Kung Pao vs kindral Tso
Kung Pao ja kindral Tso ei ole kahe Hiina armee kindrali ega võitluskunstide nimed. Need on kahe populaarse Hiina kanatoidu nimed, mis on üksteisega sarnased ja on seetõttu paljude jaoks segadusse ajavad. Inimesed tellivad üht teist oodates ja eksivad sageli roa nime õigesti välja kutsudes. Selle artikli eesmärk on rõhutada erinevusi kindral Tso ja Kung Pao vahel, et kõrvaldada segadus Hiina toidusõprade meelest kogu riigis.
Kung Pao
See on populaarne Hiina kaasavõetav roog, mis on valmistatud kanast ja maapähklitest. See arenes välja Hiinas asuvast Sichuani provintsist ja translitereeriti sageli ka Gong Bao kanana. See on roog, mida võib leida kogu Mandri-Hiinas, kuigi koostisainetes ja valmistamises on piirkondlikke erinevusi. Tänapäeval on Kung Paost saanud tuntud Hiina roog USA restoranides. Nimi Kung Pao tuleneb Gong Baost, mis oli omal ajal Qingi dünastia valitsemise ajal Sichuani provintsi kuberner. Huvitav on märkida, et roa nimi on muudetud kiirkanakuubikuteks, kuna uuele režiimile ei meeldinud roa nime seostamine Qingi dünastia kuberneriga.
Kung Pao kana valmistamiseks praetakse marineeritud toores kana kiiresti koos nahata röstitud maapähklitega riisiveinis, austrikastmes, tšilli, porgandi, kapsa ja selleriga. Roog on USA Hiina restoranide seas väga populaarne. Kuid Ameerika restoranides valmistatakse roog ilma Sichuani pipratera, mis on roa hiinakeelse versiooni peamine koostisosa.
General Tso
Ärge laske nimest eksitada, sest see on maitsev kanaroog, mis on Hiina restoranides kogu riigis väga populaarne kaasavõetavana. Huvitav on märkida, et see roog oli hiinlastele endile tundmatu ja retseptist said nad teada alles siis, kui USA restoranide kokad koju jõudsid. Arvatakse, et roa nimi pärineb Qingi dünastia ametniku järgi, kuigi väide ei vasta tõele.
Tänapäeval on kindrali kana, nagu ameeriklased seda armastav alt kutsuvad, USA-s asuvates restoranides kõige nõutum Hiina roog.
Kung Pao vs kindral Tso
• Kung Pao on autentne Hiina roog, samas kui General Tso on roog, mis pärineb Hiina restoranidest üle USA.
• Kung Pao on kuum ja vürtsikas, samas kui kindral Tso on magus ja vürtsikas.
• Kindral Tsos ei ole maapähkleid, samas kui maapähklid on Kung Pao lahutamatud osad.
• Kung Pao on palju vanem roog kui kindral Tso.
