Kapsas vs salat
Kapsas ja salat on kaks köögiviljasorti, mida sageli segatakse ühe ja sama asjana. Rangelt võttes erinevad need oma omaduste poolest. Kapsas on tegelikult üks paljudest Brassica oleracea kultiveeritud sortidest. Seda iseloomustavad paksud rohelised või lillad lehed, mis moodustavad ümara südame või pea.
Teis alt on salat teravate ja söödavate lehtedega liittaim nimega Lactusa sativa. Kapsa puhul süüakse pead tavaliselt köögiviljana, salati söödavaid lehti kasutatakse aga salatite valmistamisel.
Huvitav on märkida, et salatit kasvatatakse kogu maailmas kaubanduslikult ja selleks on vaja kerget, liivast ja niisket mulda. Salati ja kapsa vahel peetakse salatit kapsast toitvamaks, kuna selles on rohkem energiat. Arvatakse, et salat sisaldab 13 kcal energiat. See sisaldab ka süsivesikuid, rasvu, valke, kiudaineid ja A-vitamiini.
Salat on madala kalorsusega toit ning suurepärane A-vitamiini ja foolhappe allikas. Teisest küljest toimib kapsas hästi struumana. See blokeerib tõhus alt kilpnäärme rakkude organiseerumist. Värske kapsa mahl on väga soovitatav peptiliste haavandite raviks (siinkohal colyeri abil). Kapsast kasutatakse erinevates maailma paikades erinevate roogade valmistamisel.
Huvitav on märkida, et kapsast kasutatakse erinevates Euroopa piirkondades põletike raviks. See on suurepärane C-vitamiini allikas. Väidetav alt sisaldab kapsas lisaks C-vitamiinile ka aminohappeid ja palju põletikuvastaseid aineid. Kapsa tarbimine on väga soovitatav ka seedehäirete raviks.
Seetõttu on nii kapsal kui ka salatil oma ravitoimed ja oluline on need mõlemad oma dieeti lisada.
