Pipar vs paprika
Pipar ja paprika on köögiviljad, mida süüakse kõikjal maailmas nende erilise maitse ja aroomi tõttu. Just Columbusele võib omistada paprikaköögiviljade märgistamise paprikaks nende terava ja pipra maitse tõttu. Capsicum kuulub öövihmade perekonda, must pipar aga perekonda nimega piper nigrum. Paprikat on sadu sorte ja kuigi see on Põhja-Ameerika elanike jaoks magus pipar, nimetatakse seda Itaalias ja Türgis oma tüüpilise kellakuju tõttu paprikaks. Selles artiklis vaadeldakse põhjalikult termineid pipar ja paprika, et teada saada, kas nende vahel on erinevusi või mitte.
Capsicum
Capsicum on nii köögivili kui ka maitseaine. See on ka perekonda paprika ja perekonda Solanaceae kuuluva õistaime nimi. Seda perekonda nimetatakse ka öövihmade perekonnaks ja see hõlmab kartuleid, tomateid ja baklažaane. Tänapäeval kasvatatakse paprikat enamikus maailma osades, kuigi see on pärit Ameerika mandrilt. Paprika vilju leidub erineva värvi ja kujuga, olenev alt kliimast ja pinnasest. Piprase või kuuma maitsega sorte nimetatakse tšillipipraks või tšillipipraks, mahedama maitsega ja suurema suurusega sorte aga paprikaks või punaseks ja roheliseks pipraks, eriti Põhja-Ameerika mandril. Just Inglismaal nimetatakse suuri sorte lihts alt paprikateks. Nimetust paprika kasutatakse nende köögiviljade viitamiseks Rahvaste Ühenduse riikides, nagu India, Austraalia ja Uus-Meremaa. Paprika nimetust kasutatakse peamiselt puuvilja terava ja pipra maitse tõttu.
Paprika viljade iseloomulik tunnus on kapsaitsiini nimeline kemikaal, millel on terav lõhn ja tugev maitse. See tekitab suus põletustunnet ja see on põhjus, miks kõik imetajad vilja väldivad. Linde meelitavad nende puuviljade rikkalikud värvid ja see kemikaal mõjutab neid endiselt.
Pipar
Annum Capsicum'i hulka kuuluvaid erinevaid puuvilju, mida nimetatakse erinev alt paprikateks, paprikateks või paprikateks, nimetatakse ühiselt paprikateks. Ärge ajage neid köögivilju segamini musta pipra või vürtsidega, mida kasutatakse paljudes retseptides selle kuuma maitse tõttu. Roheline paprika muutub kollaseks ja hiljem punaseks. Roheline paprika koristatakse enne valmimist ja see on põhjus, miks need on kolmest sordist kõige odavamad. Roheline paprika muutub viimases etapis punaseks. Just selles etapis sisaldavad need paprikad beetakaroteeni peaaegu 11 korda rohkem kui rohelised paprikad. Isegi vitamiinide poolest on punased paprikad rohelised.
Pipar vs paprika
• Paprika ja pipar on öövihmaliste sugukonda kuuluva õistaime sama vilja nimed.
• Just Columbus nimetas paprika vilju ekslikult pipraks selle kuuma ja pipra maitse tõttu.
• Kui Indias, Austraalias ja Uus-Meremaal nimetatakse seda paprikaks, siis Ameerikas nimetatakse seda paprikaks, punaseks pipraks või lihts alt pipraks.
• Capsicum on üldsõna, mida kasutatakse perekonna Solanaceae õistaimede kohta.
