Shallot vs kevadsibul
Sibulat süüakse tulihingeliselt kõikjal maailmas, kuna see võib anda maitset retseptidele, milles seda kasutatakse, ning seda ka eri tüüpi salatite olulise koostisosana. Mõnes kultuuris on toidukorda raske lõpetada ilma ühel või teisel kujul sibulat lisamata ning Indias on lugematu arv inimesi, kes tarbivad sibulat toores vormis koos India leivaga, et lõpetada eine. Sibulate nimesid ja sorte on maailma eri paigus nii palju, et inimestel on lihtne segadusse sattuda selliste nimetuste vahel nagu šalottsibul, talisibul, roheline sibul jne. Selles artiklis eristame šalottsibulat ja talisibulat olenev alt nende füüsilistest omadustest, maitsest ja kasutusest.
šalottsibul
Aasia kultuurides kasutatakse laialdaselt just sibulat, kuid vähesed inimesed ei tea, et šalottsibul on ka mitmesugused sibulate sortid, mis kuuluvad perekonda Allium Cepa. Šalottsibulal on oma eriline maitse ja tekstuur, mis erineb mõnevõrra sibulast. Saate seda sibulast eristada kitseneva või terava põhja tõttu. Sellel on ka pruunikas või vaskjas koor võrreldes sibulaga, millel on rohkem valkjat ja roosakat koort. Šalottsibul on sibula omast magusama maitsega ja ka küüslaugule lähedasem. Šalottsibul kasvab sibulate kogumina, sibul kasvab üksikute sibulatena taime kohta. Šalottsibul on pikliku kujuga, samas kui sibul on rohkem ringikujuline.
Kevadsibul
Need on tegelikult küpsed rohelised sibulad. Rohelist sibulat kasutatakse rohkem Hiina roogades. Need on pikad ja saledad, valge põhja ja roheliste ülaosadega. Kui nad pole küpsed, ei moodustu sibul ideaalselt ja seda nimetatakse roheliseks sibulaks. Teisest küljest, kui sibul on täielikult välja arenenud, nimetame seda talisibulaks. Talisibulat tuntakse ka salatisibulana. Sibul on ümaram ja magusam kui rohelisel sibulal. Võrreldes rohelise sibulaga, kus kasutatakse alati rohelisi pealseid, kasutatakse kevadsibula rohelisi pealseid harva, kuna need on väga intensiivse maitsega.
Pole üllatav, et inimesed ajavad segadusse paljude kevadsibula sortide vahel, kuna neid nimetatakse erinevates kultuurides erinev alt, näiteks talisibul, roheline sibul, talisibul, salatisibul, sibulapulgad jne.
Mis vahe on šalottsibulal ja kevadsibulal?
• Šalottsibul on vase või pruunika värvusega sibulad, samas kui kevadised sibulad on pikad ja peenikesed valge põhja ja rohelise ülaosaga
• Šalottsibulat süüakse nii toorelt kui ka toiduvalmistamisel. Seevastu kevadsibulat kasutatakse peamiselt salatitena
• Talisibul on mahedam ja magusam kui šalottsibul
• Kui šalottsibula puhul tuleb nahk enne tarbimist koorida, siis sibula võib pesta ja lõigata, et süüa ilma koorimata
• Suppides ja Hiina nuudlites kasutatakse laialdaselt kevadsibulat.
