Punased viinamarjad vs rohelised viinamarjad
Viinamarjad ei ole klimakteerilised puuviljad. Need on teatud tüüpi marjad. Viinapuud, millel nad kasvavad, on mitmeaastased ja heitlehised. Viinamarjad kuuluvad puuviljade perekonda, mida tuntakse kui Vitus. Viinamarjad on rikkalik vili ja seda võib leida kõikj alt maailmast. Punased viinamarjad ja rohelised viinamarjad kuuluvad kahte erinevasse liiki samasse perekonda Vitus. Veine valmistatakse nii punastest kui ka rohelistest viinamarjadest, kuna need on populaarsed üle maailma. Viinamarjad kasvavad kobarates 15–300.
Punased viinamarjad
Flavanoidid annavad punastele viinamarjadele punakasmusta värvi. Kui värv on tumedam, on flavanoidide kontsentratsioon kõrge. Flavanoidid on antioksüdantsed ühendid. Flavanoidid on olulised kõrge vererõhu langetamisel, hea kolesterooli kaitsmisel ja südamega seotud häirete ennetamisel. Kvertsetiin ja resveratrool on kõige olulisemad flavanoidid, mis aitavad neid tervisele kasu anda. Resveratrool on flavanoid, mis aitab Alzheimeri tõve ravis. Resveratroolil on ka seene- ja vähivastased omadused. Punased viinamarjad sisaldavad palju toitaineid nagu C-vitamiin, B-vitamiin, valgud, vask, antotsüaanid, mangaan ja kaalium. Seetõttu arvatakse, et punased viinamarjad annavad tervisele palju kasu. Samuti sisaldab see vähe kaloreid ja rohkem kiudaineid. Resveratrool on kõige olulisem punastes viinamarjades leiduv flavanoid. On teada, et see annab palju kasu tervisele. See sisaldub ka punases veinis. Kuigi prantslased tarbivad oma toidus palju rasvu, on nad punastest viinamarjadest valmistatud punase veini sagedase tarbimise tõttu vähem altid südamehaigustele. Kvertsetiini antihistamiinsed omadused on vajalikud mitmesuguste allergiate raviks. Lisaks on punastes viinamarjades leiduvatel antotsüaniinidel põletikuvastased omadused.
Rohelised viinamarjad
Rohelisi viinamarju võib leida aastaringselt. Nii nagu punased viinamarjad, on ka rohelised viinamarjad kõrge toiteväärtusega. See sisaldab süsivesikuid, C-vitamiini ja K-vitamiini. Rohelised viinamarjad sisaldavad ka vähe kaloreid ja üldse mitte kolesterooli. Katehhiinid on rohelistes või valgetes viinamarjades esinevad flavanoidsed antioksüdandid. Teatud kogus ioone ja kaaliumi leidub nii rohelistes viinamarjades kui ka valges veinis.
Mis vahe on punastel viinamarjadel ja rohelistel viinamarjadel?
• Punastes viinamarjades leidub suures sisalduses antioksüdante ja rohelistes viinamarjades on antioksüdante vaid vähe.
• Rohelised viinamarjad sisaldavad veidi rohkem kaloreid kui punastes viinamarjades.
• Punased viinamarjad sisaldavad suures koguses antotsüaniine ja rohelistes viinamarjades puuduvad antotsüaanid.
• Punased viinamarjad sisaldavad flavanoidseid antioksüdante, nagu resveratrool, katehhiinid ja kvertsetiin, ning rohelised viinamarjad sisaldavad väikestes kogustes ainult katehhiine.
• Punased viinamarjad võivad alandada kõrget vererõhku, samas kui rohelised viinamarjad mitte.
• Punased viinamarjad on olulised südamehaiguste ennetamisel ja hea kolesterooli kaitsmisel, kuid rohelised viinamarjad ei saa seda teha.
• Punastes viinamarjades sisalduv resveratrool võib aidata Alzheimeri tõve ravis, samas kui rohelised viinamarjad mitte.
• Punaste viinamarjade resveratroolil on seene- ja vähivastased omadused, samas kui rohelistel viinamarjadel ei ole.
• Punastes viinamarjades sisalduva kvertsetiini antihistamiinikumid on vajalikud mitmesuguste allergiate raviks, kuid rohelistes viinamarjades kvertsetiini ei ole.
• Punastes viinamarjades leiduvatel antotsüaniinidel on põletikuvastased omadused, kuid rohelistes viinamarjades neid ei leidu.
• Seetõttu on punastel viinamarjadel kõrge toiteväärtus kui roheliste viinamarjade puhul.
