Prantsuse (kuiv) Vermut vs Itaalia (magus) Vermut
Vermut on maitsev rõõm, mis on saadud valgest veinist. See on toode, mis on aromatiseeritud ehk teisisõnu rikastatud ürtide ja vürtsidega. On kahte tüüpi vermutit, mida nimetatakse vastav alt magusaks ja kuivaks vermutiks. Neid kasutatakse enamasti modifikaatoritena kokteilides, mille klassikalisteks näideteks on kuiva vermuti segatud Martini ja magus vermuti segatud Manhattan. Paljud inimesed on nende kahe vermuti maitse vahel segaduses. See artikkel püüab välja selgitada erinevused nende kahe vermutistiili vahel.
Vermut on toode, mida valmistati esmakordselt 1786. aastal Itaalias Itaalia destilleerija poolt. Antonio Benedetto Carpono segas mõned ürdid valge veiniga ja nimetas seda vermutiks Saksamaal sarnase toote järgi, mis kasutas valge veini kangendamiseks koirohtu. Inimestele meeldis vermut väga ja peagi valmistasid seda paljud destilleerijad ja eksporditi teistesse Euroopa riikidesse. Kui varem valmistati vermute veini halva kvaliteedi varjamiseks või selle eluea pikendamiseks, siis tänapäeval on need joogid valmistatud eraldi tarbimiseks, mitte ainult kokteilide mikserina. Vermuti kaks põhitüüpi on magus ja kuiv, kusjuures mõlemas kasutatakse erinevaid koostisosi, sealhulgas ürte ja vürtse.
Magus vermut
Magus vermut või itaalia vermut, nagu nimigi ütleb, on maitselt vähe magus ja karamelli lisamise tõttu tumepruuni värvusega. Selle magususe tõttu kasutatakse seda vermutit magusates kokteilides ja serveeritakse aperitiivina.
Kuiv vermut
Kuiv vermut ehk prantsuse vermut, nagu seda nimetatakse, on kangendatud vein, mida kasutatakse kuivades kokteilides ja serveeritakse aperitiivina. Selles on palju vähem suhkrut kui magusas vermutis. See on heledat värvi ja seetõttu eelistatakse kokteilides, mis on sarnase varjundiga.
Prantsuse (kuiv) Vermut vs Itaalia (magus) Vermut
• Tegelikult on kuivad ja magusad vermutid sama aromatiseeritud valge veini stiilid, mille erinevused on seotud valge veiniga segatavate ürtide ja vürtsidega.
• Kuivat vermutit seostatakse Itaaliaga, magusat vermutit aga Prantsusmaaga. Mõlemat tüüpi vermutit toodetakse aga tänapäeval nii Itaalias kui ka Prantsusmaal.
• Magus vermut sisaldab 10–14% suhkrut, samas kui suhkrusisaldus kuivas vermutis on vaid 4%.
• Magus vermut on karamelli olemasolu tõttu tumeda varjundiga, samas kui kuiv vermut on heleda varjundiga.
• Manhattan on jook, mis sisaldab pooleldi magusat ja pooleldi kuiva vermutit.
• Kuiva vermutit kasutatakse kuivade kokteilide, näiteks Martinis, koostisosana.
