Peamine erinevus – vabaaja õhtusöök vs peen einestamine
Restoranid saab menüüstiili, valmistamismeetodite, serveerimise ja hinna järgi jaotada mitmesse klassifikatsiooni. Casual einestamine ja fine dining on kaks sellist kategooriat. Peamine erinevus vabaaja ja peene õhtusöögi vahel on nende atmosfäär; vabaaja restoranides on sõbralik, mitteametlik õhkkond, samas kui peentes restoranides on ametlik ja elegantne õhkkond. Samuti on erinevusi pakutavates toitudes, hindades ja muudes tingimustes.
Mis on vabaaja õhtusöök?
Casual dining restoran, nagu nimigi ütleb, on restoran, mis serveerib mõõduka hinnaga toite vabas õhkkonnas. Need asuvad kiirtoiduasutuste ja peente restoranide vahel. Nad võivad pakkuda rahulikku, mitteametlikku ja sõbralikku keskkonda. Veelgi olulisem on see, et nad pakuvad populaarseid roogasid ökonoomse hinnaga. Nad võivad pakkuda toite Rootsi lauas või lauateenust.
Sisustus võib ulatuda õhulisest ja heledast hämara ja meeleolukani. Sellise restorani lauad võivad olla kaetud või mitte kaetud laudlinaga, kuid need tulevad koos lauahõbedaga. Juhuslikes söögikohtades ei ole tavaliselt riietuskoodi. Peenematel vabaajaasutustel võib aga olla riiete osas teatud eeskirju. Teine erinevus vabaaja ja peente söögikohtade vahel on nende töötajad; juhuslikes söögikohtades ei pruugi olla diplomeeritud kokkasid ega hästi koolitatud kelnereid nagu peentes söögikohtades. Kuid toit ja teenindus on sageli hea kvaliteediga.
Juhuslikud söögikohad võivad olla osa laiemast restoranide kettist, eriti Ameerika Ühendriikides. Harvester Ühendkuningriigis ja TGI Friday’s Ameerika Ühendriikides on selliste ettevõtete näited. Itaalias nimetatakse selliseid vabaaja restorane "trattoriaks"; need on tavaliselt sõltumatud ja neid juhitakse.
Mis on Fine Dining?
Fine dining on söömisstiil, mis toimub tavaliselt kallites restoranides, kus serveeritakse inimestele eriti head toitu, sageli ametlikul viisil. Peenes restoranis on elegantne, ametlik ja rahulik õhkkond. Atmosfäär on sellise ahvatleva atmosfääri loomisel üks peamisi tegureid. Restorani õhkkonda aitavad kaasa lauakatted, valgustus, personal, hoone arhitektuur.
Peen söögimenüü pakub luksuslikke ja ainulaadseid toite, mida teistes restoranides sageli ei kohta. Toidu valmistavad sertifitseeritud ja paljude aastate kogemusega kokad. Seetõttu läheb ka toit kalliks. Serverid on ka paremini koolitatud kui tavaliste restoranide serverid.
Peene söögirestorani kliendid peaksid järgima ka teatud reegleid, tavaliselt järgima riietuskoodi. Enamik peeneid restorane nõuab klientidelt vähem alt vabaajarõivaste kandmist. Sussid, lühikesed püksid ja teksapüksid ei ole tavaliselt peenes söögikohas lubatud.
Allpool on toodud mõned peened restoranid kuulsates linnades:
London: restoran Ritz, Tamarind, 1 Lombard Street – restoran, Homage at The Waldorf, Cellar Gascon
New York: Eleven Madison Park, Per Se, Jean Georges, Daniel, Bouley, Del Posto, Betony, Gramercy Tavern
Pariis: Le Jules Verne Eiffeli tornis, MiniPalais Champs-Elysées's, Laurent Champs-Elysées's ja restoran Le Meurice Alain Ducasse
Berliin: Reinstoff, Facil, Fishers Fritz, Ganymed Brasserie, Hartmanns, Lorenz Adlon, Lutter ja Wegner, Die Quadriga
Amsterdam: Ciel Bleu, Bord’Eau, Blue Spoon, Tunes, Ricardo’s in Odean, Serre, Envy
Mis vahe on Casual Dining ja Fine Dining vahel?
Toit:
Casual Dining pakub populaarset toitu taskukohase hinnaga.
Fine Dining pakub ainulaadset, luksuslikku ja kallist toitu.
Atmosfäär:
Casual Dining restoranides valitseb vaba, rahulik ja sõbralik õhkkond.
Fine Dining restoranides on ametlik ja elegantne õhkkond.
Personal:
Casual Dining restoranides ei pruugi olla sertifitseeritud kokkasid ega kogenud ja hästi koolitatud teenindajaid.
Fine Dining restoranides on sertifitseeritud kokad ja hästi koolitatud teenindajad.
Riietuskood:
Casual Dining restoranidel ei ole riietuskoodi.
Fine Dining restoranides kehtib riietuskood.
