Lahustuvad kiudained vs lahustumatud kiudained
Lahustuvad kiudained ja lahustumatud kiudained on kiudainete kaks peamist tüüpi. Lahustuva ja lahustumatu kiu erinevuse mõistmiseks peame teadma, mis kiud on. Puu- ja köögiviljad, mida sööme, sisaldavad taimerakke. Nende taimerakkude rakuseinu nimetatakse kiududeks, mis lähevad meie kehasse, kui sööme toitu. Need kiud on meie tervisele väga kasulikud. Tegelikult on need kiudained meie tervise jaoks elutähtsad, kuna nad täidavad meie kõhus olles.
Meie kehal kulub kiudude seedimiseks kaua aega ja on teatud tüüpe, mida ei saa üldse seedida ja seega organismist väljutada. Kiudude üheks oluliseks funktsiooniks on glükoosi järkjärguline vabastamine vereringes. Nii et glükoositaseme tõusu või insuliinitaseme languse asemel on meil püsiv glükoositase. Kui arstid soovitavad patsiendil süüa palju koresööta, peavad nad põhiliselt silmas neid köögivilju ja puuvilju. Kuna kiudainerikka toidu seedimine võtab kehal kauem aega, tunneme end täiskõhutundetuna, vähendades seeläbi oma igapäevast kaloraaži. See tähendab, et kiud ei lase meil kaalus juurde võtta. Arstid ütlevad, et keskmine täiskasvanu peaks tarbima 25–38 g kiudaineid päevas ja see kogus peaks sisaldama nii lahustumatuid kui ka lahustuvaid kiudaineid vahekorras 3:1.
Nagu nende nimed viitavad, lahustuvad lahustuvad kiudained vees kergesti ja seega imenduvad meie kehad. Teisest küljest on lahustumatud kiud need, mis ei lahustu vees. Sellisena täidavad nad väga väärtuslikku ülesannet, et vältida kõike, mis võib seedetrakti blokeerida. Selle asemel imbuvad nad vees ja laienevad, kattes kogu seedimisrada. Need kiirendavad massi liikumist läbi trakti, hoides seedetrakti siseseinad puhtana. Rohelised köögiviljad on rikas lahustumatute kiudainete allikas ja me peaksime iga päev tarbima palju rohelisi köögivilju. Lahustumatud kiud takistavad soole-, käärsoole- ja pärasoolevähki. Samuti aitavad need ära hoida selliseid haigusi nagu kõhukinnisus ja hemorroidid. Lahustumatud kiud säilitavad ka meie kehas pH taset, mis takistab mikroorganismidel kantserogeenide levikut kehas. Tselluloos ja ligniin on lahustumatute kiudude tüübid.
Lahustuvad kiudained lahustuvad meie kehas kergesti ja säilitavad seega terve veresuhkru taseme. Neid leidub tavaliselt puuviljades. Need on geeli kujul ja hoiavad seedekulglat läbiva toidu kiirust õigel tasemel. Ei lase toidul kiiresti läbi lasta. See aitab kehal toitaineid paremini omastada. Need kiudained säilitavad ka terve kolesteroolitaseme, mis on kasulik meie südame tervisele. Rohelised kaunviljad, herned, läätsed ja oad on samuti rikkalikud lahustuvate kiudude allikad.
Meie kehas lahustuvate ja lahustumatute kiudude vahelise stabiilse tasakaalu säilitamine aitab toitaineid ja vitamiine paremini omastada ning aitab vältida ka tavalisi vaevusi.
