Munanuudlid vs pasta
Kui jätta kõrvale tootmise ja koostisosade sarnasused, on pastal ja munanuudlitel palju erinevaid omadusi, mis aitavad kaasa munanuudlite ja pasta erinevustele. Munakuudlid ja pasta esindavad kahte maailma rikkaimat kultuuri: itaalia ja hiina. Mõlemad on siin olnud sajandeid. Tegelikult pärineb Hiinast leitud vanim nuudlilaadne toit enam kui 4000 aasta tagusest ajast. Juba enne seda, kui Marco Polo väidetav alt Hiinast pärit nuudlit Itaalias tutvustas, on pasta juba põhiroog olnud. Vaatame, kuidas munanuudlid ja pasta erinevad üksteisest?
Mis on munanuudlid?
Munanuudlid on õhukesed pikliku hapnemata taigna ribad, mis on segatud munade või munakollastega ja mida tavaliselt keedetakse keevas vees või õlis. Seda tüüpi nuudleid kasutatakse kõige sagedamini Aasia roogades, nagu chow mein, ja neid on ka erineval kujul. Mõned munanuudlid on spagetitaolised, teised aga lamedad ja laiad. Munanuudleid valmistatakse tavaliselt värskelt või kuivatatult, värsked nuudlid tuleb ära kasutada paari päeva jooksul.
Mis on pasta?
Pasta viitab kõikidele roogadele, mis on peamiselt valmistatud pastatoodetest ja mida tavaliselt serveeritakse teatud tüüpi kastmega. Pastasid on mitut tüüpi ja kujuga, mõned neist on nöörid (spagetid), torukesed (makaronid) ja lehed (lasanje). Pasta valmistatakse tavaliselt ka värskelt või kuivatatult. Kuivatatud pastat säilib kuni kaks aastat, värsket pastat aga külmkapis vaid paar päeva.
Pasta on traditsioonilise Itaalia köögi põhitoode ja see on valmistatud veega segatud hapnemata taigna segust. Kasutatav jahu on sageli kõva nisujahu, samas kui pastat saab valmistada ka teiste teraviljadega, lisades vee asemel ka muna ja õli. Väidetav alt on pastat saadaval enam kui 310 sordi ja kujuga ning seni on dokumenteeritud üle 1300 nimetuse.
Mis vahe on munanuudlitel ja pastal?
Pasta ja munanuudlid esindavad kahte maailma rikkaimat kultuuri: itaalia ja hiina. Need on olnud osa paljude igapäevaelust nii kaua, et pole mõeldav maailma ilma pasta ja munanuudliteta. Neid kahte silmapaistvat rooga eristavad paljud erinevad omadused.
Kuigi pastat ja munanuudleid valmistatakse sarnaselt, lisatakse munanuudlitele rikkaliku maitse, värvi ja tekstuuri andmiseks mune, samas kui pastas ei ole tavaliselt mune. Kuigi pasta ja munanuudlid keedetakse läbi keemise, saab munanuudleid ka krõbedaks praadida. Pasta on Itaalia köögis põhitoit, munanuudleid aga Aasia köögis. Kui munanuudlid on teatud tüüpi nuudlid, siis pasta on termin, mida kasutatakse erinevate toodete kohta, sealhulgas spagetid, makaronid ja lasanje. Pastat ja munanuudleid peetakse inimkonna üheks vanimaks toiduaineks, mille munanuudlid on pärit Hiinast. Seevastu pastal pole konkreetset päritolu ja see on olnud Itaalia, Araabia ja Aafrika kultuurides.
Kokkuvõte:
Munanuudlid vs pasta
• Kuigi pasta ja munanuudleid valmistatakse sarnasel viisil, on munanuudlitele lisatud mune, et anda neile rikkalik maitse, värvus ja tekstuur.
• Pasta on peamiselt Itaalia ja munanuudlid on Hiina. Need on sajandeid olnud mõlemas kultuuris põhitoiduks.
• Kui munanuudlite kuju ja suurus on piiratud, siis pastat on erineva kuju ja tüüpi. Spagetid, inglikarvad, fettuccini, lasanje ja makaronid on vaid näited erinevat tüüpi ja kujuga pastadest.
Pildi omistamine: 1. Nathan Yergleri munanuudlid (CC BY-SA 2.0) 2. Stacy Spensley pasta omatehtud bagetiga (CC BY 2.0)
