me Peamine erinevus leotamise ja imbumise vahel on see, et leotamine on millegi leotamine või leotamine, et see pehmeks muuta, samas kui imbumine on protsess, mille käigus imbub vesi läbi pinnase või vedelik filtreeritakse läbi poorse materjali.
Leotamine ja perkolatsioon on kaks olulist protsessi, mida kasutatakse huvitatud komponentide eraldamiseks segust. Need on lihts alt ekstraheerimismeetodid, mis hõlbustavad ainete ekstraheerimist vedelikku. Leotamisel ja perkolatsioonil on erinevad rakendused. Nende hulgas on nende kasutamine tinktuuride valmistamisel väga populaarne.
Mis on Maceration?
Leotamine on millegi leotamise või leotamise protsess, et muuta see pehmemaks. Leotamine on abiks nii toiduainete kuivatamisel, koostisosade maitsestamisel kui ka veini valmistamisel. Peale selle hõlmab leotamine mitmeid bioloogilisi ja keemilisi protsesse. Peale selle kasutatakse leotamist ka pakendatud toidu säilitamiseks. Kõik leotamise tüübid, olgu need siis keemilised või bioloogilised, hõlmab mõne aine pehmendamist. Puuviljade leotamisel võib purustamise ja piserdamise ajal lisada selliseid koostisosi nagu suhkur, sidrunimahl ja vürtsid. Samuti saame leotades valmistada erinevat tüüpi puuviljatoite.
Joonis 01: Leotamine
Lisaks leotatakse need enne lihatoodete küpsetamist vedelike segus marineerimise eesmärgil, et muuta need paremaks ja maitset paremaks. Lisaks leotatakse palju köögivilju enne grillimist, et muuta nende maitse paremaks ja nauditavamaks. Enamasti osaleb alkohol erinevate toitude leotamisel, kuna see aitab toitu pehmendada. Leotatud toidud annavad neile eraldi välimuse, muutes need magustoitudega kombineerides nauditavaks ja maitsvaks. Leotamine on aga protsess, mis nõuab korralikku kontrolli. Kui leotamine kestab õigest ajast kauem, lagundab see toidu ja muudab selle pudruseks. Leotamise protsess aitab ka vabastada toidu kokkupuutest bakteritega.
Mis on perkolatsioon?
Perkolatsioon on protsess, mille käigus imbub vesi läbi pinnase või vedelik filtreeritakse läbi poorse aine. Eriti imbub vihmasadu läbi imbumise maa alla. Sademete imbumise ajal liigub vesi gravitatsioonijõul läbi väikeste ruumide või pooride kivimite ja pinnaseosakeste vahel. Seega aitab perkolatsioon täiendada maa-aluseid põhjaveekihte.
Joonis 02: Perkolatsioon
Lisaks tehakse perkolatsiooni basseinides, kus täidetakse saastunud materjale. Nendesse bioreaktori basseinidesse saab täita 750 tonni mulda. Reostunud vesi levib pinnase pinnale ja laseb voolata läbi mullabasseinide. Imbunud vesi kuhjub läbi pinnase. Ja need tulevad välja bioreaktori drenaažisüsteemist. Veel üks perkolatsiooni rakendus on tinktuuride ja pruulimisvedelike, näiteks kohvi valmistamine. Kui vedelik läbib filtrit, takistab see mikroobide sattumist filtraati. See on mingi steriliseerimistehnika.
Millised on leotamise ja perkolatsiooni sarnasused?
- Maseratsioon ja perkolatsioon on ekstraheerimismeetodid.
- Need protsessid on kasulikud tinktuuride valmistamisel.
Mis vahe on leotamisel ja perkolatsioonil?
Leotamine on meetod millegi pehmendamiseks, perkolatsioon aga vedelike filtreerimise meetod läbi poorse materjali. Mõlemad meetodid on ekstraheerimismeetodid. Leotamise protsessi põhieesmärk on muuta aine, millele vedelikku kantakse, senisest pehmemaks. Perkolatsioon seevastu on suunatud mõne saasteaine või värvi eemaldamisele segust. Perkolatsioonil kasutatakse gravitatsiooni ja bioloogilisi tehnikaid, mis võimaldavad mõnel ainel saastevaba. Peamine erinevus leotamise ja perkolatsiooni vahel on nende protsesside reaktsioon. Seega on leotamine protsess teatud aine pehmendamiseks, samas kui perkolatsioon on protsess, mida kasutame mõne aine desinfitseerimiseks mikroorganismide abil, erinev alt vedeliku kasutamisest Macerationis.
Allpool olev infograafik leotamise ja perkolatsiooni erinevuste kohta näitab rohkem erinevusi nende kahe ekstraheerimismeetodi vahel.
Kokkuvõte – leotamine vs perkolatsioon
Maseratsioon ja perkolatsioon on ekstraheerimismeetodid. Leotamine hõlmab leotamist või leotamist. Teisest küljest hõlmab perkolatsioon filtreerimist läbi poorse materjali. Seetõttu on see peamine erinevus leotamise ja perkolatsiooni vahel. Mõlemad meetodid hõlbustavad soovitud ainete ekstraheerimist segust. Kuid nende rakendused erinevad üksteisest. Leotamine muudab ained pehmemaks kui varem, perkolatsioon aga paneb vedeliku läbi pooride allapoole voolama. Lisaks ei hõlma leotamine gravitatsiooni, samal ajal kui imbumine toimub gravitatsiooni suunas.
