Peamine erinevus – oomega 3 vs oomega 6 rasvhapped
Rasvhapetel on kaks otsa. Need on karboksüülhappe (-COOH) ots, mida tuntakse ahela algusena ja seetõttu tuntakse ka alfana, ja metüüli (CH3) ots, mida tuntakse ahela sabana ja seetõttu tuntakse ka oomegana.. Rasvhappe nimetuse määrab esimese kaksiksideme asend, mis on arvutatud metüülotsast, milleks on Omega (ω-) või n-ots. Tervislikud oomega 3 rasvhapped ja oomega 6 rasvhapped on ühed populaarseimad toidulisandid farmaatsia- ja toitainete turul. Tavaliselt saadakse need taime- ja kalaõlist. Neid on hästi uuritud ja neil pole kõrv altoimeid. Omega-3 rasvhapped on polüküllastumata rasvhapped ja nende lõplik kaksikside (C=C) eksisteerib süsinikuahela lõpust kolmandas süsinikuaatomis. Omega-6 rasvhapped on samuti polüküllastumata rasvhapped, kuid seevastu nende lõplik kaksikside (C=C) eksisteerib kuuendas süsinikuaatomis süsinikahela lõpust või metüülotsast. See on peamine erinevus oomega 3 ja oomega 6 rasvhapete vahel ning selles artiklis uuritakse kõiki oomega 3 ja oomega 6 rasvhapete keemilisi ja füüsikalisi omadusi.
Mis on oomega-3 rasvhapped?
Omega-3 rasvhapped on polüküllastumata rasvhapped (PUFA), millel on kaksikside (C=C) süsinikuahela saba kolmandas süsinikuaatomis. Inimese füsioloogias on kolme tüüpi oomega-3 rasvhappeid ja need on α-linoleenhape (ALA), eikosapentaeenhape (EPA) ja dokosaheksaeenhape (DHA). Inimene ei suuda sünteesida organismis vajalikku kogust oomega-3 rasvhappeid, kuid võib igapäevase toiduga saada lühema ahelaga oomega-3 rasvhapet α-linoleenhapet (ALA) ja kasutada seda olulisema tootmiseks. pika ahelaga oomega-3 rasvhapped nagu EPA ja DHA. Kuid võime toota ALA-st pikema ahelaga oomega-3 rasvhappeid võib vananedes väheneda. Kui toit puutub kokku atmosfääriga, on oomega-3 küllastumata rasvhapped vastuvõtlikud oksüdeerumisele ja rääsumisele.
Alfa-linoleenhappe (ALA) keemiline struktuur
Mis on oomega-6 rasvhapped?
Oomega-6 rasvhapped on polüküllastumata rasvhapped (PUFA), mille lõplik kaksikside (C=C) on süsinikuahela saba kuuenda süsinikuaatomi juures. Need kuuluvad ka põletikueelsete ja põletikuvastaste polüküllastumata rasvhapete perekonda. Linoolhape on lühima ahelaga oomega-6 rasvhape ja üks paljudest asendamatutest rasvhapetest, kuna inimkeha ei suuda seda sünteesida. Neli peamist toiduõli, nagu palmi-, soja-, rapsiseemne- ja päevalill, on rikkad oomega-6 rasvhapete allikad. Õhtune priimula lill (O. biennis) toodab ka õli, mis sisaldab suures koguses γ-linoleenhapet, mis on teatud tüüpi oomega-6 rasvhape.
Linoolhappe keemiline struktuur
Mis vahe on Omega 3 ja Omega 6 rasvhapetel?
Definitsioon:
Omega 3 rasvhapped on polüküllastumata rasvhapped, mille lõplik kaksikside (C=C) on süsinikuahela sabast kolmanda süsinikuaatomi juures.
Omega 6 rasvhapped on polüküllastumata rasvhapped, mille lõplik kaksikside (C=C) on süsinikuahela saba kuuendas süsinikuaatomis.
