Peamine erinevus koogi- ja muffinitaigna vahel on see, et koogitainas sisaldab rohkem rasva ja suhkrut kui muffinitainas.
Sõna 'taigen' tuletati prantsuse sõnast 'battre', mis tähendab lööma. See on poolvedel segu, mis koosneb sellistest koostisosadest nagu jahu, suhkur, munad ja piim. Erinevate toiduainete valmistamisel kasutatakse erinevat tüüpi taignaid. Koogi ja muffinitaigna erinevus koostisainete osas mõjutab ka nende tekstuuri ja segunemist. Koogitainas on ühtlasem, kuna või ja suhkru segamine annab sellele kreemjama tekstuuri.
Mis on koogitainas?
Koogid on teatud tüüpi magustatud toit ja arvatakse, et see on leiva vorm, kuid palju magusama maitsega. Kook on magustoidu vorm ja seda kasutatakse sageli pidustustel sünnipäevadel, tähtpäevadel, pulmades ja alati, kui on pidu. Kuigi koogid on sajandeid vana roog, on palju rikkalikke ja läbimõeldud koogiretsepte.
Peamised kookide valmistamisel kasutatavad koostisosad on jahu, küpsetuspulber, suhkur, munad ja või. Küpsetuspulbri asemel kasutavad mõned inimesed ka pärmi. Segu, sealhulgas neid koostisosi, mida me kookide küpsetamiseks kasutame, nimetatakse koogitaignaks. Koogitaignas saame kasutada universaalset jahu koos selliste koostisosadega nagu kuivatatud puuviljad, pähklid, puuviljapüree, piim ja šokolaaditükid, mis muudavad selle maitsvamaks. Üldiselt sisaldab koogitainas rohkem suhkrut ja rasva. Kookide valmistamisel lisatakse kas kaks või kolm muna ja tainast segatakse palju kauem, kuni see muutub kergeks, kreemjaks ja pehmeks. Kookidel võib glasuur olla võikreem, martsipan või kristalliseerunud puuviljad ning katteks võib olla rikkalik ja maitsev glasuur.
Kooke on erinevat tüüpi ja retsepte:
Juustukoogid – väiksema jahuga koogid, kasutades juustu, näiteks mascarponet, toorjuustu või ricottat
Pärmikoogid – väga vana, traditsiooniline pärmiga valmistatud koogivorm
Bikviidi – kasuta kergitamiseks mune ja ei sisalda pärmi. Need koogid on glasuuriga väga dekoratiivsed ja neid nimetatakse mõnikord ka väravateks.
Võikoogid – mõned näited on naelkook ja kuraditoidukook
Ruske Kape – algselt on need koogid pärit Bosniast ja Serbiast. Need on ümara kujuga ning kookose- ja šokolaadimaitselised
Mis on muffinitainas?
Muffinid on praegu muutunud väga populaarseks toiduks. Muffinitaigen sisaldab peaaegu samu koostisosi, mis koogitainas, kuid nende kogused erinevad. Muffinites on vähem rasva, suhkrut, rohkem vedelikku ja jahu kui kookides. Kookides kasutatava või ja universaaljahu asemel sisaldab muffinitainas vastav alt taimeõli ja täistera nisujahu, kaerajahu või erinevaid pähklijahusid. Pealegi ei kasuta muffinis pärmi; see kasutab ainult küpsetuspulbrit. Muffinitainas sisaldab tavaliselt ühte muna.
Arvestades taigna kloppimisele kuluvat aega, kulub muffinitaignale vähem aega kui kookide omale. Mis puutub lisanditesse, siis muffinid sisaldavad tervislikke pähkleid ja marju. Seetõttu peetakse muffineid tervislikumaks. Seetõttu võetakse neid mõnes riigis hommikusöögiks. Muffinitel on pakasena õhuke suhkrune kate. Tänapäeval valmistatakse erinevaid maitsestatud muffineid erinevatest koostisosadest nagu mustikad, mesi, õunad, kaneel, šokolaaditükid, kurgid, kõrvits, vaarikas, toorjuustu datli, pähkel, sidrun, banaan, apelsin, virsik, mandel, porgand ja maasikas.
Mis vahe on koogil ja muffinitaignal?
Peamine erinevus koogi- ja muffinitaigna vahel on see, et koogitainas sisaldab rohkem rasva ja suhkrut kui muffinitainas. Tänu sellele on muffinid tervislikumad kui koogid. Need kaks taigna tüüpi on peaaegu samad. Siiski on erinevusi nii koostisainetes kui ka nende kasutatud proportsioonides.
Järgmine tabel võtab kokku erinevused koogi- ja muffinitaigna vahel.
Kokkuvõte – kook vs muffinitainas
Koogitainas on rasva- ja suhkrurikas, mistõttu on see vähem tervislik. Sellel on ka rohkem mune ja peksmine võtab rohkem aega. Neid saab kaunilt glasuuriga kaunistada ja neid kasutatakse sageli erilistel puhkudel piduroana. Muffinitaignas on vähem rasva ja suhkrut ning see sisaldab tervislikke koostisosi nagu pähklid ja marjad, muutes selle tervislikumaks. Seda kasutatakse ka hommikusöögiks enamikus Euroopa riikides.
