Kiudained vs kiudained
Ärge ajage segamini kiude, mida kasutatakse meie rõivaste või fiiberoptika või muude toodete valmistamisel, kus kasutatakse sõna kiud, kuna selle artikli eesmärk on keskenduda kiudainetele ja toidukiududele, mida peetakse kasulikuks meie kehad. Kiududel on palju tervisega seotud eeliseid, mida selles artiklis käsitletakse.
Meie toidukoguse hulka kuuluvad kõikvõimalikud toiduained, sealhulgas toiduained, mida ei saa jagada väikesteks ühikuteks, mida meie seedesüsteem täielikult seedida. Need toiduained sisaldavad nn kiudaineid. On kiude, mis ei lahustu vees kergesti ja mida peetakse sitketeks kiududeks. On kiudaineid, mis lahustuvad vees, nagu liim, kummid ja pektiin. Mõlemat tüüpi kiudaineid nimetatakse ühiselt toidukiududeks. Kiudainetega on seotud ka muid segadust tekitavaid termineid, mis teevad asja keeruliseks. Seal on toorkiud, mis on see, mida laboratoorsed testid toiduainete testimisel välja tulevad. Lõpuks on olemas funktsionaalne kiudaine, mida kasutatakse mitte ainult toidukiudude, vaid ka muude laborites kunstlikult valmistatud kiudude tähistamiseks. Tootjad lisavad pakendatud toitudele tehiskiudaineid, et tõsta nende toiteväärtust.
Vastupidiselt arvamusele, et just meie keha töötab nende kiududega, lagundavad toidukiudaineid meie seedetraktis elavad sõbralikud bakterid. Mõned kõrvalsaadused vabanevad meie vereringesse selle kiudude lagunemise tulemusena. Meie toidus sisalduvatel kiududel on palju tervisega seotud eeliseid. Need aitavad ennetada ja kontrollida kõhukinnisust, vähendada kolesterooli taset, ravida hemorroidid ja divertikuloosi. Taimed, puuviljad, pähklid ja mõned teraviljad on inimestele rikkalikud kiudainete allikad.
Lahustumatu kiudaine imab vett ja muudab väljaheite väljumise meie jaoks lihtsamaks. Seetõttu peetakse seda suureks abiks kõhukinnisuse ennetamisel. Sooleseinte põletikku, mida nimetatakse divertikuloosiks, saab vältida kiudainerikka dieediga. Kiudained seovad endas ka kolesterooli ja viivad need meie kehast eemale, vähendades seeläbi kõrge vererõhu riski. On leitud, et pektiin ja kummid alandavad vere kolesteroolitaset tõhusam alt. On ka väiteid, et kiudained aitavad vähendada vähktõbe. See kehtib eriti käärsoolevähi kohta.
Kiudainete suure tarbimise üks oluline mõju on kehakaalu kontroll. Kui ülekaaluline inimene suurendab toidu kiudainete tarbimist, tunneb ta end pikka aega täiskõhuna, vältides seega toiduaineid. See aitab vähendada tema kehakaalu, mistõttu arstid soovitavad kaalu vähendamiseks suurendada kiudainete tarbimist. Õun sisaldab kiudaineid, kuid õunamahl sisaldab ainult kaloreid ja ei sisalda kiudaineid. Seega on rasvunud inimesel parem süüa õunu, mitte juua õunamahla.
Lühid alt:
Kiudained vs kiudained
• Toiduaineid, mida meie keha ei saa kergesti seedida, nimetatakse kiududeks
• Kiudained võivad olla sitked, näiteks need, mis ei lahustu vees, kuigi on kiudaineid, mis lahustuvad vees kergesti, nagu pektiin, kummi ja liim.
• Mõlemat kiudainetüüpi nimetatakse toidukiududeks.
• Kiudaineid peetakse meie jaoks kasulikeks, kuna need aitavad kergemini väljaheiteid väljutada, vältides seeläbi kõhukinnisust ja hemorroidid.
• Kiudained aitavad samuti vähendada meie vere kolesteroolitaset.
