Põhierinevus lammaste ja tallede vahel on see, et lammas viitab tegelikule täiskasvanud loomale, samas kui lambaliha tähistab esimest eluaastat või noorte lamba liha.
Lambad on teatud tüüpi kodustatud loomad. Mõistel lambaliha on aga kaks erinevat tähendust. See viitab nii noortele eluslammastele kui ka noorte lammaste lihale.
Mis on lammas?
Lammas on inimesele väga väärtuslik kariloom. Praegu on maailmas rohkem kui 1 000 000 000 kodulammast ning Austraalia, Uus-Meremaa ja Briti saared on suurimad lambatootjad maailmas. Lamba kasukas on villane ja vajab regulaarset kammimist ja iga-aastast pügamist. Tegelikult on vill üks lammaste väga olulisi tooteid, kuna nende villa järele on suur nõudlus, mis toimib isolaatorina inimeste riietuses. Nii täiskasvanud kui ka noorte lammaste (tuntud vastav alt lamba- ja lambaliha) liha on inimeste seas populaarne. Lisaks tuntakse lambaliha erinevates kohtades erinev alt; näiteks kasutatakse Ameerika Ühendriikides täiskasvanud liha nimetamiseks lambaliha.
Joonis 01: lambad
Lammastel on loomulikult pikk rippuv saba, kuid see on sageli tervise- ja sanitaarprobleemide tõttu dokitud. Neil on silmade all pisaranäärmed ja varvaste vahel lõhnanäärmed. Iseloomulik ülahuule poolitav soon on selgelt eristatav. Tavaliselt võivad lambad elada kuni 10–12-aastaseks, kuid nad praagitakse erinevas vanuses sõltuv alt jõudlusest, toodangust ja haiguste levimusest.
Mis on Lamb?
Lambaliha all mõeldakse nii nooremaid üheaastaseid lambaid kui ka liha. Austraalias tuntakse liha saamiseks kasvatatavaid tallesid kui peamist lambatalle. S alt-marsh lamb on lihalammas, kes karjatab Austraalia sooaladel. Lambapoeg on noorim, kelle vanus on alla 12 nädala ja kuuekuune on tuntud kui kevadtall; mõlemad on piimaga toidetud.
Joonis 02: Lambaliha
Samas on lambaliha ka maitsva valguallikana paljudele inimestele üle maailma. Lambaliha maitse on lahja õrnuse tõttu mahe. Lahja värvus varieerub heleroosast tumeroosani ja sisaldab rohkem rasva. Lamba luud on ka tekstuurilt õrnad ja poorse struktuuriga.
Ees-, selja- ja tagaveerand on kolm peamist lambaliha liiki. Esiveerand sisaldab kaela, õla ja esijala liha, seljaosa aga ribide ümber olevat liha. Esiveerand sisaldab rohkem sidekude kui teised jaotustükid. Terve talleke kaalub umbes 5–8 kilogrammi. Vana-maitsestatud talle või imetalle (umbes 7-kuune ja piimaga toidetud) kaal on aga kuni 30 kilogrammi, kuid nad ei ole piisav alt vanad, et neid lambalihaks nimetada.
Mis vahe on lambal ja tallel?
Lambad vs lambaliha |
|
| Lammas viitab täiskasvanud loomale | Lambaliha viitab noortele lammastele või nende lihale |
| Vanus | |
| Vanemad kui üks aasta | Üks aasta või vähem kui üks aasta |
| Toit | |
| Karjatab murul | Tarbi piima |
| Jõud | |
| Tugevam kui lambaliha | Pakkumine |
| Liha | |
| Suhteliselt vähem soovitav | Ihaldusväärsem |
Kokkuvõte – lammas vs lammas
Lambad on kodustatud loom, kes annab liha ja piima. Esimesel eluaastal noori lambaid nimetatakse talleks. Veelgi enam, sõna lambaliha viitab ka lammaste lihale. Lambaliha on õrnem kui lammas ja ihaldusväärsem lihana. See on erinevus lamba ja lamba vahel.
Pilt:
PublicDomainPictures.net
