Põhiline erinevus tsüsteiini ja seriini vahel on see, et tsüsteiin on väävlit sisaldav aminohape, seriin aga mitte väävlit sisaldav aminohape.
Tsüsteiin ja seriin on proteinogeensed aminohapped, mis tähendab, et need aminohapped on valkude olulised struktuurikomponendid. Tsüsteiini ja seriini keemilised struktuurid erinevad üksteisest ühe aatomi poolest, kus tsüsteiin sisaldab hapnikuaatomit rühmas -OH, seriin aga väävliaatomit hapnikuaatomi asemel.
Mis on tsüsteiin?
Tsüsteiin on aminohape, mis on meie keha jaoks poolvajalik ja mille keemiline valem on HOOC-CH-(NH2)-CH 2SH. See on teatud tüüpi proteinogeenne aminohape. Sellel on tiooli kõrvalahel, mis sageli osaleb nukleofiilina ensümaatilistes reaktsioonides. See tioolrühm oksüdeeritakse, moodustades tsüsteiini molekuli disulfiidderivaadi. See disulfiidi derivaat mängib paljudes valkudes struktuurikomponentidena olulist rolli. Lisaks on tsüsteiin kasulik toidu lisaainena (E-number on E920).
Joonis 01: Tsüsteiini molekuli keemiline struktuur
Isoleerituna näib tsüsteiin valgete kristallide või vees lahustuva pulbrina. Sarnaselt enamiku teiste aminohapetega esineb tsüsteiin ka tsvitterioonina. Veelgi enam, see ühend näitab kiraalsust, kus L-tsüsteiin on tavalisem kui D-isomeer.
Tsüsteiini ja selle derivaate võib leida toidust. Näiteks võib tsüsteinüüli leida kõrge valgusisaldusega toiduainetes. Kuigi me nimetame seda poolassendamatuks aminohappeks, on see hädavajalik imikutele, eakatele ja teatud ainevahetushäiretega inimestele. Kui kehas on piisav kogus metioniini, suudab keha ise piisav alt tsüsteiini toota. Mõned tsüsteiini bioloogilised funktsioonid hõlmavad toimimist antioksüdandi glutatiooni eelkäijana, raud-väävli klastrite eelkäijana, metalliioonide sidumist, rolli valgu struktuuris jne.
Mis on Serine?
Seriin on alfa-aminohape, mille keemiline valem on C3H7NO3. See on oluline valkude biosünteesis. See ühend sisaldab alfa-aminorühma ja kõrvalahelat, mis sisaldab hüdroksümetüülrühma. See kõrvalrühm muudab aminohappe polaarseks aminohappeks. Seda peetakse asendamatuks aminohappeks, kuna keha suudab seda normaalselt sünteesida. Koodonid, mis võivad seda aminohapet kodeerida, hõlmavad UCU, UCC, UCA, UCG, AGU ja AGC.
Seriin on looduslikult esinev proteinogeenne aminohape. Siiski on seriini L-isomeer kõige levinum vorm. Glütsiin ja mõned teised metaboliidid võivad seda aminohapet organismis toota; seetõttu ei ole seriini väljastpoolt võtmine hädavajalik. Eraldatuna näib seriin valgete kristallide või valge pulbrina.
Joonis 02: Serine'i tööstusliku tootmise tee
Seriinil on mitu olulist bioloogilist funktsiooni, sealhulgas seriini kasutamine puriinide ja pürimidiinide metabolismis, katalüütiline funktsioon paljudes ensüümides, valkude koostisosana, signaalkomponendina, maitseaistingus jne.
Mis vahe on tsüsteiinil ja seriinil?
Tsüsteiin ja seriin on proteinogeensed aminohapped. Peamine erinevus tsüsteiini ja seriini vahel on see, et tsüsteiin on väävlit sisaldav aminohape, seriin aga mitte väävlit sisaldav aminohape. Samuti on neil veidi erinev keemiline struktuur, kus tsüsteiinis on -OH rühm seriini -SH rühma asemel.
Järgmine infograafik loetleb tsüsteiini ja seriini erinevused kõrvuti võrdlemiseks tabelina.
Kokkuvõte – tsüsteiin vs seriin
Tsüsteiin ja seriin on proteinogeensed aminohapped, mis tähendab, et need aminohapped on valkude olulised struktuurikomponendid. Peamine erinevus tsüsteiini ja seriini vahel on see, et tsüsteiin on väävlit sisaldav aminohape, samas kui seriin ei ole väävlit sisaldav aminohape.
