Peamine erinevus – Roti vs Chapati
Roti ja chapti on mõlemad hapnemata leivad, mida tavaliselt tarbitakse Lõuna-Aasia riikides. Mõlemat vormileiba süüakse koos erinevate karride, chutneyde ja hapukurgiga. Kuigi mõned inimesed kasutavad roti ja chapatti sünonüümidena, võib nende kahe vahel olla erinevusi koostisosade ja toiduvalmistamise tehnikate põhjal. Roti on hapnemata leib, mida saab valmistada erinevat tüüpi jahudest. Chapati sarnaneb ka rotiga, kuid seda tehakse alati Atta jahuga. See on peamine erinevus roti ja chapati vahel.
Mis on Roti?
Roti on hapnemata vormileib. Roti pärineb India subkontinendist ja on populaarne Aasia riikides, nagu India, Sri Lanka, Nepal, Maldiivid, Singapur ja Bangladesh. Roti on paljudes nendes riikides põhitoit. Seda süüakse ka mitte-Aasia riikides, nagu Jamaica, Lõuna-Aafrika, Suriname, Fidži ja Mauritius.
Roti valmistamisel kasutatakse tavaliselt jahu, soola ja vett. Kuigi roti valmistamiseks kasutatakse tavaliselt nisujahu, valmistatakse mõnda roti ka teist tüüpi jahust. Näiteks makki di roti (Punjabi) on valmistatud maisijahust ja kurakkan roti (Sri Lanka) sõrmhirsi/korkaani jahust.
Roti iseloomulik tunnus on see, et see on hapnemata. Mõiste roti võib tähistada Lõuna-Aasia köögis erinevaid lamedaid hapnemata leibasid. Parathas, chapattis, tandoori roti, pol roti, makki di roti, parotta, godamba roti, rumali roti jt on Aasia köögis leiduvad erinevad rotid. Nende roogade koostis ja valmistamisviis on veidi erinevad.
Mis on Chapati?
Chapati on hapnemata vormileib, mida tarbitakse India poolsaarel. Indias tuntakse chapatit ka kui roti. See on tavaline põhitoit, mida süüakse mitmesuguste sortimentidega.
Chapatti tainas valmistatakse Attast, veest ja soolast. Tainas sõtkutakse sõrmenukkidega ja jäetakse mõneks minutiks seisma. Seejärel jagatakse tainas mõneks osaks ja vormitakse mitmeks ümaraks palliks. Seejärel tehakse need pallid taignarulliga lamedaks. Seejärel küpsetatakse neid pannil, plaadil või pannil. Mõnikord lisatakse tainasse ka muid koostisosi, nagu riivitud paneer, köögiviljapüree, vürtsid, dhal jne.
Kuigi chapatti on India köögis tuntud kui roti, võivad chapatti ja roti tähendada teistes riikides erinevat tüüpi lameleibasid. Näiteks Sri Lanka köögis viitab roti nisujahust ja kookosest valmistatud vormileivale.
