Etüülalkohol vs etanool
Etüülalkohol ja etanool on kaks nimetust, mis tähistavad sama ainet. Etüülalkohol on üldnimetus ja etanool on IUPAC nimetus. Vastav alt IUPAC-i nomenklatuurile nimetatakse alkoholid järelliitega –ol. Esiteks tuleks valida pikim pidev süsinikahel, millega hüdroksüülrühm on otseselt seotud. Seejärel muudetakse vastava alkaani nimetust, jättes e-lõpu ära ja lisades sufiksi ol. Alkoholiperekonna tunnuseks on –OH funktsionaalrühma (hüdroksüülrühma) olemasolu. Tavaliselt on see –OH rühm seotud sp3 hübridiseeritud süsinikuga. Etanool on väiksem alkohol. Kuna rühm –OH on seotud süsinikuaatomiga kahe vesinikuga, on etanool primaarne alkohol.
Alkoholidel on kõrgem keemispunkt kui vastavatel süsivesinikel või eetritel. Selle põhjuseks on molekulidevahelise interaktsiooni olemasolu alkoholimolekulide vahel vesiniksideme kaudu. Kui R-rühm on väike, segunevad alkoholid veega, kuid R-rühma suurenedes kipub see olema hüdrofoobne. Alkoholid on polaarsed. C-O- ja OH-sidemed aitavad kaasa molekuli polaarsusele. OH-sideme polarisatsioon muudab vesiniku osaliselt positiivseks ja selgitab alkoholide happesust. Alkoholid on nõrgad happed ja happesus on lähedane vee omale. –OH on kehv lahkuv rühm, sest OH– on tugev alus. Alkoholi protoneerimine muudab aga halva lahkuva rühma –OH heaks lahkuvaks rühmaks (H2O). Süsinik, mis on vahetult seotud rühmaga –OH, on osaliselt positiivne; seetõttu on see vastuvõtlik nukleofiilsetele rünnakutele. Lisaks muudavad hapnikuaatomi elektronide paarid selle nii aluseliseks kui ka nukleofiilseks.
Etüülalkohol
Etüülalkoholi tuntakse üldiselt etanoolina. Etanool on lihtne alkohol, mille molekulvalem on C2H5OH. See on selge, värvitu iseloomuliku lõhnaga vedelik. Lisaks on etanool tuleohtlik vedelik. Etanooli sulamistemperatuur on -114,1 °C ja keemistemperatuur on 78,5 °C. Etanool on polaarne hapniku ja vesiniku elektronegatiivsuse erinevuse tõttu rühmas –OH. Tänu –OH rühmale on sellel ka võime moodustada vesiniksidemeid.
Etüülalkoholi kasutatakse joogina. Vastav alt etanooliprotsendile on erinevat tüüpi jooke nagu vein, õlu, viski, brändi, arrak jne. Etanooli saab kergesti saada suhkru kääritamise protsessis, kasutades ensüümi sümaas. See ensüüm esineb pärmis loomulikult, nii et anaeroobsel hingamisel võib pärm toota etanooli. Etanool on organismile mürgine ja maksas muundatakse see atseetaldehüüdiks, mis on samuti mürgine. Peale joogi-etanooli võib kasutada antiseptikuna pindade puhastamiseks mikroorganismidest. Seda kasutatakse peamiselt kütusena ja kütuselisandina sõidukites. Etanool seguneb veega ja on ka hea lahusti.
Mis vahe on etüülalkoholil ja etanoolil?
• Kahe nimetusega adresseeritud kemikaal on sama.
• Etüülalkohol on üldnimetus, etanool aga IUPAC-nimetus.
