Käärimine vs anaeroobne hingamine
Anaeroobne hingamine ja kääritamine on kaks erinevat protsessi, mille vahel on märgatav erinevus. Kuid need kaks protsessi on mõnes olukorras sünonüümid. Seetõttu on väga oluline mõista kahe protsessi omadusi, et teha kindlaks, kumb on kumb. See artikkel võtab kokku kahe protsessi omadused ja teeb lõpus õiglase võrdluse.
Käärimine
Käärimine on protsess, mille käigus ekstraheeritakse energiat orgaanilistest ühenditest endogeense elektronaktseptori abil. Endogeenne elektronaktseptor on tavaliselt orgaaniline ühend, samas kui hapnik toimib aeroobse hingamise ajal elektroni aktseptorina. Energiat ammutatakse ka orgaanilistest ühenditest nagu süsivesikud, valgud, rasvad ja muud toidud. Kääritamine on majanduslikult kasulikum protsess, kuna seda on kasutatud paljudes kaubanduslikes tootmisprotsessides, nagu alkohol, vein, õlu ja tee. Käärivate bakterite kasutamine on sellistes kaubanduslikes protsessides silmapaistev. Kõige tuntumad on piimhappekäärimine ja alkoholkäärimine, kus ühes protsessis saadakse piimhape, teisest aga alkoholi või etanooli. Äädikhappe kääritamisel saadakse metaan ja süsihappegaas. Lisaks toimuvad mitmed muud fermentatsiooniprotsessid, mille tulemusena moodustub vesinikgaas. Glükolüüsi etapp hingamisel on fermentatsiooniprotsess, kus glükoosist toodetakse püruvaati ja ATP-d. Piimhappekäärimine toimub siis, kui hapnik puudub või ei tarnita lihasesse sobiv alt, mis põhjustab krampe. Seetõttu on huvitav märgata, et käärimine toimub nii aeroobsel kui anaeroobsel teel.
Anaeroobne hingamine
Hingamine on energia saamiseks oluline, kuid mitte kõikides kohtades maailmas ei ole hapnikku ja see nõuab organismidelt erinevate tehnikatega kohanemist, et sellistes keskkondades elada. Anaeroobne hingamine on üks sellistest meetoditest orgaanilistest materjalidest energia ammutamiseks, kasutades muid kemikaale, nimelt. sulfaat- või nitraatühendid kui protsessi lõplik elektronaktseptor. Lisaks on need terminali elektronaktseptorid oma redutseerimispotentsiaali osas vähem tõhusad ja võivad toota ainult paar ATP molekuli glükoosimolekuli kohta. Tavaliselt on jääkaineteks sulfiidid, nitritid või metaan ning need on inimestele ja enamikule teistele loomadele ebameeldivad lõhnad. Piimhape on veel üks anaeroobse hingamise käigus tekkiv jääk. Huvitav on teada, et anaeroobne hingamine võib toimuda ka inimkehades, eriti kui kiirete lihasliigutuste teostamiseks on suur hapnikuvajadus. Sellistel juhtudel tekib piimhape ja see põhjustab lihaskrampe.
Mis vahe on fermentatsioonil ja anaeroobsel hingamisel?
• Käärimine on protsess, mille käigus toodetakse energiat orgaanilistest ühenditest, kasutades endogeenseid elektronaktseptoreid, ning elektroniaktseptoreid on mitut tüüpi. Anaeroobse hingamise puhul kasutatakse aga protsessis terminaalsete elektronide aktseptoritena kas endogeenseid või eksogeenseid mittehapnikuühendeid.
• Fermentatsioon esineb nii aeroobsel kui anaeroobsel hingamisel, kuid mitte anaeroobsel hingamisel.
• Kääritamist kasutatakse kaubandusliku protsessina, kuid mitte anaeroobset hingamist.
• Alkohol ja piimhape on peamised käärimisproduktid, kuid mitte alati anaeroobsel hingamisel.
