Põhiline erinevus R- ja S-karvooni vahel on see, et R-karvoon on kõige rikkalikum karvooni aine ja sellel on magusakas piparmündilõhn, samas kui S-karvoon on vähem rikkalik ühend ja sellel on vürtsikas aroom, milles on tunda rukki lõhna.
Karvone on terpenoidide perekonna ühend. Leiame seda loomulikult paljudes eeterlikes õlides. Küll aga leidub seda rohkelt paljudes õlides, mis pärinevad paljudest köömne, rohemündi ja tilli seemnetest, nt. Rohemündikumm ja rohemündimaitselised Life Savers. Lisaks on nii R- kui ka S-karvoonühendid kasulikud toiduainetööstuses maitse- ja maitserakendustes. Lisaks on R-karvooni ühend kasulik õhuvärskendustoodetes, aroomiteraapias ja alternatiivmeditsiinis. R-karvoon on karvooni kõige levinum vorm.
Mis on R Carvone?
R karvoon on karvooni keemilise ühendi isomeer. Funktsionaalrühmad selles molekulis on paigutatud vastupäeva. See on S-karvone stereoisomeer. Veelgi enam, R-karvoon on karvooni kõige levinum ja rikkalikum isomeer. Seda tuntakse ka kui Laevo või L carvone.
Joonis 01: R- ja S-karvooni molekulide keemilised struktuurid
R karvoon on oluline õhuvärskendustoodete jaoks. Sarnaselt paljudele teistele eeterlikele õlidele on karvoonist koosnevad õlid olulised aroomiteraapias ja alternatiivmeditsiinis. Tundub selge, värvitu vedelikuna, mis ei lahustu vees, kuid lahustub veidi kuumas vees. Kuid see lahustub etanoolis, kloroformis ja dietüüleetris. Peale selle on USA keskkonnakaitseagentuur heaks kiitnud R-karvone kasutamiseks sääsetõrjevahendite koostisosana.
Üldiselt peame kõrge puhtusastmega R-karvooni tootmiseks kasutama mõningaid täiendavaid töötlusi. Seda saame teha täiendava ühendi moodustamisega vesiniksulfiidiga. Seal saab karvoni regenereerida kaaliumhüdroksiidiga töötlemisel etanoolis, millele järgneb toote destilleerimine auruvoolus.
Mis on S Carvone?
S karvoon on R-karvooni vastandisomeer. Selle molekuli funktsionaalrühmad on paigutatud päripäeva. See on R-karvone stereoisomeer. Veelgi enam, S-karvoon on karvooni vähem rikkalik isomeer. Võime sellele nimetada ka Dextro või D carvone.
Joonis 02: S Carvone'i struktuur
S carvone'il on erinevaid olulisi rakendusi. Näiteks on see kasulik toiduainetööstuses lõhna- ja maitseainetena. Lisaks avaldab see pärssivat toimet kõrge rasvasisaldusega dieedile, mis võib hiirtel kaalutõusu esile kutsuda. Peale selle on see isomeer kasulik põllumajanduses kartulite enneaegse tärkamise vältimiseks ladustamise ajal. See on oluline ka terpenoidkvassiini sünteesimisel.
Mis vahe on R ja S Carvone vahel?
R-karvone ja S-karvone on üksteise enantiomeerid. Peamine erinevus R- ja S-karvooni vahel on see, et R-karvoon on kõige rikkalikum karvooni aine ja sellel on magus piparmündilõhn, samas kui S-karvoon on vähem rikkalik ühend ja sellel on vürtsikas aroom, milles on tunda rukkist. Veelgi enam, R-karvooni kasutatakse toidu lõhna- ja maitseainetes, mis on oluline õhuvärskendustoodete, sääsetõrjevahendite jms tootmiseks, samas kui S-karvooni kasutatakse toidu lõhna- ja maitseainetes, millel on pärssiv toime rasvarikka dieedi vastu, kartulite enneaegse tärkamise vältimine. ladustamine, terpenoidkvasiini sünteesimine jne.
Allpool olev infograafik esitab tabelina erinevused R- ja S-karvooni vahel, et neid kõrvuti võrrelda.
Kokkuvõte – R vs S Carvone
R ja S-karvoon on olulised orgaanilised ühendid. Peamine erinevus R- ja S-karvooni vahel on see, et R-karvoon on kõige rikkalikum karvooni aine ja sellel on magusakas piparmündilõhn, samas kui S-karvoon on vähem rikkalik ühend ja sellel on rukkinoodiga vürtsikas aroom.