Teised nimed:
Omega 3 rasvhapped: ω-3 rasvhapet, n-3 rasvhapet
Omega 6 rasvhapped: ω-6 rasvhapet, n-6 rasvhapet
Keemiline struktuur:
Omega-3 rasvhapped: ALA on asendamatu oomega-3 rasvhape, mis tähistab 18:3Δ9c, 12c ja 15c. See tähendab 18 süsinikust koosnevat ahelat, millel on 3 kaksiksidet süsinikul, ulatudes 9-ni, 12-ni ja 15-ni. Kuigi keemikud loevad karbonüülsüsiniku järgi (näidake sinises numbris), siis bioloogid ja toitumisspetsialistid arvestavad n (ω) süsiniku järgi (näidake punane nummerdamine). Alates n (ω) otsast (rasvhappe sabast) ilmub esimene kaksikside kolmanda süsinik-süsinik sidemena, seega nimi "n-3" või Omega 3 rasvhape.
Omega-6 rasvhapped: Linoolhape on asendamatu oomega-6 rasvhape, mis tähistab 18:2Δ9c, 12c. See tähendab 18 süsinikust koosnevat ahelat, millel on 2 kaksiksidet süsinikul, ulatudes 9-ni ja 12-ni. Kuigi keemikud loevad karbonüülsüsinikust (märkige sinises numbris), siis bioloogid ja toitumisspetsialistid arvestavad n (ω) süsiniku järgi (märkige punase numbriga). Alates n (ω) otsast (rasvhappe sabast) ilmub esimene kaksikside kuuenda süsinik-süsinik sidemena, seega nimetus "n-6" või Omega 6 rasvhape.
Levinud näited:
Omega 3 rasvhapped: α-linoleenhape (ALA), eikosapentaeenhape (EPA) ja dokosaheksaeenhape (DHA)
Omega 6 rasvhapped: linoolhape (LA), gamma-linoleenhape (GLA), dihomo-gamma-linoleenhape (DGLA), arahhidoonhape (AA)
Asendatavad rasvhapped:
Omega 3 rasvhapped: α-linoleenhape (ALA)
Omega 6 rasvhapped: linoolhape (LA)
Omega 3 ja Omega 6 rasvhapete allikad:
Omega 3 rasvhapped: α-linoleenhapet (ALA) leidub taimeõlides, nagu kreeka pähklid, toiduseemned, salveiõli, vetikaõli, linaseemneõli, Sacha Inchi õli, Echium õli ja kanepiõli. Eikosapentaeenhapet (EPA) ja dokosaheksaeenhapet (DHA) leidub tavaliselt mereõlides, merevetikates, fütoplanktonis, kalaõlis, krilliõlis, munaõlis ja kalmaariõlis.
Omega 6 rasvhapped: rikas palmi-, soja-, rapsi-, õhtuse priimula-, teravilja- ja päevalilleõli poolest
Tervislikud aspektid:
Omega 3 rasvhappeid seostatakse erinevate tervisega seotud eelistega. Need on;
- Vähendage vähi tekkeriski
- Südame-veresoonkonna haiguste, trombotsüütide agregatsiooni ja hüpertensiooni ennetamine
- Aidake vähendada LDL-kolesterooli (halb kolesterool) ja tõsta HDL-kolesterooli (hea kolesterool) taset
- Neil on põletikuvastane toime ja need alandavad veres põletikumarkereid, nagu C-reaktiivne valk ja interleukiin. 6
- Reumatoidartriidi riski vähendamine
- Autismiga lastele ja Alzheimeri tõvega patsientidele antakse toidulisandeid
- Aju areng väikelastel
Omega 6 rasvhapped: neil on nii põletikuvastased kui ka põletikuvastased omadused. Neid lisatakse farmatseutilistesse ravimitesse, et inhibeerida põletikulist protsessi ateroskleroosi, astma, artriidi, vaskulaarhaiguste, tromboosi, immuunpõletikuliste protsesside ja kasvaja proliferatsiooni korral. Kuid liigne oomega-6 rasvhapete tarbimine häirib oomega-3 rasvade kasulikkust tervisele, kuna need konkureerivad samaväärse kokkupuute eest piiravate ensüümidega. Lisaks nihutab toidus sisalduv suur kogus oomega-6 kuni oomega-3 rasvu kudede füsioloogilist seisundit paljude haiguste, näiteks tromboosi, põletikku soodustavate ja konstriktiivsete haiguste patogeneesi suunas.
Kokkuvõtteks võib öelda, et nii oomega 3 kui ka oomega 6 rasvhapetel on inimkehas mitu rolli. Lisaks sellele, et nad on ladestunud rasva põhikomponent, toimivad nad ka rakumembraanide oluliste ehitusplokkidena ja reguleerivad põletikulisi protsesse.
