Cayenne'i pipar vs paprika
Kui armastate kuumaid ja vürtsikaid toite, peate olema teadlik eri tüüpi tšillitest ja paprikatest, mis on tuntud oma tulisuse poolest ning lisavad toidule maitset ja vürtsikust. Tšillipulber, Cayenne'i pipar, paprika, paprika, tšillipipar jne on erinevad nimetused, mis on antud köögis ja restoranide laudadel hoitavatele maitseainetele ja pulbritele, et kliendid saaksid neid puistata, et lisada roale teravust ja vürtsikust.. Paljud inimesed on Cayenne'i pipra ja paprika vahel segaduses. See artikkel püüab selgeks teha erinevused Cayenne'i pipra ja paprika vahel.
Cayenne'i pipar
Cayenne'i pipar on punane tšillipipar, mis on oma nime saanud Prantsusmaa linna nimega Cayenne ja on seotud paprika perekonna õistaimede liikidega. Pulbrituna on see punast värvi ja seda lisatakse roogade valmistamisel, et lisada neile kuum ja vürtsikas olemus. Cayenne'i puuvilju süüakse mõnes kohas toorelt, kuid üldiselt kuivatatakse ja jahvatatakse need pulbriks, mida müüakse turul vürtsina. Cayenne'i pipra vilju peetakse vitamiinide, nagu A-, B6-, E-, C-vitamiin, riboflaviin, ja mineraalide, nagu mangaan ja kaalium, aardeks. Kuid Cayenne'i pipart võib selle tulisuse tõttu võtta väga väikese koguse ja seega annavad need vitamiinid ja mineraalid kokku väga väikese väärtuse. Cayenne'i pipra peamiseks koostisosaks jääb kapsaitsiin, mida peetakse paljudes kultuurides, eriti Aasia kultuurides, afrodisiaakumiks.
Paprika
Mõnes riigis on paprika jahvatatud vürts, mis on valmistatud tšillipiprast või paprikast, samas kui teistes riikides nimetatakse paprika vilju paprikaks. Selle vürtsi lisamine muudab toidud kuumaks ja vürtsikaks ning lisab neile ka värvi ja aroomi. Paprika võib olla magus kuni väga tuline, sõltuv alt vürtside valmistamiseks kasutatud paprika iseloomust. Sõna paprika tuleb ungari sõnast paprika, mis tähendab paprikat või pipart. Vürtsi nimega paprika kasutatakse mõnes riigis, näiteks Hispaanias, Ungaris, Serbias ja California osariigis, kuid seda kasutatakse kogu maailmas paljude roogade koostisosana. Kuigi mõnes kohas puistatakse seda roogade peale maitsestamiseks või kaunistamiseks; enamasti kasutatakse seda õlil kuumutamisel.
Mis vahe on Cayenne’i pipral ja paprikal?
• Kuigi paprika võib ulatuda mahedast kuni kuumani, on cayenne’i pipar alati kuum
• Tõeline vürtsikas maitse tuleb Cayenne’i piprast, paprikal on aga paprika kergem maitse
• Cayenne’i pipart peetakse raviväärtuslikuks ning vitamiinide ja mineraalaineterohkeks, samas kui paprika on oma olemuselt magusam
• Cayenne’i pipart peetakse ka afrodisiaakumiks
