Margariin vs lühendamine
Margariin ja margariin on mõlemad küpsetamisel kasutatavad koostisosad. Kookide ja muude küpsetiste maailmas on neid väga vaja, et teha täiuslik küpsetuslooming. Tundub, et need on omavahel asendatavad, kuid tegelikult ei ole.
Margariin
Margariin on hüdrogeenitud õli ja küllastunud rasv, mis on teadaolev alt sarnane võile. See koosneb lõhna- ja maitseainetest, veest, õlist ja piima koostisosadest. Margariini loomine on põhiliselt inspireeritud võist, ilma kolesteroolita, mida tavaliselt leidub ehtsas võis. Nii et jah, ainuüksi tervislikel põhjustel võime nimetada margariini võiasendajaks.
Lühendamine
Shortening on põhimõtteliselt 100% hüdrogeenitud õli, mis muudab selle tahkeks, mitte vedelaks, eriti toatemperatuuril. Seega on see küllastumata rasv. Teadjamate jaoks on lühendamine nagu seapekk ja rasv, kuid olemuselt köögiviljapõhine. Lisaks võib lühenemine olla suurepärane asendus seapekile. Kui see on määratletud kõige lihtsamal viisil, on see mis tahes rasv või õli, mida kasutatakse kooriku või taigna valmistamiseks.
Erinevus margariini ja margariini vahel
Margariin on ilmselt teatud tüüpi hüdrogeenitud õli; Lühendamist hüdrogeenitakse, et muuta see vedela konsistentsi asemel tahkeks (toatemperatuuril). Kui margariin on küllastunud rasv, siis lühenemine on oma olemuselt küllastumata rasv. Maitseaine, õli, vadak ja vesi sisaldasid margariini koostist; lühendamine on rasv või õli, mida kasutatakse kooriku või taigna valmistamiseks. Kui margariin on mõeldud tõelise või asendamiseks, siis lühendamine on teadaolev alt peamiselt taimne, mis on mõeldud kõva loomse rasva või seapeki asendamiseks.
Kuigi nende kahe koostisosa üksteisest eraldamine võib tunduda segane, kuid kui teil on tähelepanelikud silmad, saate hõlpsasti aru, et need on väga eristuvad. Kui teile meeldib küpsetada, on esitatud teave teile kindlasti suureks abiks.
Lühid alt:
• Margariin on küllastunud rasv; Lühendamine on küllastumata.
• Margariin on tõeline või asendaja; Lühendamine on mõeldud searasva asendamiseks.
