Põhiline erinevus biotiini ja kollageeni vahel on see, et biotiin on vitamiin B7, mida organism ise toota ei saa, samas kui kollageen on kiuline valk, mida organism toodab ja mida leidub luudes, lihastes, kõõlustes ja nahas.
Biotiin ja kollageen on olulised ained, mis esinevad inimkehas. Nendel ühenditel on meie kehas ja paljudes teistes organismides palju olulisi rakendusi.
Mis on biotiin?
Biotiinid on vitamiin B7, mis osaleb paljudes nii inimeste kui mikroorganismide ainevahetusprotsessides seoses rasvade, süsivesikute ja aminohapete kasutamisega. Nimi biotiin pärineb kreekakeelsetest sõnadest "bios" ja järelliitest "-in" ning selle tähendus on "elada".
Joonis 01: Biotiini keemiline struktuur
Biotiin ilmub valgete kristalsete nõeltena. Selle ühendi keemiline valem on C10H16N2O3S. Me võime selle klassifitseerida heterotsükliliseks ühendiks, millel on väävlit sisaldav tsükkel (ureidotsükkel ja tetrahüdrotiofeenitsükkel). Biotiin võib toimida koensüümina viiele karboksülaasi ensüümile, mis osalevad süsivesikute seedimises, rasvhapete tootmises ja glükoneogeneesis.
Biotiini allikaid on palju: kanamaks, veisemaks, munad, munavalge, munakollane, lõhe, seakarbonaad, kalkunirind, tuunikala, maapähklid, päevalilleseemned, avokaado, mais, maasikas, spargelkapsas, juust, piim, kaerahelbed, friikartulid, õlu jne.
Biotiini kasutatakse oluliselt biotehnoloogias. Peamised rakendused hõlmavad valkude ja mittevalkude eraldamist biokeemiliste analüüside jaoks. Näiteks võib munast saadud avidiin seostuda tugev alt biotiiniga koos suhteliselt kõrge dissotsiatsioonikonstandiga.
Biotiini puudus võib esineda kahel kujul: esmane puudulikkus ja subkliiniline puudulikkus. Esmane defitsiit tekib liiga väikese biotiini koguse tõttu toidus. See on haruldane seisund, kuna paljud toiduallikad sisaldavad biotiini. Subkliiniline puudulikkus võib aga põhjustada mõningaid kergeid sümptomeid, nagu juuste hõrenemine, küünte haprad, näonaha lööve jne.
Mis on kollageen?
Kollageen on struktuurne valk, mida võime leida meie keha sidekoe rakuvälises maatriksis. See on sidekoe põhikomponent. Lisaks on kollageen imetajatel kõige rikkalikum valk. Kollageeni sisaldus meie keha valgusisalduses võib varieeruda 25-35%. Veelgi enam, kollageen sisaldab aminohappeid, mis on omavahel seotud, moodustades pikliku fibrillide kolmikheeliksi, mida nimetatakse kollageeniheeliksiks. Sidekuded, kust leiame suures koguses kollageeni, on kõhred, luud, kõõlused, sidemed ja nahk.
Mineralisatsiooniaste võib määrata kollageenkudede jäikuse. Näiteks luud on jäigad ja kõõlused on nõuetele vastavad. Lisaks võib kollageeni rohkesti leida sarvkestas, veresoontes, soolestikus, lülidevahelistes ketastes ja hammaste dentiinis.
Kollageenil on mõned meditsiinilised kasutusalad, sealhulgas südamerakendused, ilukirurgia, luutransplantaadid, kudede regenereerimine, rekonstruktiivsed kirurgilised kasutused, haavade paranemine jne. Lisaks on seda võimalik kasutada teadusuuringutes, näiteks rakukultuurides.
On mõned kollageeniga seotud haigused, nagu näiteks ebatäiuslik osteogenees, infantiilne kortikaalne hüperostoos, Caffey tõbi, kollagenopaatia, Alporti sündroom jne. Seetõttu on sellel palju rakendusi meditsiinilistel eesmärkidel, et neid haigusi vältida. Lisaks on see kasulik kosmeetikatööstuses ilukirurgia ja põletusoperatsioonide jaoks. Tavaliselt kasutatakse seda toiduainetööstuses vorstide kollageenkestana.
Joonis 02: Vorsti kollageenkest
Peamised kollageeniallikad on kala, kana, munavalge, marjad, tsitrusviljad, valge tee, küüslauk, punased ja kollased köögiviljad jne.
Mis vahe on biotiinil ja kollageenil?
Biotiin on oluline rakkude kasvus ja rasvhapete ainevahetuses, samas kui kollageen võib pakkuda meile struktuurset tuge ja jõudu. Peamine erinevus biotiini ja kollageeni vahel on see, et biotiin on vitamiin B7, mida organism ise toota ei saa, samas kui kollageen on kiuline valk, mida keha toodab ja mida leidub luudes, lihastes, kõõlustes ja nahas.
Allpool olev infograafik esitab biotiini ja kollageeni erinevused kõrvuti võrdlemiseks tabelina.
Kokkuvõte – biotiin vs kollageen
Biotiinid on vitamiin B7, mis osaleb paljudes nii inimeste kui mikroorganismide ainevahetusprotsessides seoses rasvade, süsivesikute ja aminohapete kasutamisega. Kollageen on struktuurne valk, mida võime leida meie keha sidekoe rakuvälises maatriksis. Peamine erinevus biotiini ja kollageeni vahel on see, et biotiin on vitamiin B7, mida organism ise toota ei saa, samas kui kollageen on kiuline valk, mida keha toodab ja mida leidub luudes, lihastes, kõõlustes ja nahas.
