Pannkook vs vahvlitaigen
Pannkoogi- ja vahvlitaigna erinevus seisneb iga taigna koostisosades ja konsistentsis. Kui tegemist on hommikusöögiga, on palju toiduaineid, kuid pannkoogid ja vahvlid võtavad kooki, kuna need retseptid on Ameerika leibkondade seas kõige populaarsemad. Retseptid näevad välja väga sarnased, pannes inimesed mõtlema, kas pannkoogi- ja vahvlitaignas on erinevusi. Selles artiklis püüame välja selgitada erinevused pannkoogi ja vahvlitaigna vahel, kui neid on. Sellegipoolest on enamik teist kindlasti märganud, et välimuselt erinevad pannkook ja vahvel üksteisest.
Iga leiva tainas koosneb jahust ja veest. Hapnemine on kas loomulik ja toimub iseenesest või sunniviisiliselt nagu küpsetuspulbri, pärmi või sooda lisamisel. Kui kasutatav veekogus on väike ja seguga töödeldakse kätega, on tainas leivataigen. Rohkem niiskust või vett tähendab, et tainas ei seisa iseseisv alt ja seda tuleb pannil küpsetada. Sellesse kiirleibade kategooriasse võib mõelda banaani- või naelakoogile. Kui niiskuse hulk on veelgi suurem, nimetatakse tainast taignaks ja vahvliks ning pannkoogitainast nimetatakse seega taignaks. Tainas ei talu märjaks olemist, see jääb kaussi, kuni see pannakse küpsetamiseks ahju.
Mis on pannkoogitainas?
Me kasutame pannkookide valmistamiseks pannkoogitainast. Pannkook on populaarne hommikusöök, mida süüakse kas siirupiga või erinevate lisanditega nagu koor, maasikad jne. See on ka vahvlitest pehmem. Pannkoogi valmistamiseks valatakse pannkoogitainas otse kuumale pannile ja selle vormis töötamiseks pole vaja triikrauda. Sellisena on tainas õhem konsistents. Kuid järjepidevus sõltub individuaalsest eelistusest. On inimesi, kes eelistavad õhemaid pannkooke ja on neid, kellele meeldib süüa ka pakse pannkooke.
Kui rääkida koostisosadest, siis põhipannkoogitainas sisaldab jahu, vett või piima, suhkrut ja küpsetuspulbrit. Muna ja või on valikulised. Samuti on suhkru kogus väiksem kui vahvlitaignas.
Mis on vahvlitaigen?
Vahvlid on paksem küpsetis, mis on väga populaarne hommikusöögitoiduna. Vahvliraudadesse valatakse vahvlitainas, et saada soovitud kuju. Seega on olemas rauast vööd, mis annavad lõpuks valmistatud vahvlitele ümara, südame või ruudu kuju. Seal on vööd, mis võimaldavad teha ka paksemaid või õhemaid vahvleid.
Taignast rääkides on retseptide koostisosad peaaegu samad, mis pannkoogil, kuid kogused erinevad. Samuti küsitakse siin peaaegu kõigis retseptides võid ja muna. Kuid taimetoitlased võivad muna asendada asendajatega. Samuti kasutavad inimesed sundjuuretist söögisooda, munavalge, ikke või küpsetuspulbri kujul. Üldiselt kipub vahvlitainas olema paksem kui pannkookide valmistamiseks kasutatav tainas.
Siin on üks nõuanne. Ärge eelistage vahvlite valmistamiseks õhemat tainast, kuna see tuleb triikida. Üks erinevus, mis silma paistab, on see, et vahvlitainas on magusam ja rasvasem, et muuta vahvlid pruunikamaks ja krõbedamaks. Erinevus seisneb ka selles, et paljud vahustavad munavalge ja -koogi eraldi ning lisavad vahvlitaignale vahetult enne ahjus küpsetamist. See vaht muudab vahvlid õhulisemaks kui pannkoogid. Vahvlid kipuvad olema krõbedamad.
Mis vahe on pannkoogil ja vahvlitaignal?
Järjepidevus:
• Vahvlitaigen kipub olema paksem kui pannkoogitainas.
Rasv:
• Vahvel1 tainas sisaldab rohkem rasva kui pannkoogid.2
Suhkur:
• Vahvlitaigen sisaldab rohkem suhkrut kui pannkoogid.
Jurmetusaine:
• Traditsioonilises inglise pannkoogitaignas ei kasutata kergitusainena küpsetuspulbrit. Põhja-Ameerikas kasutavad nad pannkoogitaignas küpsetuspulbrit. 12 pannkoogi jaoks kasutatakse 4 teelusikatäit küpsetuspulbrit.3
• Vahvlitaignas on kasutatud küpsetuspulbrit. Vahvlitaignasegu jaoks, mis sobib neljale inimesele, lisatakse 7 g küpsetuspulbrit.4
Kujundite tegemine:
• Pannkoogitainast ei valata erineva kujuga triikraudadesse, et vormida üldiselt. Kuid mõnikord korraldavad inimesed oma pannkooke ka erineva kujuga.
• Vahvlitaigen valatakse erineva kujuga triikraudadesse, et saada ümaraid, kandilisi või südamekujulisi vahvleid.
Töötmisviis:
• Pannkoogitainas valatakse tasasele kuumale pinnale ja küpsetatakse külgi keerates.
• Vahvlitaigen valatakse kahe vahvliraua vahele. Just need triikrauad annavad vahvlile kuju.
Pehmus vs krõbedus:
• Pannkook on pehmem.
• Vahvel on krõbedam.
Nagu näeme, ei erine pannkoogi- ja vahvlitainas kuigi palju, kuigi lõpuks pakutakse kahte erinevat tüüpi maitsvat toitu.
