditsioonilises meditsiinis.
Kultuuriline tähtsus:
Clementine: Klementiinide järele on jõuluajal suur nõudlus ja neid tuntakse ka jõuluapelsinidena. Seda kasutatakse mõnikord jõulutraditsioonina Jaapanis, Kanadas, Ameerika Ühendriikides ja Venemaal.
Mandariin: Mandariini apelsine peetakse kahenädalase tähistamise ajal peamiselt Hiina uusaasta hooajal traditsioonilisteks külluse ja õnne sümboliteks. Seetõttu esitletakse neid mandariine tavaliselt kaunistustena ning kingituseks sõpradele ja sugulastele.
Alternatiivsed nimed:
Klementiin: seda tuntakse ka kui Maroko klementiini, seemneteta mandariine, jõuluapelsini või tänupüha apelsini. Indias tuntakse seda Cantra nime all.
Mandariin: seda tuntakse kui tango või mandariin.
Kokkuvõtteks võib öelda, et klementiini- ja mandariiniapelsinid kuuluvad tsitruseliste perekonda ja sarnanevad traditsiooniliste apelsinidega, kuid neil kõigil on veidi erinevad sensoorsed ja füüsikalised omadused. Klementiini ei ole aga alati lihtne mandariini sortidest eristada.
