Paprika vs magus paprika
Paprika on paprika viljadest valmistatud pulber, mida kasutatakse vürtsina mitte ainult suppide ja hautiste värvimiseks, vaid ka aroomi ja maitse lisamiseks. Maailma eri paigus toodetakse palju erinevaid paprikaliike ja eriti segaduses on paprika ja magus paprika. Kuigi need näevad välja ühesugused, on paprikal ja magusal paprikal erinevusi, mida selles artiklis arvesse võetakse.
Mis on paprika?
Paprika on Ameerikas väga levinud vürts. Tegelikult on see 4. enim söödud vürts kogu maailmas. Kuigi paprikapulbri värvus on enamasti punane, võib see olla pruun või isegi kollane, sõltuv alt vürtside valmistamiseks kasutatud pipra sordist. Paprikaks märgitud pulber ei ole kuum. See ei ole ka magus ja seda kasutatakse peamiselt kaunistamiseks ja ka toiduroogade, näiteks munade värvi lisamiseks. Paprika valmistatakse pärast paprika või tšillipipra viljade kuivatamist ja seejärel jahvatamist. Paprika esmatootjad on Ungari, Hispaania, Serbia ja mõned USA piirkonnad. Paprika põleb kuumas õlis kiiresti ära. Seetõttu ei tohiks sellel lasta kuumas õlis seista kauem kui paar sekundit.
Mis on magus paprika?
See on vürts, mille valmistamiseks jahvatatakse erinevaid paprikaid, mida nimetatakse Noble Sweetiks. Kuna selle vürtsi maitse on väga mahe, kasutatakse seda peamiselt toiduroogade kaunistamiseks ja värvi andmiseks. Seda kasutatakse riisi ja hautiste maitsestamiseks ning ka vorstide ühe koostisosana.
Mis vahe on paprikal ja magusal paprikal?
• Magus paprika on paprika vürtside liik.
• Paprika valmistatakse kuivatatud paprika viljadest pärast nende jahvatamist.
• Paprika on maitselt üsna mahe, samas kui magus paprika on maitselt magus.
• Magusat paprikat toodetakse paprikažanrist nimega Noble Sweet.
Edasine lugemine:
