Kaunviljad vs läätsed
Kaunviljad on taimede perekond Fabaceae või seda tüüpi taimede vili, mida nimetatakse kaunaks. Mõned levinumad kaunviljad, mida erinevates maailma paikades süüakse, on ristik, lutsern, herned, lupiinid, läätsed, maapähklid jne. Seega on selge, et läätsed on kaunviljade liik või alamkategooria. Kaunviljad on täis valke ja kiudaineid, mistõttu on need taimetoitlaste põhitoiduks. Inimesed jäävad sageli segadusse kaunviljade ja läätsede erinevustest. Kuigi läätsed on teatud tüüpi kaunviljad, on mõned erinevused, millest selles artiklis räägitakse.
Läätsesid on inimkond söönud alates neoliitikumi ajast. Neid on kõikvõimalikes värvides, nagu roheline, kollane, punane, oranž, must, pruun jne. Neid müüakse koorega või ilma. Need erinevad ubadest selle poolest, et neid ei pea enne keetmist pikka aega vees leotama. Läätsi ei tohiks toorelt süüa, kuna on leitud, et need sisaldavad toitaineid, nagu fütiinhape ja tanniin. Läätsed on rikkalik valgu-, kiudaine-, mineraalainete ja B-vitamiini allikas. Samuti sisaldavad need suures koguses meie kehale vajalikke aminohappeid. Läätsed kasvavad hästi igas kliimas ja peaaegu kolmandik maailma läätsede toodangust pärineb Indiast.
Kaunviljad sisaldavad mõnevõrra vähem aminohappeid, mistõttu on tavaline, et neid serveeritakse koos teradega. Kaunviljade ja teravilja kombinatsioon on ideaalne, kuna see sisaldab kõiki inimesele vajalikke aminohappeid. Mõned näited on riis ja dal Indias ning tofu riisiga Jaapanis.
Mis vahe on kaunviljadel ja läätsedel?
• Kui kaunviljad on autod, on läätsed teatud automark
• See tähendab, et läätsed on teatud tüüpi kaunviljad
• Kaunviljad on taimed, millel on võime siduda lämmastikku, mistõttu vajavad nad väga vähe väetisi
