Ketchup vs Catsup
Kui rääkida maitseainetest, mis muudavad tummise toiduaine huvitavaks ja maitsvaks, siis pole tomatiketšupist keegi üle ega ümber, kui populaarsust koguda ja üle maailma levida. Olenemata sellest, kas sööte burgereid või võileibu, muudab ketšup need suupisted maitsvaks ja maitsvaks. Mõnes USA lõunaosariigis on kassupi nime all veel üks maitseaine, mis näeb välja ja maitseb sama hästi. Kas ketšupil ja catsupil on vahet või on sama maitseaine puhul kaks alternatiivset kirjaviisi? Uurime välja.
ketšup
Ketšup viitab tomatipõhisele maitseainele, millel on terav maitse ja olemuselt siirupine. Ketšup on maitseaine, mida saab süüa koos erinevate toiduainetega, kuigi seda eelistatakse rohkem kuumade toitude (nt praetud ja grillitud liha) kõrvale. Ketšup on enamasti magusa maitsega ja võib sisaldada mitmesuguseid muid koostisosi, nagu sibul, nelk, tšilli, küüslauk, kaneel ja nii edasi. Huvitav on see, et kõige varasemad idamaistes kultuurides valmistatud ketšupid ei olnud tomatipõhised, vaid olid oma olemuselt soolased. Alles 18. sajandi alguses said Briti maadeavastajad maitsta malai keeles kasutatavat lauakastet, mida kutsuti kechapiks. Inglise meremeestele meeldis see kaste liiga palju ja nad tõid selle tagasi Inglismaale, millest sai inglise keeles ketšup. Siiski kulus veel sada aastat, enne kui tomatit selliste maitseainete aluse valmistamiseks hakati kasutama.
Catsup
Sõna catsup on veel üks tuletis malai sõnast kechap, mida kasutati soolvees marineeritud kala puhul ja mida Briti maadeavastajad Singapuri saabudes maitsesid. Tegelikult kasutavad paljud ettevõtted sõna catsup, et viidata tomatipõhisele maitseainele, mis sisaldab siirupipõhjas äädikat, suhkrut, soola, küüslauku ja mõnda muud koostisosa. Sõna catsup kasutatakse mõnel pool USA-s ja teistes Ladina riikides, samas kui ketšup on sõna, mis on levinum ja populaarsem kõikjal maailmas.
Mis vahe on ketšupil ja catsupil?
• Ketšupi ja catsupi vahel pole vahet ning need näivad olevat kaks alternatiivset kirjaviisi samale toidule, mida nimetatakse tomatikastmeks.
• Huvitaval kombel on ketšup ja catsup tekkinud samast malaikeelsest sõnast kechap, mida malai elanikud kasutasid soolase ja soolvees kala sisaldava maitseaine kohta.
• Kuigi ketšup on levinud kogu maailmas, kasutatakse catsupit lisaks mõnele USA lõunaosariigile ka mõnes Ladina riigis.
• Ketšupi ja catsupi varajastes versioonides polnud tomatit ning alles sajand hiljem hakkas küpsest tomatimahl nende maitseainete aluseks olema.
• Tänapäeval on ketšup kogu maailmas müüdavate tomatikastmete tavaline kirjapilt, kuigi mõned USA lõunaosa ettevõtted kasutavad catsupi ikka veel.
