Valge vs must chia seemned
Mündi perekonna õitsev chia seemned on saadud salvia hispanica taimest, mida algselt kasvatasid ja koristasid maiad Kesk- ja Lõuna-Ameerikas tuhandeid aastaid tagasi. Kuigi chia seemned on pruuni, halli, musta ja valge värvi laigulised, liigitatakse need kahte põhivärvi: mustad või valged. Need on väikesed ja ovaalse kujuga, veidi suuremad kui seesamiseemned ning olles hüdrofiilsed seemned, imavad need vedelikus leotamisel endasse umbes 12 korda oma kaalu. Pärast leotamist tekib neil limane geelitaoline kate, mis annab neile seemnetele ainulaadse tekstuuri. Sel viisil toodetud geeli saab seejärel tarbida eraldi või kasutada segujookides, näiteks smuutides, kokteilides või mahlades. Seda saab kasutada ka kastmete ja kastmete paksendajana ning kasutada ka moosides, tarretistes ja muudes puuviljakonservides.
Maheda ja pähklise maitsega chia seemneid, mis on rikkad oomega-3 rasvhapete poolest, peetakse tervisele mitmel viisil kasulikuks. Kui nimetada vaid mõnda, kasutatakse neid sageli kaalulangetamise abivahendina, loodusliku veresuhkru regulaatorina ja energia suurendajana. Samuti arvatakse, et chia seemned sisaldavad suuremas kontsentratsioonis linoolrasvhapet ja alfa-linoleenhapet kui ükski teine põllukultuur, kuid arvatakse, et chia seemned sisaldavad rohkem kiudaineid ja valku kui nisu, oder, kaer, mais või riis, kuid nende eeliseks on see, et need ei sisalda. igasugune gluteen. Chia seemned on rikkad ka raua, fosfori, k altsiumi, magneesiumi, tsingi, kaaliumi ja vase poolest. Sellest saadakse 25–30% ekstraheeritavat õli, sealhulgas α-linoleenhapet, ning seda tarbitakse traditsiooniliselt Mehhikos ja USA edelaosas.
Lisaks toiteväärtusele muudab chia seemnete kõrge kiudainesisaldus teadaolev alt inimese seedesüsteemi tõhusamaks, puhastades soolte seinu ja limaskesta ning suurendades toitainete imendumist. Lisaks võimaldab chia seemne geel kehal rohkem vett säilitada, muutes selle ideaalseks toiduks neile, kes on alati liikvel.
Mis on Black Chia Seed?
Kuigi neid nimetatakse mustadeks chia seemneteks, ei ole need kunagi täiesti mustad, kuna nende värvus varieerub pruunist hallini. Must chia seemned ekstraheeritakse lillasid õisi kandvatest taimedest ning neid kasutatakse erinevates retseptides, jahvatatakse jahuks ja kasutatakse küpsetamiseks.
Mis on valged chia seemned?
Valged chia seemned ekstraheeritakse valgeid õisi kandvatest taimedest, mida peetakse haruldasteks. Paljud eelistavad valgeid chia seemneid nende meeldiva värvuse tõttu ja neid saab kasutada mitmesugustes roogades.
Mis vahe on mustadel ja valgetel chia seemnetel?
• Valged chia seemned ekstraheeritakse taimedest, mis kannavad valgeid lilli, samas kui mustad chia seemned ekstraheeritakse taimedest, millel on lillad lilled.
• Valgeid chia seemneid peetakse mustadest chia seemnetest haruldasemateks ja seetõttu kallimaks.
• Chia seemned, olgu need valged või mustad, peale nende ilmsete värvierinevuste ei sisalda toitumisalast erinevust.
